پنیر خامه ای در رژیم غذایی هر ورزشکار گنجانده شده است. اما اغلب یک محصول بی کیفیت در قفسه ها وجود دارد که به رشد توده عضلانی و کاهش وزن کمک نمی کند. مطلقا همه در مورد پنیر لپ تاپ شنیده اند. هر ثانیه از این محصول در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. ورزشکاران با او رفتار خاصی دارند. برای آنها ، پنیر خامه منبع پروتئین ضروری است که برای رشد توده عضلانی بسیار ضروری است.
نحوه تهیه پنیر خامه ای
برای صحبت در مورد مزایای پنیر ، باید بدانید این محصول چیست. همه می دانند که پنیر از شیر تهیه می شود. ابتدا محصول گاو را به شیر سفت می آورند. این به دلیل عملکرد باکتری های مفید است که به طور طبیعی تولید مثل می کنند. پس از آن ، شیر ترش به جوش می آید ، کسر مایع جدا می شود و رسوب غلیظ پنیر خامه ای را تشکیل می دهد.
تنها 200 گرم پنیر از 0.5 لیتر شیر به دست می آید. از این رو نتیجه گیری می شود: هزینه پنیر نمی تواند کمتر از شیر باشد. هنگام خرید محصولات تغذیه ورزشی خود به قیمت توجه کنید. یک محصول ارزان قیمت به احتمال زیاد یک محصول کشک است که در آن هیچ چیز مفید وجود ندارد. مقدار کافی پروتئین از پنیر کم چرب بدست می آید. با قدم زدن بین پیشخوان ها ، می بینید که سازنده سه نوع محصول ارائه می دهد: 3٪ کم چرب ، 18٪ چربی و 9٪ پررنگ. ورزشکاران اولین گزینه را انتخاب می کنند و معمولاً قبل از خواب از آن استفاده می کنند.
پروتئین کشک - چیست؟
پروتئین موجود در این محصول به عنوان پروتئین حیوانی طبقه بندی می شود. بنابراین ، حاوی اسیدهای آمینه کافی برای تأثیر بر رشد بافت ماهیچه ای است. همانطور که می دانید غذاهایی مانند ماهی و گوشت سرشار از پروتئین هستند. پنیر خامه ای موجود در این لیست ارزان ترین منبع پروتئین حیوانی است. این محبوبیت آن را در بین افراد ورزشکار توضیح می دهد.
چرا قبل از استراحت شبانه مصرف می شود؟ زیرا در ترکیب آن 50٪ کازئین (پروتئین پیچیده) است. اما نمی توان آن را به عنوان یک پروتئین طولانی مدت طبقه بندی کرد ، زیرا 50 درصد باقی مانده پروتئین های سریع هستند. بنابراین ، پنیر خامه ای به احتمال زیاد یک پروتئین پیچیده است. این یک جایگزین برای مکمل های ورزشی گران قیمت است. هر کدام بر اساس کازئین است. و اگر مادربزرگ شما خالق این محصول را حفظ کند ، پس اندازها قابل توجه خواهد بود و تأثیر آن بدتر از کوکتل های ورزشی نیست. در عین حال ، پنیر خامه ای در مقایسه با محصولات گوشتی به سرعت هضم می شود. از موارد فوق می توان نتیجه گرفت:
- 20 درصد پروتئین ها در حالت نیمه شکافته هستند.
- پروتئین های حیوانی منبع اسیدهای آمینه هستند. شما غذا می خورید و توده عضلانی شما رشد می کند.
- در ترکیب پنیر ، نه تنها پروتئین سریع ، بلکه کازئین نیز مورد توجه قرار می گیرد. درصد 50/50 است.
- کلسیم و فسفر به طور فعال بافت استخوانی را تقویت می کند. همچنین یک امتیاز قابل توجه برای فردی که به طور مرتب از بارهای قدرت استفاده می کند.
فواید و مضرات پنیر برای بدن
حتی این محصول می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. با برخی می توانید مبارزه کنید ، اما کسانی هستند که نمی توانند تحت تأثیر قرار گیرند.
مواقعی وجود دارد که فرد به پروتئین شیر حساسیت دارد. علائم بیماری عبارتند از قرمزی روی پوست ، خارش یا قرمزی غشاهای مخاطی. در این مورد ، شما باید در استفاده از تغذیه استاندارد ورزشی تجدید نظر کنید. ممکن است به پروتئین مصنوعی حساسیت ایجاد نشود. همچنین بیماری مانند عدم تحمل لاکتوز وجود دارد. در این مورد ، یک فرد مجاز به مصرف محصولات لبنی است ، اما در مقدار بسیار محدود.
همانطور که می توانید تصور کنید ، کنار آمدن با چنین مشکلاتی دشوار است. شما باید کل رژیم غذایی را تجدید نظر کنید و گوشت یا ماهی را جایگزین محصولات لبنی کنید.همچنین یک مشکل محلی وجود دارد که در پنیر با کیفیت پایین ظاهر می شود.
هر تولید کننده ای می خواهد حداقل روی محصول خود سرمایه گذاری کند و در عین حال 200 درصد سود کسب کند. این مشکل جامعه مدرن است ، GOST ها نقطه شروع برای هر محصول نیستند. مشخصات فنی و تبلیغات فریبنده GOST به طور فزاینده ای در برچسب ها رایج است. اغلب سازنده کلمه GOST را با حروف بزرگ نشان می دهد ، مردم به این چهار حرف واکنش مثبت نشان می دهند و تلاش می کنند یک محصول با کیفیت را خریداری کنند. اما این حروف و اعداد همیشه به خود محصول اشاره ندارند ، اغلب بسته بندی را نشان می دهند. تا حد فریب آب خالص.
به عبارتی مانند "محصول کشک" توجه کنید. این بدان معناست که این بسته حاوی پنیر "linden" است که شامل موارد زیر است:
- چربی های گیاهی که ماندگاری محصول را افزایش می دهند. به یاد داشته باشید: خوب ، پنیر خامه ای را نمی توان بیش از 5 روز ذخیره کرد!
- از نشاسته برای افزایش وزن یک محصول استفاده می شود.
- نسبت چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به طور قابل توجهی تغییر می کند. وارد کردن چربی به محصول بیشتر از پروتئین سودآور است.
- مواد نگهدارنده.
همه اینها نتیجه دلخواه را تحت الشعاع قرار می دهد. تصور کنید که شما پنیر خامه ای را در بسته می خورید ، اما هیچ پیشرفتی در توده عضلانی وجود ندارد! اینها لحظاتی هستند که روحیه و میل به بهتر شدن را تضعیف می کنند.
نحوه انتخاب پنیر خوب
آیا امکان خرید یک محصول با کیفیت در یک فروشگاه مدرن وجود دارد؟ تمرین نشان می دهد که این کاملا واقعی است. نکته اصلی این است که برچسب ها را با دقت بخوانید و به ظاهر پنیر دلخواه نگاه کنید:
- پنیر یک محصول فاسد شدنی است و نمی توان آن را به مدت یک ماه ذخیره کرد. بهترین گزینه آن است که عمر مفید آن 5-7 روز باشد.
- ترکیب محصول نباید دارای کلمات پیچیده زیادی باشد. فرمول ایده آل برای کشک خمیر ترش و شیر است. رایج ترین کلمات کلرید کلسیم یا آنزیم هستند. محصولی را انتخاب کنید که لیست آن کم باشد.
- اجناس ارزان نخرید کشک نمی تواند ارزانتر از شیر باشد.
- چگالی باید متوسط باشد. محصول خیلی خشک یا مایع نشان دهنده نقض استانداردهای فنی در هنگام پخت است.
- کیفیت چربی ها را می توان تعیین کرد. برای این کار ، مقدار کمی پنیر خامه ای را یک شبه روی میز بگذارید. اگر کمی ترش است ، اما رنگ خود را از دست نداده است ، این نشان دهنده استفاده از چربی های طبیعی است. رنگ مایل به زرد و تغییر ناپذیری طعم نشانه محصول مصنوعی است.
- وجود نشاسته ید را آشکار می کند. ید را روی سطح کشک بریزید. اگر لکه آبی شود ، نشاسته در ترکیب وجود دارد. ثبات رنگ نشان دهنده طبیعی بودن کشک است.
- یک محصول دانه دار انتخاب کنید ، طبیعی تر است.
اگر تولید کنندگان مدرن پنیر کلوچه را تجزیه و تحلیل کنیم ، بهتر است پنیر "Sval" یا "Savushkin Khutorok" را ترجیح دهیم. مارک های معروف دیگر مانند "Vkusnoteevo" و "Domik v Derevne" از ایده آل دور هستند و جرم کشک هستند.
مراقب آنچه می خورید باشید و نتیجه خواهید گرفت!
