برای دوستداران غذاهای ماهی ، آسپیک از ماهی به خوبی شناخته شده است. اما کسانی که هرگز آن را پخته یا نخورده اند مطمئناً به این دستور غذا علاقه مند خواهند شد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مردم ماهی را آسپیک می نامند ، به سادگی - گوشت ژله ای. این شامل تکه های ماهی و آب گوشت ماهی یخ زده است. مطلوب است که ماهی در حال حاضر بدون استخوان باشد. طبخ آن به هیچ وجه دشوار نیست ، لذت دریا ، خوشمزه و سالم است.
ژله ماهی را می توان از انواع مختلف ماهی تهیه کرد. با استفاده از برخی ماهی ها ، افزودن ژلاتین به آبگوشت ضروری است تا ژله به خوبی سفت شود. اما برخی از انواع ماهی وجود دارد که استفاده از این محصول کاملاً غیر ضروری است. یکی از آنها کپور نقره ای است. از اوست که ما امروز یک پیش غذای سرد خوشمزه آماده می کنیم.
علاوه بر این ، اگر یک کپور نقره ای بزرگ خریداری کرده اید ، می توان آن را از نظر اقتصادی پخت. به عنوان مثال ، بدن را با استیک در ماهیتابه سرخ کنید و از سر و دم آسپیک بپزید. به هر حال ، این قسمت های ماهی نیز دارای ارزش مفیدی هستند. و به طور کلی ، این ماهی رودخانه ای نه تنها به دلیل گوشت لطیف و خوشمزه ، بلکه همچنین با ارزش ترین ترکیب خود ، در آشپزی خود را به خوبی اثبات کرده است. یکی از مهمترین مواد مغذی مورد نیاز بدن ما امگا 3 است.
شما می توانید آسپیک را نه تنها در روزهای هفته بپزید. و از آنجا که عملاً همه جشن های جشن بدون آسپیک گوشت نمی توانند انجام دهند ، ماهی آسپیک می تواند یک رقیب شایسته شود. همچنین ، این میان وعده در روزهای روزه داری یک یافته خوشمزه خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 23 کیلو کالری.
- وعده - 4 بشقاب
- زمان پخت - 30 دقیقه برای جوشاندن آب گوشت ، 4-6 ساعت برای ژله
عناصر:
- کپور نقره ای - 1 لاشه متوسط
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- ادویه برای ماهی - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- لیمو - برای تزئین
- تخم مرغ - برای تزئین
- هویج - برای تزئین
آشپزی کپور نقره ای آسپیک
1. پوست لاشه ماهی را جدا کنید. قسمت های زیرین را برداشته ، فیله ها را از رویه جدا کرده و خوب بشویید. باله ها ، سر و دم را دور نیندازید ، این آنها هستند که ماده قابض دارند ، به لطف آن آسپیک به خوبی سخت می شود.
2. ماهی را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید ، پیاز پوست کنده ، سیر ، برگ بو ، چاشنی ماهی و فلفل دلمه ای را بریزید.
3. ماهی را با آب آشامیدنی فیلتر شده پر کنید تا مایع فقط ماهی را بپوشاند. اگر آبگوشت زیاد باشد ، ممکن است گوشت ژله ای منجمد نشود. آسپیک را بفرستید تا روی اجاق بجوشد. آبگوشت را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس آن را تا آنجا که ممکن است کوچک کنید ، درب ظرف را بپوشانید و حدود 30 دقیقه بپزید. اطمینان حاصل کنید که آبگوشت بیش از حد نجوشد ، در غیر این صورت آسپیک کدر می شود. پس از 20 دقیقه جوشاندن ، غذا را با نمک مزه دار کنید.
4. وقتی ماهی پخته شد ، آن را از آبگوشت خارج کرده و آن را به قطعات جدا کنید. یک ظرف مناسب برای سرو انتخاب کنید و بر حسب صلاحدید برش های ماهی را به زیبایی مرتب کنید. در صورت تمایل ، آسپیک را می توان با لیمو ، هویج آب پز و تخم مرغ تزئین کرد.
5. آبگوشت را روی ماهی بریزید و پیش غذای سرد را به مدت 4-6 ساعت در یخچال فریز کنید.
6. همچنین می توانید آسپیک تقسیم شده ، ماهی ، هویج و لیمو را به صورت لایه ای در فنجان ها آماده کنید.
7. ژله در فنجان نیز آبگوشت بریزید و در یخچال قرار دهید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت ماهی ژله ای را مشاهده کنید:
