هر خانم خانه داری سعی می کند که کنسرو را برای زمستان ببندد ، مربا درست کند و ویتامین ها را باد کند. هنگام تهیه لوازم زمستانی ، توت هایی مانند لینگوبری را فراموش نکنید. بسیار مفید است ، و تهیه آن بسیار خوشمزه است.
محتوای دستور غذا:
- نحوه طبخ زنجبیل برای زمستان - ظرافت های پخت و پز
- زنجبیل با شکر بدون پخت
- زغال اخته با شکر جوشانده
- مربای Lingonberry برای زمستان
- دستور العمل های ویدئویی
Lingonberry نوعی توت سنتی خوش طعم از عرض جغرافیایی ما است که در بیشتر مناطق کشور ما در جنگل های مخروطی و برگریز و همچنین در تپه زارها رشد می کند. اکنون دقیقاً زمانی است که لازم است آن را جمع آوری کرده و برای استفاده های بعدی جاهای خالی ایجاد کنید! این بخش شامل دستور العمل های آماده سازی آن در خانه ، اسرار استفاده و ظرافت های پخت و پز است. شما خواهید آموخت که چگونه به راحتی و سریع انگور فرنگی را برای زمستان آماده کنید. مربا ، مربا ، ویتامین ها نه تنها می توانند به تنهایی خورده شوند ، بلکه می توانند به عنوان پایه ای برای پختن پای یا تهیه سس برای گوشت و مرغ استفاده شوند. شما می توانید توت فرنگی تازه را در بازار خریداری کنید ، اما در سوپر مارکت ها معمولاً منجمد ارائه می شود.
نحوه طبخ زنجبیل برای زمستان - ظرافت های پخت و پز
انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی بنزوئیک اسید است که یک نگهدارنده عالی است که فرایندهای پوسیدگی را متوقف می کند. به لطف این ، می توان آن را تا چند ماه تازه نگه داشت. و هنگام تهیه مربا تازه ، به هیچ وجه نمی توانید شکر اضافه کنید. فقط کافی است انواع توت ها را با آب سرد جوشانده بریزید ، در صورت تمایل ، کمی میخک یا دارچین به آن اضافه کنید. نسبت آب معمولاً به شرح زیر است: برای 0.5 لیتر - 1 کیلوگرم توت.
نسبت سنتی شکر و انواع توت ها به ترتیب 1.5: 1 است. اما برای زغال اخته ، اندازه را می توان 1: 1 کاهش داد ، زیرا توت به خودی خود یک نگهدارنده عالی است. گاهی اوقات ، به دلایل ایمنی ، مربا با یک لایه 1-1.5 سانتی متر شکر در بالا پوشانده می شود تا چوب پنبه ای ایجاد شود که مربا را از تخمیر محافظت می کند. توت ها معمولاً با مخلوط کن خرد می شوند ، از طریق چرخ گوشت پیچ خورده یا در غذاساز قطع می شوند. اما می توانید از روش قدیمی استفاده کنید: ملات.
البته می توان برای زمستان کمپوت را از زغال اخته تهیه کرد ، با این حال ، در طول عملیات حرارتی ، اکثر مواد مغذی ، به ویژه ویتامین C از بین می رود ، بنابراین ، کنسرو می شود ، مربا درست می شود یا مربا درست می شود. اما توت فرنگی ها را می توان منجمد کرده و تا زمان برداشت بعدی در فریزر نگهداری کرد یا در فر خشک کرد. برای روش دوم ، انواع توت ها در یک لایه روی یک ورقه پخت خشک و تمیز قرار می گیرند و در فر قرار می گیرند. آنها در کمترین دما با باز ماندن درب در چند مرحله خشک می شوند. وقتی توت ها به هم نمی چسبند ، آنها باید در ظرفی با دسترسی هوا جمع شوند و در جای خشک و خنک نگهداری شوند.
به طوری که مربا تمام شده در حین ذخیره تخمیر نشود و به لیکور خانگی تبدیل نشود ، 3 قانون باید رعایت شود:
- توت ها تمیز ، تازه ، رسیده هستند. رنگ قرمز (کمتر صورتی) مشخص ، کامل ، خشک و نرم نیست. تقریبا رسیده.
- کوزه های ذخیره سازی استریل هستند.
- مربا خام را در یک مکان سرد نگهداری کنید: یخچال یا انبار. در دوره پاییز و زمستان ، بانک ها در معرض بالکن یا لجیا قرار می گیرند. به دلیل مقدار زیاد شکر ، مربا منجمد نمی شود.
زنجبیل با شکر بدون پخت
Lingonberry در محتوای ویتامین پیشتاز است ، بنابراین اغلب نه تنها در آشپزی ، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. توت هایی که پخته نشده اند به ویژه مفید هستند. این زنجبیل به 2 دلیل برداشت می شود. اولی خوشمزه است ، زیرا شکر طعم تلخ توت را خنثی می کند. دوم مفید است زیرا همه خواص ارزشمند حفظ می شودو البته اگر از قوانین ذخیره سازی و فناوری پخت و پز پیروی کنید ، نگهداری محصول آسان است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 220 کیلو کالری.
- وعده - 1 قوطی
- زمان پخت حدود 15 ساعت است ، اما بیشتر اوقات مربا با شکر تزریق می شود
عناصر:
- Lingonberry - 1 کیلوگرم
- شکر - 1-2 کیلوگرم
پخت مرحله به مرحله:
- انواع توت ها را مرتب کنید ، آنها را از بقایای جنگل تمیز کنید.
- توت فرنگی را با قرار دادن در آبکش بشویید. بگذارید آب تخلیه شود و توت ها را با دقت خشک کنید. این کار ایمنی مربا را به پایان می رساند. آن را روی یک حوله چوبی و پارچه بریزید.
- توت فرنگی را به راحت ترین شکل خرد کنید. به عنوان مثال ، با استفاده از چرخ گوشت ، مخلوط کن یا با دست ، فشار دادن انواع توت ها از طریق یک غربال فلزی خوب با یک قاشق چوبی. ساده ترین روش این است که انواع توت ها را با له ، مخصوص سیب زمینی پوره منتقل کنید.
- توت فرنگی رنده شده را با شکر بپاشید.
- ظرف را با توده توت با گاز نازک بپوشانید تا میژها وارد نشوند ، و یک شب بگذارید.
- صبح ، شیشه های شیشه ای را با نوشابه بشویید و استریل کنید.
- توت فرنگی ها را هم بزنید و ظروف را پر کنید. درپوش بگذارید و در سرما نگهداری کنید.
زغال اخته با شکر جوشانده
توت فرنگی تازه کمی توت تلخ است ، با این حال ، آنها به طور غیرمعمول برای سس و پرکن خوب هستند. بنابراین ، تهیه چندین شیشه آن برای استفاده در آینده مفید است.
عناصر:
- Lingonberry - 1 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
پخت مرحله به مرحله:
- انگور فرنگی رسیده را مرتب کنید ، با آب سرد جاری بشویید و خشک کنید.
- به قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. با قاشق یا ملات چوبی هم بزنید و بکوبید تا یکدست شود.
- اجازه دهید توت ها به مدت 12 ساعت بمانند ، سپس تا 95 درجه سانتی گراد گرم کنید ، اما به جوش نیاورید.
- انواع توت ها را با شکر به کوزه های تمیز و استریل شده منتقل کرده و آنها را با درپوش فلزی ببندید.
- انگور فرنگی که تحت چنین فرآوری قرار گرفته است می تواند به مدت دو سال در یخچال و در یک اتاق خنک در دمای 16 درجه سانتیگراد - تا دو ماه ذخیره شود.
مربای Lingonberry برای زمستان
مربا Lingonberry دارای طعم فوق العاده و خواص درمانی است ، به همین دلیل شیرینی آن در سراسر جهان بسیار مورد نیاز است. چنین "داروی" واقعی برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود ، زیرا توت ، در ترکیب با شکر ، طعم جذاب شگفت انگیزی را به دست می آورد.
عناصر:
- Lingonberry - 970 گرم
- شکر - 1280 گرم
- آب - 210 میلی لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- توت فرنگی ها را مرتب کنید ، برگها را بردارید ، انواع توت های خراب و غیر قابل استفاده را رد کنید.
- آنها را در صافی قرار دهید و در چند آب بشویید.
- روی یک سطح یکنواخت کاغذی پخش کنید تا کاملاً خشک شود.
- توت های خشک شده را در یک کاسه عمیق قرار داده و با آب جوش بپوشانید تا توت فرنگی ها را کاملاً بپوشاند. پس از چند دقیقه ، مایع را تخلیه کنید.
- آب را در یک ظرف پهن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
- شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و بپزید تا حل شود.
- توت فرنگی را در ظرفی با شکر و آب بریزید و بجوشانید.
- بگذارید به مدت 7 تا 10 ساعت دم بکشد.
- روش دوم را انجام دهید و مربا را تا زمان غلیظ شدن حدود 20 دقیقه بپزید.
- مربا را به یک ظرف از قبل شسته شده و استریل شده منتقل کنید.
- شیرینی را با درب پلاستیکی سرد نگه دارید.
دستور العمل های ویدئویی:
