TOP 5 دستور العمل برای کیک های عسل کریسمس خانگی. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
کریسمس یک تعطیلات است که با مهربانی ، گرما و راحتی کانون خانواده همراه است. در کنار کوتیا ، کوکی های شیرینی زنجبیلی خانگی خوشمزه همان نماد کریسمس هستند. سنت پخت آنها برای تعطیلات کریسمس 300 سال پیش ظاهر شد و کوکی های شیرینی زنجبیلی خودشان خیلی زودتر طبخ را آموختند. در روسیه ، عسل جزء اصلی تهیه نان زنجبیلی بود ، در اروپا زنجبیل و آجیل به آن اضافه شد ، و در شرق - ادویه جات ترشی جات.
تفاوت ویژه بین شیرینی زنجفیلی کریسمس و معمولی در ظاهر آنها است. آنها به شکل ستاره ها ، مردان ، درختان کریسمس ، خانه ها ، دانه های برف ، گوزن ها و دیگر آثار سال نو تزئین شده اند. چنین کلوچه های شیرینی زنجفیلی در قالب هدایای زیبا و خوشمزه برای کریسمس ارائه شد و درخت سال نو را تزئین کرد. ما به شما پیشنهاد می کنیم با محبوب ترین دستور العمل های شیرینی زنجبیلی عسل کریسمس که در کشورهای مختلف جهان تهیه می شود آشنا شوید.
ظرافت های تهیه نان زنجبیلی عسل کریسمس
- مواد اصلی خمیر شیرینی زنجفیلی: عسل ، آرد ، ادویه جات ترشی جات.
- برای خمیر شیرینی زنجبیلی ، بهتر است از مخلوط آرد چاودار و غلات کامل استفاده کنید ، اگرچه آرد گندم نیز موثر خواهد بود.
- عسل می تواند هر چیزی باشد ، اما انواع تیره بسیار مناسب تر است ، سپس خمیر معطر تر می شود. اما معطرترین آنها کوکی های شیرینی زنجبیلی است که بر اساس عسل گندم سیاه ساخته شده است.
- نان زنجبیلی عسلی از خمیر ، خمیر خام یا بدون چربی تهیه می شود.
- برای خمیر خام ، تمام اجزای آن فقط در دمای اتاق استفاده می شود و برای کاسترد ، ابتدا شربت تهیه می شود که تا 70 درجه سانتیگراد سرد می شود و به عنوان پایه استفاده می شود.
- نان های زنجبیلی کاستارد برای مدت بیشتری ذخیره می شوند و نرم باقی می مانند و شیرینی های زنجبیلی خام به سرعت بیات می شوند.
- برای غنی سازی طعم غذاهای پخته شده ، ادویه جات ، کشمش ، آجیل ، پوست ، میوه های خشک ، شکلات ، میوه های آب نبات را اضافه کنید.
- دارچین ، میخک ، هل ، فلفل جامائیکایی ، جوز هندی ، انیسون ستاره ای ، نعناع ، انیسون ، زنجبیل ، گشنیز ، زیره ، وانیل به عنوان ادویه استفاده می شود.
- در برخی از انواع محصولات ، مربا ، مربا ، مارمالاد ، توت خشک استفاده می شود که مستقیماً در خمیر ورز داده می شوند یا به عنوان لایه های بین لایه عمل می کنند و بین دو سطح نان زنجبیلی چسب می زنند.
- کوکی های کوچک و نازک شیرینی زنجفیلی به مدت 5-15 دقیقه در 220-240 درجه سانتی گراد پخته می شوند ، و ضخیم تر از خمیر سخت در 180-220 درجه سانتی گراد.
- محصولات نهایی را با شکر ، پروتئین یا لعاب شیر تزئین کنید. برای لعاب رنگی ، رنگ غذا اضافه می شود.
شیرینی شکلاتی با عسل و چیلی
کوکی های شکلاتی با عسل و فلفل چیلی یک دستور پخت تند و جالب هستند. شیلی کمی استفاده می شود ، بنابراین فقط ادویه خاصی می دهد.
همچنین طرز تهیه کوکی های شیرینی زنجفیلی برای کریسمس را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 492 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- آرد - 320 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شیر - 100 میلی لیتر
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
- شکر - 50 گرم
- پودر قند - برای تزئین
- فلفل چیلی آسیاب شده - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- عسل - 50 گرم
- کره - 70 گرم
- نمک - یک خرج کردن
پخت نان زنجبیلی شکلاتی با عسل و چیلی:
- مواد خشک را مخلوط کرده و مخلوط کنید: آرد ، پودر کاکائو ، شکر ، نمک ، پودر چیلی و بیکینگ پودر.
- تخم مرغ ، کره نرم شده ، شیر ، عسل را به مخلوط خشک اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
- خمیر را به شکل گلوله های 30 گرمی درآورده و پودر قند را در آن بغلتانید.
- روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را در فاصله 2 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید.
- بیسکویت های شکلاتی با عسل و فلفل چیلی را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزند.
نان زنجبیلی عسلی آلمانی Lebkuchen
اساس شیرینی زنجبیلی Lebkuchen از نورنبرگ شربت قند با عسل است.همچنین دارچین ، میخک ، زنجبیل ، گشنیز و پوست نارنگی به خمیر شیرینی زنجبیلی کریسمس آلمان اضافه می شود که نکته برجسته این پخت است. از دیگر ویژگی های محصولات این است که می توان خمیر تمام شده را تا 14 روز در یخچال نگهداری کرد.
عناصر:
- عسل - 200 گرم
- مارگارین - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 500 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری
- مخلوطی از ادویه جات ترشی جات (دارچین ، میخک ، زنجبیل ، گشنیز) - 30 گرم
- پوست نارنگی - 1 قاشق چایخوری
- لیکور بیلی - 2 قاشق غذاخوری
- شکلات تیره یا سفید - 150 گرم (برای گاناش)
- کرم 33 - - 100 میلی لیتر (برای گاناش)
- شکر یخ زده - 150 (برای لعاب)
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد. (برای لعاب)
- Dragee چند رنگ - zhmenya
تهیه نان زنجبیلی عسل Lebkuchen آلمانی:
- عسل ، شکر ، مارگارین را در یک کاسه بریزید و غذا را روی حرارت ملایم گرم کنید و گهگاه هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مارگارین ذوب شود. در عین حال ، آن را به جوش نیاورید. شربت تمام شده را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- مواد خشک را مخلوط کنید: آرد ، ادویه جات ترشی جات ، بیکینگ پودر و رنده پوست نارنگی را که روی یک رنده ریز رنده شده است اضافه کنید.
- مخلوط عسل ، لیکور بیلی را داخل مواد خشک بریزید ، تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. آن را به شکل توپ درآورده و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را به یک لایه 7-8 میلی متری بچرخانید ، شکلها را ببرید و آنها را در یک ورقه پخت در فاصله 1-2 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید ، زیرا اندازه اقلام افزایش یافته و افزایش می یابد.
- کیک های عسلی Lebkuchen را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزند تا قهوه ای طلایی شود.
- شکلات سفید و تیره را جداگانه در حمام آب ذوب کرده و با خامه گرم شده هم بزنید. کوکی های شیرینی زنجبیلی را در گاناش شکلاتی آغشته کرده ، با درنج های رنگی بپاشید و در جای خنک بگذارید تا خودش را بگیرد.
- برای آیسینگ ، پروتئین را هم بزنید تا کف سفید ایجاد شود ، پودر قند را اضافه کنید و دوباره بزنید تا قله پایدار شود. کوکی های شیرینی زنجبیلی lebkuchen برای کریسمس را با آیسینگ بپوشانید.
نان زنجبیلی عسلی با مربا
نان زنجبیلی خوشمزه و خرد شده برای کریسمس با مربا می تواند به مدت دو هفته بدون از دست دادن کیفیت عالی خود ذخیره شود.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- کره 82 - - 100 گرم
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- عسل - 50 گرم
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- مربا یا مربا - برای پر کردن
پخت نان زنجبیلی عسل با مربا:
- کره را در دمای اتاق با عسل مایع در غذاساز هم بزنید. سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره بزنید.
- آرد ، نمک ، دارچین ، جوش شیرین را در غذاهای مایع بریزید و هم بزنید تا خمیر دور چاقو بچسبد.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورده و 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
- توپ ها را از خمیر بیرون بیاورید ، آنها را کمی فشار دهید و با انگشت یک تورفتگی کوچک در وسط ایجاد کنید.
- تورتیلا ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
- بعد از 1 ساعت ، کیک های عسلی را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزند.
- مربا را در شیار شیرینی های زنجبیلی آماده شده بریزید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
نان زنجبیلی عسل کریسمس روی درخت روی شیرینی چوکس
نان زنجبیلی عسل در انتظار روزهای جشن کریسمس یک درمان عالی خواهد بود. آنها را در یک گلدان در آشپزخانه بگذارید و فوراً اتاق با بوی جادوی زمستانی پر می شود!
عناصر:
- آرد - 400 گرم
- عسل - 80 گرم
- شکر - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 100 میلی لیتر
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- میخک آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
پخت کیک عسل کریسمس:
- آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید و با شکر ، سودا ، دارچین آسیاب شده ، زنجبیل و میخک ترکیب کنید.
- عسل را کمی گرم کنید و به همراه تخم مرغ به مخلوط آرد اضافه کنید.
- غذا را هم بزنید و به تدریج شیر گرم بریزید. یک خمیر الاستیک را ورز دهید ، آن را در پلاستیک بپیچید و در یخچال قرار دهید ، جایی که می توانید آن را تا 2 هفته نگهداری کنید ، اما حداقل باید یک روز باشد.
- خمیر را در یک لایه 3 میلی متری پهن کنید ، کوکی های شیرینی زنجبیلی را با قالب برش دهید و یک سوراخ بزرگ در آنها ایجاد کنید ، سپس رشته را برای تزئین درخت کریسمس به آن منتقل کنید.از آنجا که نان زنجبیلی در حین پخت بالا می رود ، نخ زدن نخ در یک سوراخ بسیار کوچک غیرممکن است.
- شیرینی های زنجبیلی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا کمی قهوه ای شوند.
- شیرینی های زنجبیلی آماده را برای کریسمس کاملاً خنک کنید ، روی آنها را با آیسینگ بپوشانید و بگذارید خشک شوند. نخ را از سوراخ شیرینی زنجبیلی عبور دهید و آن را روی درخت آویزان کنید.
کوکی های شیرینی زنجبیلی عسل با آجیل روی خمیر خام
نان زنجبیلی عسل کریسمس با آجیل یک غذای خوشمزه ، معطر و زیبا است که حال و هوای تعطیلات دلپذیری را برای همه اعضای خانواده ایجاد می کند.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- آجیل - 150 گرم
- وانیلین - 0.25 قاشق چایخوری
پختن شیرینی زنجبیلی عسل با آجیل روی خمیر خام:
- شکر ، عسل ، وانیلین را مخلوط کرده و در آب بریزید. شربت را به مدت 7 دقیقه در مایکروویو گرم کرده و تا دمای اتاق سرد کنید.
- کره نرم شده را که به قطعات کوچک بریده اید به محصولات اضافه کرده و هم بزنید.
- جوش شیرین را با آرد بریزید و خمیر الاستیک و به اندازه کافی سفت را ورز دهید ، دمای آن نباید از 20 درجه سانتیگراد تجاوز کند.
- آجیل را تکه تکه کرده و به خمیر هم بزنید.
- خمیر را به لایه ای به ضخامت 6 میلی متر باز کنید و محصولات را با شیار برش دهید.
- کوکی های شیرینی زنجبیلی را در فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 12-14 دقیقه بپزید.
- در صورت تمایل نان زنجبیلی سرد شده را با آیسینگ تزئین کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
عسل کریسمس و نان زنجبیلی
نان زنجبیلی کریسمس
