اگر غذاهای غیر معمول را دوست دارید ، پیشنهاد می کنیم از این دستور غذا - کپور نقره ای ترشی استفاده کنید.
محتوا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ماهی کپور نقره ای ماهی خوشمزه آب شیرین با گوشت بسیار ظریف است. می توان آن را در خمیر و کتلت پخته ، در فر یا روی گریل باز ، سوپ ماهی پخته یا سوپ ماهی سرخ کرد … با این حال ، به نظر می رسد که خوشمزه تر است. تکه های کوچک ماهی را نمک زده و با ماریناد با ادویه جات ، پیاز و سیر می ریزیم. فقط با حداقل تلاش ، یک غذای خوشمزه و مهمتر از همه - یک میان وعده سالم که می تواند هر جشن جشن را تزئین کند ، به دست می آورید.
برای تهیه ماهی کپور نقره ای ، بهتر است یک لاشه بزرگتر ، از 2 کیلوگرم و بیشتر انتخاب کنید. از آنجا که استخوان های کمتری دارد ، گوشت شیرین تر ، خوشمزه تر ، چاق تر و نرم تر است. چنین میان وعده ای را می توان به مدت طولانی ، تقریباً تا 2-3 ماه در یخچال نگهداری کرد.
قبل از کشف راز ترشی کپور نقره ای ، می خواهم چند کلمه را به این ماهی فوق العاده رودخانه اختصاص دهم. یکی از مزایای اصلی ماهی کپور نقره ای این است که تنها ماهی آب شیرین است که دارای چربی ارزشمند (امگا 3) ماهی های دریایی است. در عین حال ، هزینه ماهی کپور نقره ای بالا نیست ، این به معنی کیفیت پایین آن نیست. متخصصان تغذیه می گویند خوردن این ماهی حتی می تواند فشار خون را کاهش داده و میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 143 کیلو کالری.
- وعده - 300 گرم
- زمان پخت - 20 دقیقه برای تهیه غذا ، 2 ساعت برای نمک زدن ، 2 ساعت برای ترشی
عناصر:
- استیک کپور نقره ای - 2 عدد.
- روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نخود فرنگی - 5 عدد.
پخت کپور نقره ای ترشی
1. اگر یک لاشه کامل دارید ، ابتدا باید آن را با یک سوهان از پوسته تمیز کنید. سپس شکم را باز کرده و داخل آن را بردارید. سر ، دم و باله ها را قطع کنید. سپس استیک ها را خرد کنید ، آنها را بشویید و برای ترشی استفاده کنید. با این حال ، برای ساده سازی کار در سوپر مارکت ها ، می توانید قطعات ماهی آماده تهیه کنید ، که با آنها نیازی به دستکاری های فوق ندارید. بنابراین ، ماهی کپور نقره ای را به برش هایی با ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید.
2. نمک ، شکر را در یک لیوان یا ظرف دیگر بریزید و هم بزنید.
3. یک ظرف مناسب بردارید ، که در انتهای آن تکه های ماهی را در یک ردیف قرار دهید.
4. کپور نقره ای را به طور سخاوتمندانه با نمک آماده شده بپاشید.
5. یک روش مشابه را انجام دهید ، تکه های ماهی را لایه لایه کنید ، آنها را نمک بزنید.
6. ماهی را با مقداری وزن فشار دهید. من یک بشقاب معمولی رو به بالا و یک لیوان آب داشتم.
7. کپور نقره ای را به مدت 2 ساعت روی نمک بگذارید. در این مدت ، مایع روی سطح تشکیل می شود ، که باید بیرون ریخته شود.
8. ماریناد را آماده کنید. سیر خرد شده ، پیاز خرد شده و نخود فرنگی را در یک ظرف ترشی بریزید.
9. سرکه ، روغن گیاهی را بریزید و تکه های ماهی را به خوبی زیر آب جاری بشویید. شستشوی ماهی کپور نقره ای برای شستن نمک اضافی از آن ضروری است.
10. ماهی را هم بزنید و بگذارید تا مارین شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
11. ماهی کپور نقره ای را حدود 2 ساعت ترشی کنید ، تا زمانی که گوشت سفید شود. پس از این مدت ، ماهی آماده است. آن را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی برای ترشی هر ماهی (کپور نقره ای ، ماهی کپور ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی) را مشاهده کنید:
