برای پختن پنکیک ، لازم نیست منتظر ماسلنیتسا باشید ، آنها را می توان هر روز پخت. به هر حال ، پنکیک یک نجات دهنده واقعی است ، به ویژه هنگامی که زمانی برای تهیه شام وجود ندارد.
پنکیک نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. آنها تقریباً از هیچ ساخته می شوند و همیشه عالی خواهند بود. پنکیک ها با کفیر ، آب ، شیر ، مخمر ، با و بدون تخم مرغ ، با آرد گندم سیاه ، گندم یا جو دوسر پخته می شوند. آنها را می توان نازک یا سرسبز ، باز یا جامد ساخت. گزینه های آشپزی زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد. در مورد پرکردگی ها ، تعداد زیادی از آنها وجود ندارد. پنکیک با سبزیجات ، قارچ ، ماهی ، سیب زمینی ، پنیر ، جگر ، خاویار ، میوه پر می شود. اما کلاسیک ترین پر کننده گوشت است ، که ما امروز با آن پنکیک می پزیم.
به نظر من ، این امن ترین دستور العمل است ، زیرا ظرف دلچسب ، خوشمزه و در عین حال سریع پخته می شود. چنین پنکیک ها را می توان نه تنها در یک غذای روزمره ، بلکه در یک میز جشن نیز به عنوان یک میان وعده گرم سرو کرد. علاوه بر این ، می توانید پنکیک با گوشت را برای استفاده در آینده آماده کنید ، آنها را در فریزر قرار دهید و در صورت لزوم در یک تابه گرم کنید.
رازهای تهیه پنکیک خوشمزه
به نظر می رسد ، در تهیه پنکیک چه چیزی می تواند مشکل باشد؟ مایع (شیر ، ماست ، کفیر) ، آرد ، تخم مرغ ، نمک و شکر را مخلوط کنید. برخی از اجزا را می توان حذف کرد ، در حالی که برخی دیگر را می توان اضافه کرد. فقط آرد و مایع بدون تغییر باقی می ماند. با این حال ، چند ترفند در تهیه پنکیک وجود دارد ، زیرا می دانید که می توانید آنها را سریعتر و راحت تر بپزید.
- نسبت طلایی - 1 قاشق غذاخوری. آرد برای 2 قاشق غذاخوری مایعات
- بعد از مخلوط کردن همه مواد ، اجازه دهید خمیر بالا بیاید. حتی اگر مخمر در آن وجود نداشته باشد ، آرد همچنان باید متورم شود.
- نسبت مهم دیگر 1 تخم مرغ در هر 1 قاشق غذاخوری است. ارد. اگر پنکیک پر شده است ، تخم مرغ ها باید دو برابر شوند ، زیرا به خمیر حالت کشسانی می دهند.
- همیشه شکر اضافه کنید. حتی اگر پنکیک ها پر از نمک شوند ، طعم جالب تری به غذا می بخشد. با این حال ، نمی توانید زیاده روی کنید ، در غیر این صورت پنکیک ها از هم جدا می شوند. نسبت متوسط 1-2 قاشق غذاخوری است. شکر برای 1 قاشق غذاخوری ارد.
- برای تهیه پنکیک نازک نیازی به نوشابه و مخمر نیست. و اگر از نوشابه استفاده می کنید ، او باید محیط اسیدی ایجاد کند ، به عنوان مثال ، کمی کفیر در خمیر بریزید.
- برای تهیه پنکیک های کرکی با مخمر ، باید از مخمر خشک استفاده کنید ، که باید اجازه دهید 2 بار بالا بیاید و سپس بپزید.
- برای بهبود طعم پنکیک ، توصیه می شود آرد را قبل از پخت الک کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 183 ، 9 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - کمی خمیر در خمیر و طعم آن در پر کردن
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نوشیدن آب جوشانده - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن و 2 قاشق غذاخوری. در خمیر
- گوشت - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2-3 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
دستور تهیه پنکیک با گوشت
1. ابتدا خمیر را ورز دهید. آرد الک شده ، کمی نمک ، شکر را در یک ظرف بزرگ بریزید ، خامه ترش ، روغن نباتی تصفیه شده را بریزید و در یک تخم مرغ بزنید.
2. آب آشامیدنی بریزید ، خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.
3. سپس خمیر را داخل ماهیتابه داغ شده با ملاقه بریزید و پنکیک را از هر دو طرف حدود 1.5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روش مشابهی را برای کل آزمون انجام دهید.
4. در حالی که پنکیک ها سرخ شده اند ، آماده سازی پرکن را شروع کنید. گوشت را بشویید و به قطعات برش دهید. پیازها را پوست گرفته و در نیم حلقه خرد کنید.
ماهی تابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت و پیاز را داخل آن بریزید. فلفل سیاه ، نمک را مزه دار کرده و سرخ کنید تا پخته شود.
5. اجازه دهید گوشت پخته کمی خنک شود و چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی متوسط آماده کنید.
6. گوشت را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. در صورت لزوم ، نمک و فلفل را میل کنید.
7وقتی پنکیک و پوره آماده شد ، شروع به پر کردن کنید.
8. دسته پنکیک ها ، سمت قهوه ای را به سمت پایین بچرخانید. 1 قاشق غذاخوری را در مرکز پنکیک قرار دهید. پر کردن
9. پنکیک را داخل پاکت بچرخانید و شروع به پر کردن پنکیک بعدی کنید.
10. پنکیک شکم پر را می توان بلافاصله پس از پخت سرو کرد.
