همه چیز در مورد مرکبات. محتوای کالری ، محتوای ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر اجزای مهم. خواص مفید میوه ، که نباید آن را بخورند. چگونه می توان پوملو را انتخاب کرد و در چه دستور العمل هایی استفاده کرد؟
پوملو یک مرکبات بزرگ با وزن میوه حداقل 1 کیلوگرم است. پوست بسیار ضخیم است و سایه های آن از سبز کم رنگ تا زرد نارنجی متغیر است. طعم آن شیرین و ترش است ؛ همچنین کمی تلخی وجود دارد. خمیر غلیظ تر و خشک تر از سایر مرکبات است که باعث می شود جدا شدن از فیلم ها آسان شود. این گیاه دارای سابقه طولانی است ، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این میوه در چین در 100 سال قبل از میلاد شناخته شده است. از زمان های قدیم ، در جنوب شرقی آسیا شناخته شده بود ، اما در اروپا فقط در قرن چهاردهم ظاهر شد. امروزه ، اگر شرایط آب و هوایی منطقه اجازه دهد ، این محصول در همه جا رشد می کند. این میوه معمولاً به صورت خام به عنوان یک غذای جداگانه مصرف می شود و همچنین به عنوان عنصری در دستور العمل های مختلف استفاده می شود. این محصول بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای تایلندی و چینی است و این نه تنها ادای احترام به طعم و مزه بالا ، بلکه اثرات مفید متعدد مرکبات بر بدن است.
ترکیب و محتوای کالری پوملو
در تصویر یک میوه پوملو است
مانند هر میوه دیگری ، این مرکبات کالری کمی دارد اما ارزش غذایی بالایی دارد - سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.
میزان کالری پوملو 38 کیلوکالری در 100 گرم است که از آن:
- پروتئین - 0.8 گرم ؛
- چربی - 0 گرم ؛
- کربوهیدرات - 8.6 گرم ؛
- فیبر - 1 گرم ؛
- آب - 89 گرم
میوه را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی گنجاند. پوملو برای کاهش وزن مفید است: نه تنها رژیم را متنوع تر و لذت بخش تر می کند ، بلکه می تواند تا حدودی کمبود ویتامین و مواد معدنی را که به دلیل محدودیت های رژیم غذایی مشخصه رژیم های غذایی است جبران کند.
ویتامین ها در 100 گرم:
- بتا کریپتوکسانتین - 10 میکروگرم ؛
- ویتامین B1 ، تیامین - 0 ، 034 گرم ؛
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.027 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.036 میلی گرم ؛
- ویتامین C ، اسید اسکوربیک - 61 میلی گرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 0.22 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 216 میلی گرم ؛
- کلسیم - 4 میلی گرم ؛
- منیزیم - 6 میلی گرم ؛
- سدیم - 1 میلی گرم ؛
- فسفر - 17 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 0 ، 11 میلی گرم ؛
- منگنز - 0.017 میلی گرم ؛
- مس - 48 میکروگرم ؛
- روی - 0.08 میلی گرم.
لازم به ذکر است که ترکیب پوملو شامل سایر مواد فعال بیولوژیکی لازم برای بدن - اسانس های مختلف ، فیتونسیدها ، فلاونوئیدها و غیره است ، بنابراین ارزش آن در رژیم غذایی بسیار زیاد است. نمی توان از شاخص گلیسمی پایین میوه نام برد - فقط 30 واحد ، به این معنی که پوملو را می توان با دیابت خورد.
خواص مفید pomelo
علیرغم وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، آنچه پوملو برای آن مفید است ویتامین C است ، 100 گرم میوه آن حاوی بیش از نیمی از دوز روزانه است ، و بنابراین حضور آن در رژیم غذایی در هنگام سرماخوردگی فصل ارزش خاصی دارد محتوای کم کالری به شما امکان می دهد مرکبات را به میزان کافی بخورید و ذخایر ویتامین C را بدون آسیب رساندن به چهره و سلامتی خود پر کنید. با این حال ، نه تنها از سرماخوردگی جلوگیری می کند ، بلکه یک آنتی اکسیدان قوی و محافظ خوبی در برابر پیری زودرس ، بیماری های عروقی و قلبی و سرطان است. اجزای طبیعی منحصر به فرد موجود در مرکبات آن را به یک عامل ضد التهابی عالی با طیف وسیع تبدیل می کند ؛ به عنوان مثال ، در تایلند ، با کمک آن ، بیماری های دستگاه ادراری تناسلی را به طور فعال درمان می کند. خواص مفید فراوان ، میوه را برای همه گروه های مردم ارزشمند می کند.
