TOP 5 دستور العمل برای تهیه رول کریسمس در خانه. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
در شب کریسمس ، برای تعطیلات ، بسیاری شیرینی های سنتی خوشمزه می پزند: پای ، مافین ، رول ، کوکی های شیرینی زنجفیلی ، کوکی ها … همچنین ، بسیاری از زنان خانه دار رول کریسمس را ترجیح می دهند. اگرچه برای بسیاری ، این نوع پخت خانگی جدید به نظر می رسد. اما پخت رول برای کریسمس در خانه بسیار آسان است. تنها چیزی که اهمیت دارد این است که شکلات پخته شده را به درستی و زیبایی شکل دهید.
ویژگی های ساخت رول برای کریسمس
- از آرد درجه بالا برای پخت استفاده کنید ، سپس رول نرم و نرم می شود.
- برای خمیر خوب ، خمیر را باید با دستان خود ورز دهید ، نه با کمباین. سپس رول نرمی و شکوه را به دست می آورد. اگرچه می توانید خمیر را در دستگاه نان ساز ورز دهید. دستگاه به خوبی ورز می دهد و در زمان صرفه جویی می کند.
- خمیر ورز داده را برای مدت طولانی نگذارید تا "شناور" نشود.
- رشته ها یا بافت های خمیر را محکم بچرخانید تا در حین پخت هیچ گونه حفره ای ایجاد نشود.
- رول های بافته شده را با شیر ، زرده تخم مرغ یا کره چرب کنید تا یک رنگ طلایی براق زیبا به دست آورند.
- با توجه به اینکه خمیر رول ها بسیار غنی است ، آنها برای مدت طولانی تازه می مانند.
کلاچ با شکلات
در بسیاری از خانواده های کشور این سنت وجود دارد که در تعطیلات کریسمس و سال نو از آنها دیدن کنید و رول های خانگی بدهید. این رول کریسمس برای هدایای شیرین خوشمزه عالی است.
همچنین طرز تهیه آب نبات کریسمس را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 439 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 2 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- شیر - 0.5 لیتر
- تخم مرغ - 6 عدد. در خمیر ، 1 عدد برای روکش
- نمک - یک خرج کردن
- مخمر خشک - 10 گرم
- شکلات - 500 گرم
- کره - 100 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- شکر - 300 گرم
- روغن نباتی - 50 گرم
- مارگارین برای پخت - 50 گرم
- خشخاش - 75 گرم
- کشمش - 150 گرم
- وانیلین - 1 گرم
- آرد - 1.5 کیلوگرم
پخت رول با شکلات:
- برای خمیر ، شیر را تا 38 درجه سانتی گراد گرم کنید و شکر (1 قاشق غذاخوری) ، نمک ، مخمر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا مخمر حل شود.
- آرد (1 قاشق غذاخوری) را به غذا اضافه کنید و خمیر را به غلظت پنکیک ها ورز دهید.
- خمیر را به مدت 45 دقیقه بدون پیش نویس در یک مکان گرم قرار دهید.
- در حالی که خمیر بالا می آید ، بقیه مواد را آماده کنید. کره را با مارگارین ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس روغن گیاهی را در مخلوط بریزید.
- زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. دومی را در یخچال بگذارید و زرده ها را با همزن با شکر باقی مانده خرد کنید.
- خامه ترش را به زرده ها اضافه کرده و محصولات را مخلوط کنید.
- مخلوط خامه ترش را به آرامی به دم کرده اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
- توده کره را اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید و خمیر را در یک مکان گرم بگذارید در حالی که با پروتئین ها سروکار دارید ، که با میکسر تا قله های شیب دار ضرب می شوند.
- توده پروتئینی را در خمیر وارد کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- وانیل ، کشمش و آرد الک شده را به تدریج به پخت اضافه کنید. خمیر را روی سطح کار بگذارید و به مدت 20 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود.
- خمیر تمام شده را به شکل "kolobok" درآورید و 1 تا 5-2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا بالا بیاید.
- سپس با ساختن دو روبان از یک تکه کوچک خمیر ، رول ها را قالب بزنید ، بین آنها آب نبات ها را بگذارید و لبه ها را بچسبانید.
- دو "لوله" حاصل را با هم ببافید ، یک دایره تشکیل دهید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- نان آماده را به مدت 15-20 دقیقه ثابت کنید.
- رول های تطبیق داده شده را با تخم مرغ زده و روی آنها را با دانه های خشخاش بپاشید. آنها را به مدت 30-40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد بفرستید تا قهوه ای شود.
کلاچ با پرالین آجیل
یک رول گل سرخ ، معطر و شیرین برای کریسمس با یک پیچ و تاب شدید.محصول در بالا با یک پاشش باور نکردنی تزئین شده است - پرالین فندقی.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- شیر گرم - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 70 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 4 قاشق غذاخوری در خمیر ، 100 گرم برای پرالین
- مخمر کوچک خشک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فندق - 80 گرم
پختن کالچ با پرالین گردو:
- آرد ، شیر ، کره ، تخم مرغ ، شکر ، مخمر ، نمک را در کاسه دستگاه نان بگذارید و حالت Bun Dough یا Home Baker را روشن کنید. بسته به برنامه و تنظیمات ، دستگاه ابتدا خمیر را 10-14 دقیقه ورز می دهد ، 20-30 دقیقه استراحت می کند ، دوباره 10-14 دقیقه ورز می دهد و یک ساعت "رشد" می دهد.
- خمیر آماده را به 8 قسمت برای 4 رول تقسیم کنید ، آنها را به صورت دسته ای درآورده و با هم بچرخانید. لبه ها را به هم وصل کرده و حلقه ای را تشکیل دهید و در جای گرم به حالت محکم بریزید.
- بعد از نیم ساعت خمیر زیاد می شود. سپس آن را با تخم مرغ زده و با پرالین فندقی بپاشید.
- برای تهیه پرالاین ، فندق را در یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید. در یک ماهیتابه دیگر ، شکر را ذوب کرده و صبر کنید تا قهوه ای شود. آجیل را به شکر اضافه کنید ، هم بزنید و به رنگ کارامل برسانید. این توده را روی یک ورقه پخت که با پوست پوشانده شده است بریزید تا شکر کاملاً خنک شود. کارامل را با ضربه های سبک خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید تا به شکل خمیر درآید.
- برای کریسمس ، کلوچه ها را بفرستید تا در فر گرم شده تا دمای 200 درجه سانتی گراد بپزند تا زمانی که رنگ سرخ شدیدی پیدا کنند.
کلاچ با دانه های خشخاش
آیا به دنبال یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای رول های سنتی تعطیلات هستید؟ این دستور غذا به شما کمک می کند تا نحوه تهیه غذاهای کیک کریسمس را سریعتر بشناسید.
عناصر:
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 کیلوگرم
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- کره - 3 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- خشخاش - 100 گرم
- عسل - 100 گرم
- شیر برای روانکاری - 2 قاشق غذاخوری. ال.
- شکر وانیلی - 1 کیسه
پخت رول کریسمس با دانه های خشخاش:
- برای خمیر ، مخمر و شکر (1 قاشق چایخوری) را در شیر گرم بریزید. هم بزنید و کنار بگذارید تا کف کند.
- تخم مرغ ، شکر و نمک را با همزن بزنید تا سبک شود و به خمیر ارسال کنید.
- کره نرم شده با روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
- آرد را اضافه کرده و خمیری را که در لمس نرم است اما به اندازه کافی قوی است ورز دهید. شکر وانیلی را در انتهای دسته اضافه کنید.
- خمیر تمام شده را گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. سپس دوباره آن را ورز دهید و بگذارید تا بلند شود.
- خمیر تمام شده را به یک لایه بچرخانید و تمام سطح را با عسل بمالید ، سپس دانه های خشخاش را بپاشید.
- خمیر را به صورت رول بچرخانید و به شکل رول روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
- رول ها را با تخم مرغ زده و با دانه های خشخاش بپاشید. آنها را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
کلاچ با کشمش
دستور تهیه این رول متغیر است ، زیرا می توانید نه تنها از کشمش ، بلکه از زردآلو خشک ، آجیل ، آلو استفاده کنید … محصولات پخته شده کمتر معطر و خوشمزه خواهند بود.
عناصر:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- مخمر خشک - 11 گرم
- کره - 70 گرم
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- خشخاش - 1-2 قاشق غذاخوری
- کشمش - 50 گرم
- نمک - یک خرج کردن
رول آشپزی با کشمش:
- شیر را داغ کرده و شکر و مخمر را در آن حل کنید تا یکدست شود. آرد (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، هم بزنید و 20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید ، به طوری که خمیر بالا بیاید و یک "کلاه" کف دار روی سطح ایجاد شود.
- آرد (2 قاشق غذاخوری) را با الک الک شده به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید و خمیر را به مدت نیم ساعت در حرارت قرار دهید تا 2-3 بار رشد کند.
- سپس نمک ، خامه ترش ، کره نرم ، تخم مرغ چکش زده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و آرد را به تدریج اضافه کنید.
- روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم به مدت 1.5-2 ساعت بگذارید.
- کشمش ها را به مدت 5 دقیقه با آب جوش بریزید ، آب آن را تخلیه کنید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به خمیر اضافه کنید.
- همه چیز را خوب مخلوط کرده و خمیر تمام شده را به 3 قسمت تقسیم کنید ، سپس هر کدام را با سوسیس ، که کاملاً از طول بریده نشده است ، بغلتانید.
- آن را ببافید ، آن را بچرخانید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
- محصولات را با زرده زده شده روغن کاری کنید ، روی آنها را با دانه های خشخاش بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.
- ورقه پخت را با رول ها به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در قفسه وسط ارسال کنید.
رول خامه ترش با زنجبیل و مرکبات
به معنای واقعی کلمه 45 دقیقه و شما یک توپ خامه ای نرم و کمی ترد روی میز کریسمس خود با طعم دلپذیر خانگی خواهید داشت.
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- کره - 200 گرم
- خامه ترش - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 90 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 5 گرم
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- پوست پرتقال خشک شده - 1 قاشق چایخوری
- آجیل - 50 گرم
پخت رول خامه ترش با زنجبیل و مرکبات:
- تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا پف کند و کره آب شده را با خامه ترش اضافه کنید.
- آرد را از طریق یک الک خوب الک کرده و با نمک ، بیکینگ پودر ، زنجبیل آسیاب شده و پوست پرتقال ترکیب کنید.
- به تدریج توده تخم مرغ و خامه ترش را به مخلوط خشک اضافه کنید و یک خمیر پلاستیکی نرم ورز دهید.
- از خمیر تاژک های کوچکی درست کنید که به هم بچرخند و رول های گرد ایجاد کنید.
- آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. سطح را با زرده هم زده و آجیل های ریز خرد شده بپاشید.
- رول خامه ترش کریسمس را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
