TOP-4 دستور العمل با عکس های تهیه مشروب در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
لیکور یک نوشیدنی اصیل با رایحه های تند ظریف ، طعم غنی و شدید است. او در همه زمان ها بسیار محبوب بود ، به ویژه در میان متخصصان و خوراکی های واقعی ، زیرا این نوشیدنی سالها تجربه بهترین سنتهای اروپایی را جذب کرده است. در مورد نحوه تهیه لیکور خانگی ، بیشتر صحبت می کنیم.
نکات و اسرار آشپزی
- با وجود طعم شیرین ، لیکور متعلق به گروه ارواح است.
- لیکورهای خانگی اغلب به عنوان عنصری در کوکتل های کم الکل استفاده می شوند.
- لیکورها میوه و توت ، شیر ، شکلات ، قهوه ، تخم مرغ و غیره هستند.
- میوه ها و انواع توت ها برای نوشیدنی باید رسیده باشند ، اما نباید بیش از حد رسیده باشند. و در هیچ موردی ترش نیست.
- لیکورهای میوه ای با فشار و فشردن یا تزریق ودکا یا الکل تهیه می شوند. برای روش اول ، آب تخمیر می شود ، شفاف می شود و سپس شکر و ودکا اضافه می شود. راه دوم - میوه ها خرد می شوند ، در یک بطری قرار می گیرند و با الکل یا ودکا ریخته می شوند و شکر اضافه می کنند. مخلوط به مدت 4-6 هفته نگهداری می شود.
- به طور متوسط ، نسبتهای زیر برای لیکور مشاهده می شود. برای 1 لیتر آب جوش ، 1 کیلوگرم شکر استفاده می شود و کیفیت الکل بستگی به قدرت مورد نظر مشروب دارد. اگرچه از این افزودنی ها به دلخواه شما استفاده می شود.
لیکور گیلاس
لیکور گیلاس خانگی خوشمزه و معطر است. در صورت تمایل ، می توان از آن برای خیساندن کیک ، رول ، بیسکویت و سایر محصولات پخته استفاده کرد. نکته اصلی این است که از ودکا با کیفیت خوب استفاده کنید ، زیرا طعم آن نیز در نوشیدنی غالب خواهد بود. در صورت تمایل ، ودکا را می توان با ویسکی یا کنیاک جایگزین کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 239 کیلو کالری.
- وعده - 1 لیتر
- زمان پخت - 5-6 هفته
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- دارچین - 1 چوب
- ودکا - 700 میلی لیتر
- برگ گیلاس - 10 عدد.
- میخک - 5 عدد.
- شکر - 700 گرم
تهیه لیکور گیلاس:
- گیلاس ها را بشویید ، شاخه ها را جدا کنید ، دانه ها را بردارید و در یک شیشه بگذارید.
- شکر را روی آن بپاشید ، چوب دارچین ، جوانه میخک و برگ های گیلاس را بشویید.
- روی شیشه را با گاز بپوشانید و بگذارید 10 روز در معرض نور خورشید قرار گیرد.
- ودکا را در مخلوط بدست آمده بریزید و 4 هفته دیگر بگذارید.
- پس از مدتی ، لیکور گیلاس را صاف کرده و در یک کاسه مناسب بریزید.
لیکور شکلاتی
در دستور غذا از شکلات شیری استفاده می شود. اما اگر می خواهید طعم لیکور شکلات غنی تری داشته باشید ، شکلات تلخ را جایگزین شیر کنید.
عناصر:
- زرده تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر - 100 گرم
- شکر وانیلی - 5 گرم
- شکلات شیری - 40 گرم
- کنیاک - 200 میلی لیتر
- کرم 10-20 - - 200 گرم
تهیه لیکور شکلاتی بیلی:
- شکر را با شکر وانیل به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا دانه های شکر شکسته شود.
- خامه را به زرده ها اضافه کنید ، هم بزنید و در حمام بخار قرار دهید تا کاسه به آب جوش نرسد. جرم را تا 60 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- شکلات را در مایکروویو ذوب کنید ، اما آن را به جوش نیاورید. آن را به توده تخم مرغ بفرستید و حرارت را تا 60 درجه سانتیگراد ادامه دهید.
- کنیاک را درون توده بریزید ، هم بزنید و به مدت 2-3 دقیقه در دمای 65-70 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- مشروب به دست آمده را با فیلتراسیون خوب صاف کنید ، در یک شیشه بریزید و بگذارید تا خنک شود.
لیکور ایرلندی بیلی
طعم نوشیدنی به طور مستقیم به کیفیت مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. بنابراین ، مطمئن شوید که ویسکی از کیفیت بالایی برخوردار است و قهوه معطر است. غلاف وانیل بر طعم قهوه لیکور دلپذیر تأکید می کند و برای معطرتر شدن آن ، از شکر قهوه ای استفاده کنید.
عناصر:
- ویسکی - 300 میلی لیتر
- کرم کم چرب - 400 گرم
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- عسل - 2 قاشق چایخوری
- غلاف وانیلی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- قهوه فوری - 2 قاشق چایخوری
- ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر
- دارچین - 1 چوب
- آب - 300 میلی لیتر
تهیه لیکور ایرلندی بیلی:
- عسل ، دارچین ، غلاف وانیل ، ریشه زنجبیل پوست کنده و ویسکی را مخلوط کرده و به مدت 5 روز در یخچال قرار دهید ، در ظرف را محکم ببندید.
- تنتور را به طور دوره ای تکان دهید و پس از 5 روز چندین بار آن را با فیلتراسیون خوب صاف کنید.
- قهوه را در آب حل کرده و با شکر ، شیر تغلیظ شده ، زرده تخم مرغ و خامه مخلوط کنید. غذا را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- دو توده را با هم ترکیب کرده و همه چیز را دوباره با مخلوط کن بزنید. چوب دارچین ، غلاف وانیل و ریشه زنجبیل را از تنتور بردارید.
- مشروب آماده را در بطری ها بریزید و در یخچال قرار دهید.
مشروب "قهوه در لیمو"
اشباع ، اشتها آور ، معطر و با ترشی دلپذیر - لیکور قهوه در لیمو. حتماً این کار را بکنید ، به خصوص اگر از لیکور مرکبات خوشتان می آید. این نوشیدنی در آستانه تعطیلات خانوادگی و سال نو شما را خوشحال می کند.
عناصر:
- قهوه طبیعی (بو داده ، دانه ها) - 2 قاشق غذاخوری.
- لیمو - 1 عدد
- آب - 300 میلی لیتر
- شکر نیشکر - 200 گرم
- ودکا - 500 میلی لیتر
تهیه قهوه در لیکور لیمو:
- لیمو را بشویید ، خشک کنید و چند سوراخ کوچک را با چاقویی که دانه های قهوه را درون آن می ریزید ، فشار دهید و آنها را به عمق فشار دهید.
- یک لیمو قهوه را در یک شیشه بریزید ، شکر را اضافه کنید و ودکا بریزید. ظرف را با درب ببندید و به مدت 10 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. روزانه محتویات را هم بزنید تا شکر حل شود.
- بعد از 10 روز ، لیمو را بیرون بیاورید ، آب جوش (300 گرم) بریزید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- آب لیمو حاصل را صاف کرده و با ودکا که با لیمو تزریق شده مخلوط کنید.
قهوه آب نارگیل
در تهیه لیکور قهوه خانگی هیچ چیز دشواری وجود ندارد. اکسیر تمام شده را می توان به تنهایی نوشید ، به کوکتل ها ، نوشیدنی های گرم ، شیرینی ها و دسرها اضافه کرد.
عناصر:
- قهوه آسیاب شده - 1/4 قاشق غذاخوری.
- آب - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- وانیلین - 1 غلاف
- رم سبک - 0.5 قاشق غذاخوری.
تهیه لیکور قهوه:
- قهوه را در یک ظرف شیشه ای بریزید ، در آب سرد (1 ، 5 قاشق غذاخوری) بریزید ، درب را ببندید ، تکان دهید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید.
- نوشیدنی را از طریق پارچه پنیر صاف کرده و روی آن را بپوشانید.
- برای شربت شکر ، شکر و آب (1 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه مخلوط کرده و به جوش بیاورید. ظرف را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق سرد کنید.
- شربت رام و وانیل را در یک ظرف قهوه بریزید.
- هم بزنید و بگذارید 3 روز دم بکشد ، سپس غلاف وانیل را از شیشه خارج کنید. مشروب را در یک بطری سرو بریزید.
دستور العمل های ویدئویی:
لیکور گیلاس
آمارتو در خانه
قهوه آب نارگیل