فواید پوملو برای زنان
فواید پوملو برای زنانی که می خواهند غذای خوشمزه بخورند اما لاغر هستند ، آشکار است. میوه حاوی قند بسیار کمی است ، اما در عین حال طعم شیرین دلپذیری دارد.
ویتامین C مهمترین شرکت کننده در سنتز کلاژن است و بنابراین بر وضعیت پوست تأثیر مستقیم دارد ، آن را حفظ کرده و حتی چین و چروک ها را از بین می برد. با این حال ، کلاژن نه تنها برای پوست بلکه برای استخوان ها نیز مهم است ، که حضور جنین در رژیم غذایی زنان مسن را بسیار مهم می کند - همانطور که می دانید ، در دوره آب و هوایی ، احتمال ابتلا به پوکی استخوان ، بیماری شکنندگی استخوان ها به شدت افزایش می یابد.
با این حال ، میوه برای زنان جوان نیز اهمیت دارد. واقعیت این است که ویتامین C یک عامل مهم برای جذب آهن است ، که به نوبه خود در مقادیر مناسب برای دختران دوران قاعدگی کاملاً ضروری است.
بسیاری از زنان از سیستیت مزمن و بیماری کلیوی رنج می برند ، اغلب این مشکلات پس از بارداری رخ می دهد و با فشار طولانی مدت جنین بر اندام های مربوطه همراه است. خواص ضد التهابی مفید پوملو ممکن است احتمال وقوع جوش را کاهش دهد.
توجه به این نکته ضروری است که مرکبات نه تنها در آشپزخانه ، بلکه در حمام نیز برای زنان استفاده می شود. از میوه ها ، می توانید ماسک های عالی تهیه کنید ، به ویژه در برابر چربی بیش از حد پوست ، التهاب ، لکه های پیری م effectiveثر است.
فواید پوملو برای مردان
و برای افراد قدرتمند این جهان ، میوه در رژیم غذایی بسیار ارزشمند است. اول از همه ، pomelo برای سلامت افراد سیگاری مهم است. همانطور که می دانید ، سیگار کشیدن ویتامین C را مصرف می کند و جنین به طور فعال آن را دوباره پر می کند. علاوه بر این ، خوردن میوه باعث تقویت لثه ها می شود ، که اغلب با سیگار کشیدن از بین می رود. پلاک زرد را از بین می برد - نتیجه قرار گرفتن در معرض دود تنباکو و البته مبارزه با بوی نامطبوع تنباکو از دهان.
تأثیر مرکبات برای ورزشکاران نیز جذاب خواهد بود. برای جلوگیری از کم آبی ، قبل از تمرین باید آن را بخورید ، زیرا تقریباً 90 ترکیب آن آب است. با این حال ، اگر قصد ورزش صبحگاهی دارید ، نباید آن را با معده خالی بخورید. وجود اسیدهای فراوان در ترکیب با معده خالی می تواند مخاط معده را تحریک کند.
این محصول دارای خاصیت سم زدایی است. علائم مسمومیت با الکل را به خوبی از بین می برد. توصیه می شود بعد از تعطیلات طوفانی همراه با ترشی یا آب ترش از آن استفاده کنید.
فواید پوملو برای کودکان
این میوه همچنین برای کودکان غیر قابل تعویض است - کاملاً جایگزین انواع شیرینی های مضر می شود. مرکبات یک سازش عالی است وقتی می توانید یک میان وعده خوشمزه به کودک خود بدهید بدون این که به سلامتی او آسیب برساند.
مطمئن شوید که به کودکان اجازه می دهید در هنگام سرماخوردگی پوملو بخورند ، به ویژه اگر کودک در مهد کودک می رود ، در این مورد ، ایمنی قوی به ویژه ضروری است. اگر فرزندان شما خود میوه را دوست ندارند ، می توانید یک نوشیدنی خوشمزه از آن تهیه کنید - آب میوه را بیرون آورده و با عسل یا آب میوه دیگری مخلوط کنید ، طعم آن را مخصوصاً کودک دوست دارد.
پوملو نه تنها یک پیشگیری خوب است ، بلکه یک درمان م effectiveثر نیز است. اگر نوزاد بیمار شود ، جنین به کاهش دما ، تسکین گلو درد و ترشح بهتر خلط کمک می کند.
این میوه همچنین در درمان بیماری های دندان و لثه م effectiveثر است ، استوماتیت را که اغلب در کودکان ایجاد می شود به خوبی درمان می کند ، زیرا آنها دوست دارند همه چیز را بچشند ، از جمله چیزهایی که برای این کار کاملاً مناسب نیستند.
خواص مفید پوملو برای زنان باردار
Pomelo یک محصول بسیار ارزشمند برای زنان باردار است. مادر آینده در وضعیتی بسیار متناقض قرار دارد: ایمنی وی کاهش می یابد ، اما نمی تواند بیمار باشد ، زیرا داروهای مصرفی می توانند بر جنین تأثیر بگذارند و باعث نقایص رشدی شوند. بنابراین ، مراقبت از ایمنی زنان باردار بسیار مهم است ؛ پوملو یکی از محصولاتی است که به این کار کمک می کند.
علاوه بر این ، در اینجا ، دوباره ، به یاد داشته باشید که ویتامین C به جذب آهن کمک می کند و از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند - وضعیتی که اغلب در زنان باردار ایجاد می شود ، زیرا مصرف ویتامین ها و مواد معدنی در این دوره افزایش می یابد.
این میوه همچنین برای سم زدایی مفید است - طعم ترش و شیرین آن حالت تهوع را به خوبی از بین می برد ، خلق و خو را بهبود می بخشد ، افزایش می یابد.
موارد منع مصرف و آسیب به pomelo
متأسفانه ، همه چیز با میوه سالم خیلی ساده نیست ، همه نمی توانند از آن استفاده کنند.اول از همه ، باید گفت که مرکبات اغلب باعث واکنش های آلرژیک می شوند ، پوملو نیز از این قاعده مستثنی نیست.
اگر هنگام استفاده از پوملو یکی از علائم زیر ظاهر شد ، باید میوه را رها کنید:
- قرمزی چشم و آبریزش چشم ؛
- بثورات پوستی ، خارش ؛
- آبریزش بینی ، احتقان بینی ؛
- تورم؛
- درد یا ناراحتی معده.
با این حال ، قابل توجه است که یک واکنش آلرژیک نه تنها توسط اجزای خود میوه ، بلکه همچنین با وسایلی که میوه ها برای نگهداری بهتر پردازش می شوند ، ایجاد می شود. بنابراین به احتمال زیاد مرکبات خریداری شده در روسیه باعث ایجاد حساسیت می شود ، اما از درختی که در منطقه رشد طبیعی برداشت می شود ، ایجاد نمی شود. با این حال ، اگر یک بار واکنش آلرژیک ثبت شده باشد ، هنوز توصیه نمی کنیم میوه های مختلف را امتحان کنید.
برای جلوگیری از آسیب رساندن محصول ، مهم است که از آن به درستی استفاده کنید. از آنجا که حاوی اسیدهای زیادی است ، نباید آن را با معده خالی خورد. علاوه بر این ، در صورت وجود بیماریهای خاص دستگاه گوارش ، به ویژه سوزش سر دل ، گاستریت ، زخم ، استفاده از پوملو به طور کلی ممنوع است.
علاوه بر این ، پزشکان توصیه می کنند میوه را برای کسانی که بیماری دارند ، کنار بگذارند:
- پانکراس ، از آنجا که هر میوه فعالیت خود را تحریک می کند ، که در صورت التهاب اندام ضروری نیست.
- كيسه صفرا - وجود سنگ در آن به ویژه خطرناک است ، محصول دارای اثر کلرتیک است و می تواند باعث حرکت و حمله سنگ ها شود.
- کبد - در این مورد ، روغنهای اساسی می توانند اثر سمی منفی بر کبد بیمار داشته باشند.
همچنین باید به خاطر داشته باشید که در صورت مصرف گروههای زیر داروها موارد منع مصرف پوملو وجود دارد:
- آسپرین و سایر داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی ؛
- آنتی بیوتیک ها؛
- ضد ویروس؛
- داروهای ضد افسردگی ؛
- کاهش فشار خون و قند خون.
اثر در اینجا می تواند متفاوت باشد. فیتواسترول های موجود در میوه هم می تواند اثر داروها را کاهش داده و هم از نظر منفی آنها را تقویت کند ، که می تواند منجر به اختلالات خوردن پیش پا افتاده و علائم جدی شود - نارسایی کلیوی و کبدی ، خونریزی داخلی و غیره.
به طور کلی ، اگر شما سالم هستید و از هیچ دارویی استفاده نمی کنید ، می توانید با خیال راحت میوه را بخورید (فقط با شکم خالی) و فقط از آن مزایا ببرید. در غیر این صورت ، پوملو می تواند مضر باشد.
چگونه پوملو مناسب را انتخاب کنیم؟
Pomelo در روسیه غیر معمول نیست ، شما می توانید میوه را در بسیاری از فروشگاه ها ، حتی فروشگاه های کوچک خریداری کنید. با این حال ، در دسترس بودن محصول به خودی خود مهم نیست بلکه کیفیت آن مهم است. چگونه یک پوملو را برای خرید یک میوه واقعا خوب انتخاب می کنید؟
به عوامل زیر توجه کنید:
- رنگ … پوست ، بسته به نوع ، می تواند رنگ متفاوتی داشته باشد ، با این حال ، به هر حال ، باید طبیعی باشد ، این میوه به اندازه سایر مرکبات درخشان نیست - پرتقال ، لیمو یا آهک. اگر پوملو از انواع "سبز" است ، پوست آن سبز روشن و تا حدودی سفید رنگ خواهد بود ، اگر "نارنجی" است ، این رنگ نیز نباید تلفظ شود. سایه بسیار روشن برای پردازش بیش از حد گیاه با مواد شیمیایی آماده می شود.
- سختی و کشش … میوه باید نرم اما سفت باشد. سختی نشان می دهد که میوه نارس است و عدم خاصیت ارتجاعی ، یعنی اگر هنگام فشار دادن فرورفتگی باقی بماند ، نشان می دهد که قبلاً رسیده و خراب شده است.
- پوست کندن … باید مات و خشک باشد. چسبندگی و چرب بودن نتیجه ذخیره نامناسب است و درخشش بیش از حد نتیجه پردازش شیمیایی است. به خصوص قسمت بالای میوه را به دقت بررسی کنید ، در این مکان پوست میوه در برابر ذخیره نامناسب و طولانی مدت مقاوم است. پوست را در این مکان فشار دهید ، اگر شکسته شود و به شکل قبلی خود باز نگردد ، میوه خراب می شود. به خاطر داشته باشید که میوه در این قسمت به طور کلی نرم تر است ، بنابراین اگر متوجه شدید که تمام میوه سفت است و در قسمت بالا نرم است ، نیازی به خرید ندارید ، اما هنوز هم مهم است که این قسمت خود را حفظ کند پس از فشار دادن حالت ارتجاعی خود را به دست می آورد.
- بو … عطر مرکبات نباید واضح و واضح باشد ، اما همچنان باید به راحتی آن را گرفت.بوهای اضافی ، به ویژه رطوبت و کپک ، باید به شما هشدار دهند ، چنین محصولی ارزش خرید ندارد.
البته ، شما باید نه تنها از ظاهر ، بلکه از طعم پوملو نیز راضی باشید. اما در اینجا بسیار به تنوع بستگی دارد ، بنابراین مطمئن شوید که چه نوع تنوعی در مقابل شما قرار دارد ، تا اشتباه نکنید و دقیقاً طعم دلخواه خود را بدست آورید.
بیایید نگاهی به محبوب ترین انواع پوملو بیندازیم:
- تونگدی - میوه به شکل توپ است ، از این نظر قابل توجه است که پوست آن سبز تیره و گوشت آن صورتی است. همچنین آبدار و بسیار شیرین است.
- خائو پائن - میوه ای به شکل توپ مسطح با پوست زرد سبز. تفاله سفید است ، ترشی واضحی در آن وجود دارد.
- خائو فوانگ - میوه شکل گلابی ، پوست زرد-سبز دارد ، اما تفاله در این مورد زرد مایل به زرد ، شیرین ، با نت های ترش ملایم است.
- شاخ خائو - و دوباره یک میوه زرد-سبز ، اما این بار با خمیر سفید شفاف و در عین حال بسیار شیرین.
- خائو نامفونگ -این میوه گلابی شکل است ، با گوشتی سفید و زرد شیرین ، پوست آن دوباره زرد سبز است.
با این حال ، در فروشگاه های ما اغلب با نوع خاصی از پوملو - عسل مواجه می شویم. رنگ پوست نارنجی-زرد است ، به خودی خود بسیار ضخیم است ، وزن میوه حداقل 1.5 کیلوگرم است. تفاله شیرین با نتهای سبک اسیدیته و گاهی تلخی است.
توجه داشته باشید! مهم است که نه تنها یک پوملو با کیفیت بالا بخرید ، بلکه آن را به درستی در خانه ذخیره کنید. میوه به اندازه کافی بزرگ است و همیشه در یک نوبت مصرف نمی شود. لطفاً توجه داشته باشید که محصول تصفیه شده را فقط می توانید در یخچال نگهداری کنید و حداکثر یک روز. درست است که فیلم چسبناک می تواند عمر مفید را افزایش دهد. اگر میوه را با دقت بپیچید ، 2-3 روز باقی می ماند. با این حال ، هرچه میوه پوست کنده بیشتر نگهداری شود ، خواص مفید بیشتری از دست می دهد. در مورد میوه های پوست نشده ، باید جدا از سایر میوه ها و حداکثر 3-4 هفته در یخچال نگهداری شود.
پوملو چگونه خورده می شود؟
البته ، پاسخ اصلی به این س ofال که چگونه پوملو خورده می شود ، به صورت خام خورده می شود ، اما همچنین به طور فعال به عنوان عنصری برای دستور العمل خاصی مورد استفاده قرار می گیرد. در هر صورت ، برای به دست آوردن حداکثر طعم از میوه ، باید نحوه صحیح تمیز کردن پوملو را بیاموزید.
در اینجا نحوه انجام این مرحله به صورت مرحله به مرحله آمده است:
- قسمت بالای میوه را جدا کنید ، می توانید ضخامت 2-4 سانتی متر را با خیال راحت قطع کنید.
- حالا تمام پوست را جدا کنید. در عین حال ، سعی نکنید فیلم های سفید را پاره کنید - این کار غیر ضروری است.
- وقتی همه میوه ها پوست کنده ، آن را به صورت حلقه خرد کنید.
- فیلم شفاف را با دقت از هر گوه جدا کنید ، همراه آن ، فیلم های سفید به راحتی جدا می شوند - این یک فرآیند بسیار ساده تر از برداشتن فیلم از یک پرتقال یا لیمو است ، زیرا پوملو خیلی آبدار نیست.
برش های پوست کنده را می توانید در حال حاضر بخورید ، یا می توانید آنها را به یک غذای خاص اضافه کنید.
دستور العمل های پوملو
پوملو در تهیه غذاهای عجیب و غریب غیرمعمول خوب است ، که قابل درک است: از این گذشته ، آسیا میوه را به ما داد ، بنابراین ، در ترکیب با محصولات معمولی آسیایی - غذاهای دریایی مختلف ، ادویه جات ترش - مرکبات کاملاً آشکار می شود. توجه به این نکته ضروری است که این محصول به ندرت برای پخت غذاهای گرم مانند سایر مرکبات استفاده می شود ، وقتی گرم می شود آب آن را از دست می دهد و به یک محصول بسیار خوشمزه تبدیل می شود. به همین دلیل است که توصیه می کنیم فقط با میوه های "سرد" در آشپزخانه آزمایش کنید.
پیش غذاهای سرد و تارتارهای پوملو
بسیاری از دستور العمل های غیر معمول برای غذاهای پوملو برای ما وجود دارد. بنابراین ، اگر می خواهید خود یا مهمانان خود را غافلگیر کنید ، حتما یکی از این میان وعده های جالب را تهیه کنید:
- ماهی قزل آلا با مرکبات … برای تهیه این غذا به یک میوه کوچک نیاز دارید. شما باید قسمت بالای میوه را جدا کرده و بدون آسیب رساندن به پوست باقی مانده ، تفاله را با دقت بردارید. هر ماهی کمی شور (300 گرم) ، تفاله پوملو (1 قطعه) و گریپ فروت (1 قطعه) را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، آجیل کاج را اضافه کنید. سالاد را به پوست ها منتقل کرده و پیش غذای اصلی را سرو کنید.
- تارتار ماهی قزل آلا … ماهی قزل آلا (70 گرم) و آووکادو (70 گرم) را به مکعب های مرتب برش دهید. پوست را از پوملو (80 گرم) بردارید ، هر تکه را از فیلم جدا کنید و به طور تصادفی با دستان خود انتخاب کنید."زمین" را از زیتون تهیه کنید: برای انجام این کار ، آنها باید در فر با دمای پایین خشک شوند تا مانند بیسکویت باشند و سپس خرد شوند. سیب زمینی ها را (30 گرم) بجوشانید ، له کنید ، به شکل توپ درآورید و در زیتون بغلتانید. ظرف را جمع کنید: همه مواد را مخلوط کنید ، روغن زیتون ، نمک ، آب لیمو ، گیاهان را به مزه اضافه کنید.
- کارپاچیو باس دریای سفید … ماهی (100 گرم) را به برش های بسیار نازک ، نمک و فلفل بریزید ، با روغن زیتون بریزید. یک سس از زیتون (20 گرم) ، تفاله پوملو (60 گرم) ، گوجه فرنگی خشک شده (20 گرم) ، روغن زیتون (15 میلی لیتر) ، آب لیمو (10 میلی لیتر) تهیه کنید - باید همه مواد را مخلوط کنید تا مخلوط تا حد امکان همگن است ماهی را روی بشقاب ها بچینید ، سس را روی آن قرار دهید ، با زیتون ، گیاهان تزئین کنید. همچنین می توانید بهترین کروتون نان سفید را برای غذا آماده کنید.
- ماهی تن خرد شده با چیپس برنج … کاغذ برنج (1 ورق) - می توانید آن را در بخش آسیایی خریداری کنید ، درست مانند سایر اجزای عجیب و غریب این دستور - سرخ کنید یا در یک تابه در مقدار زیادی روغن ، خنک کنید و به شکل چیپس کوچک خرد کنید. ماهی تن (70 گرم) ، پوملو (50 گرم) و آووکادو (70 گرم) را به مکعب برش دهید. آب لیمو ، نمک و فلفل را بریزید. سس را آماده کنید: روغن زیتون (10 میلی لیتر) ، سس سویا (20 میلی لیتر) ، آب یوزو (10 میلی لیتر) ، آب ماهی (30 میلی لیتر) ، شراب شیرین برنج (20 میلی لیتر) ، و همچنین نمک ، فلفل ، گشنیز ، آب لیمو ، فلفل چیلی (به مزه). مواد را در یک کاسه سالاد کوچک بریزید و سس را هم بزنید.
سالاد با پوملو
بیشترین دسته از دستور العمل ها سالاد با پوملو است. با این میوه می توانید سالاد سبک و دلچسب درست کنید. گرم و سرد ؛ هر دو کاملاً عجیب و غریب - مواد تشکیل دهنده ای که همیشه نمی توانید در یک فروشگاه معمولی پیدا کنید ، و کاملاً روزمره:
- سالاد گرم میگو … دانه های کنجد (1 قاشق چایخوری) را روی یک ورقه پخت بمالید ، در فر از قبل گرم شده با 180 قرار دهیدOC ، به مدت 5-7 دقیقه. در همین حال ، پوملو (1 قطعه) را تمیز کنید ، به برش ها تقسیم کنید ، هر یک از فیلم ها را بردارید ، به 2-3 قسمت برش دهید و در صورت وجود استخوان ها را فراموش نکنید. چیلی قرمز (1 قاشق چایخوری) ، گشنیز (20 گرم) ، سیر (1 حبه) ، موسیر (1 قطعه) را ریز خرد کنید. سس را آماده کنید: آب لیمو (70 میلی لیتر) را با شکر (4 قاشق چای خوری) ، سس ماهی (2 قاشق چای خوری) ، چیلی و سیر ترکیب کنید. همچنین می توانید نمک را به سس اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت خوک (120 گرم) را در آب جوش قرار دهید و حدود 10 دقیقه بپزید ، سپس آب را تخلیه کرده و گوشت را به نوارهای نازک برش دهید. میگو (120 گرم) را بجوشانید - 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید - به هر حال می توانید آنها را با گوشت خوک بجوشانید و چند دقیقه قبل از آماده شدن گوشت به آنها اضافه کنید. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، موسیر را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس روی حوله های کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی به شیشه برسد. همه غذاهای آماده را مخلوط کنید ، روی سس بریزید و هم بزنید.
- سالاد ویتنامی … 1 انبه را پوست بگیرید ، به نوارهای نازک خرد کنید. برگ نعناع (1 دسته) و گشنیز (1 دسته) را ریز خرد کنید. موسیر (1 سر) را خرد کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی یک حوله کاغذی منتقل کنید. در همان ماهیتابه ، میگو (300 گرم) را بپزید. بادام زمینی را خرد کنید (2 قاشق غذاخوری). به برش های پوملو (1 قطعه) برش دهید ، مطمئن شوید که آنها را از فیلم ها تمیز می کنید. سس را آماده کنید: آب (100 میلی لیتر) را با شکر (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید ، سرکه برنج (3 قاشق غذاخوری) ، سس ماهی (3 قاشق غذاخوری) ، سیر ریز خرد شده (1 حبه) و چیلی (به مزه) ، و همچنین آهک را اضافه کنید. آب میوه (از 1 قطعه). همه مواد را مخلوط کنید ، روی سس بریزید.
- سالاد کنگر فرنگی … خمیر پوملو (1 قطعه) و گریپ فروت (1 قطعه) را پوست بگیرید و برش دهید. کنگر فرنگی (100 گرم) را به 5-6 قسمت تقسیم کنید ، هر سالاد سبز را با دستان خود (1 دسته) انتخاب کنید. عسل (25 گرم) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید ، نمک ، فلفل را به مزه و آب گریپ فروت اضافه کنید. سالاد را جمع آوری کنید - همه مواد را در یک بشقاب قرار دهید ، روی سس را بریزید ، هم بزنید.
- سالاد تایلندی تند … آب را بجوشانید ، آب جوش را روی لوبیا سبز (340 گرم) به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آب را به سرد تغییر دهید. لوبیا را در یک کاسه قرار دهید ، کدو سبز خرد شده (1) ، موسیر (1) ، پوملو (1) ، نعناع (35 گرم) را اضافه کنید.سس را آماده کنید: در ملات سیر (3 حبه) ، پودر فلفل قرمز (2 قاشق چای خوری) ، چیلی سبز (1 قطعه) ، شکر (1 قاشق غذاخوری) ، سس ماهی (1 قاشق غذاخوری) ، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.) ، همه مواد را خوب مخلوط کنید - شکر باید کاملاً حل شود. سس را امتحان کنید ، یک یا یک ماده دیگر را به مزه اضافه کنید. مواد آماده شده را با سس بریزید و بخورید.
- سالاد مرکبات به زبان روسی … فیله مرغ (400 گرم) را بجوشانید ، کمی در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه فرنگی (5 عدد) ، فلفل (1 قطعه) ، پوملو (به مزه) را خرد کنید. پیاز را (2 قطعه) ریز خرد کنید و در قاشق سرخ شده فیله سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، همچنین می توانید کمی آبگوشت در آنجا اضافه کنید. سیر ریز خرد شده (2 حبه) ، نمک و شوید را به مزه اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید ، ذرت کنسرو شده (150 گرم) را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و دوباره هم بزنید.
غذای شیرین با پوملو
مرکبات برای تهیه دسرهای سبک اما خوشمزه - سالاد ، شیرینی ها ، میوه های آب نبات مناسب است. این میوه به ویژه با میوه های شیرین بدون شک - موز ، هلو ، و گیاهان - نعناع ، ریحان بسیار خوب است.
یکی از این دستور العمل های پوملو را امتحان کنید:
- دسر سبک با هلو … یک موز (1 قطعه) را به برش های 1-1.5 سانتی متر بریزید. پوملو (1/3 میوه بزرگ) را به برش تقسیم کنید ، فیلم ها را جدا کنید ، درشت برش دهید ، همین کار را با یک گریپ فروت (1 قطعه) انجام دهید. هلو (2 قطعه) را به برش های نازک برش دهید. نعناع (3 شاخه) و ریحان (2 شاخه) را خرد کنید. سس را آماده کنید: گیاهان ، آب پرتقال تازه فشرده (150 میلی لیتر) ، آهک (25 میلی لیتر) ، زنجبیل (15 میلی لیتر) را ترکیب کنید ، همچنین در صورت تمایل ، لیکور پرتقال (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. میوه ها را در کاسه ها یا کاسه ها بگذارید ، سس را روی دسر بریزید. همچنین می توان آن را با تمشک تازه یا تفاله میوه شور تزئین کرد.
- پوست آب نبات شده … پوست (از 1 میوه) را به نوار برش دهید و در قابلمه ای بگذارید ، با آب بپوشانید. دو روز در آب خیس کنید ، هر روز دوبار آب آن را عوض کنید. پس از خیساندن ، پوملو را خوب بشویید ، با آب بپوشانید ، بجوشانید ، حدود 5 دقیقه بپزید. آبکش کنید ، سرد کنید ، رطوبت اضافی را خارج کنید. آب (500 میلی لیتر) را درون تابه ووک بریزید ، شکر (500 گرم) را اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید ، پوسته را اضافه کنید ، هم بزنید و بپزید تا مایع کاملاً تبخیر شود. میوه های آب نبات را به قفسه سیمی منتقل کرده و 5-8 ساعت دیگر خشک کنید.
- سوربات های عجیب و غریب … این دسر به چندین میوه عجیب و غریب نیاز دارد: منگوستین (500 گرم) ، انبه (500 گرم) ، پوملو (250 گرم) ، آناناس (250 گرم) - در همه موارد ، وزن تفاله مشخص می شود. پوست همه میوه ها را بدون پوست ، فیلم ، استخوان جدا کنید. انبه را در مخلوط کن ، سپس جداگانه - انبه و آب لیمو (از 1 قطعه) ، و در نهایت ، آناناس با پوملو و سفیده تخم مرغ (1 قطعه) را هم بزنید. شربت را آماده کنید: آب نارگیل (150 میلی لیتر) ، شکر (18 قاشق غذاخوری) را مخلوط کرده و حرارت دهید تا دومی به طور کامل حل شود. شربت را به سه قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت را به هر شیرخشک اضافه کنید ، همچنین کمی نمک اضافه کنید و هر توده میوه را دوباره بزنید. باقی مانده است که دسر آینده را در قالب های بستنی چیده و در فریزر قرار دهید. هر 20 دقیقه به مدت 3 ساعت سرب را هم بزنید ، سپس بدون دخالت بگذارید تا یخ بزند.
حقایق جالب پوملو
پوملو بزرگترین مرکبات است ، قطر آن می تواند به 25-30 سانتی متر برسد و وزن آن 8-10 کیلوگرم است ، اما در کشور ما چنین میوه های بزرگی را نخواهید یافت.
در چین ، این میوه نمادی از رفاه و رفاه محسوب می شود ؛ حتی برای سال نو به یکدیگر داده می شود. علاوه بر این ، مرکبات نه تنها به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود ، بلکه برای دستور العمل های مختلف طب سنتی ، مناسک مذهبی و به عنوان هدیه به ارواح نیز استفاده می شود.
درخت مرکبات بسیار زیبا شکوفا می شود ، گلها شبیه نیلوفرهای و نیلوفرهای آب رودخانه هستند که با هم گرفته شده اند.
این میوه چندین نام جایگزین دارد. اغلب از آن به عنوان "pumelo" و "sheddock" یاد می شود - نام اخیر به این دلیل است که ناخدا به نام Sheddock میوه را در هند هندی در قرن 17 آورده است. قابل توجه است که در چین این میوه به سادگی "یو" نامیده می شود.
بسیاری معتقدند که پوملو ترکیبی است ، اما این اطلاعات نادرست است ، این میوه قرن هاست که برای بشر شناخته شده است.اما گریپ فروت تازه وارد دنیای مرکبات شده است و درست در نتیجه عبور از پوملو و پرتقال به دست می آید.
یک ویدئو در مورد خواص پوملو تماشا کنید:
Pomelo یک محصول خوشمزه و سالم است. علاوه بر این ، کالری کمی دارد و بنابراین ترس از آن حتی کاهش وزن نیز ارزش ندارد. از این میوه می توان برای تهیه بسیاری از غذاها - سالاد ، میان وعده های اصلی ، دسرها استفاده کرد ، اما ارزش آن را ندارد که تحت عملیات حرارتی قرار بگیرید. پوملو تأثیر مفیدی بر سلامت همه - مردان ، زنان ، کودکان دارد. با این حال ، موارد منع مصرف و ویژگی های استفاده را دارد ، قبل از وارد کردن جنین به رژیم غذایی ، آنها را در نظر بگیرید.
