شیر کنجد ، ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی چیست. خواص مفید و موارد منع مصرف. چگونه می توان یک نوشیدنی از کنجد تهیه کرد ، در آینده چه غذاهایی می توانید از آن بپزید؟ به کودکان زیر 3 سال باید شیر گیاهی با احتیاط داده شود. حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی است و ممکن است بدن نتواند با خرابی کنار بیاید.
محصول جدید به دلیل واکنش آلرژیک احتمالی نباید به رژیم غذایی زنان باردار اضافه شود.
چگونه شیر کنجد درست کنیم؟
می توانید آنقدر سریع از دانه های کنجد یک نوشیدنی تهیه کنید که بتوانید نصف لیوان را برای صبحانه بنوشید.
دستور العمل های شیر کنجد:
- شیر خالص … دانه های کنجد به مدت 2-3 ساعت در آب سرد خیس می شوند. در این مدت بهتر است چندین بار آبکشی کنید. سپس آب تخلیه می شود ، دانه ها دوباره شسته می شوند ، همراه با رطوبت باقی مانده در مخلوط کن ریخته می شود ، کمی آب جوش اضافه می شود. اگر نمی توانید دانه های کنجد را خرد کنید ، آب اضافه کنید. در انتها به حجم مورد نیاز برسید و هم زدن را تا رسیدن به یک ساختار یکدست متوقف نکنید. فیله از طریق پارچه پنیری که در چند لایه تا شده است ، فیلتر می شود. فشرده ها دور ریخته نمی شوند ، بعداً می توان آنها را به غذاهای پخته اضافه کرد. بهتر است شیر قبل از مصرف سرد شود.
- دستور العمل کلاسیک … 100 گرم دانه های خیس شده را در مخلوط کن بریزید ، به تدریج 1 لیتر آب داغ ، 2 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. تمام اقدامات دیگر مطابق الگوریتم قبلاً توضیح داده شده انجام می شود.
- شیر با خرما … در یک کاسه مخلوط کن بریزید: کنجد - 1 لیوان ، خرما بزرگ - 2 عدد ، از قبل خرد شده ، شکر وانیل - در نوک قاشق چایخوری ، کمی نمک دریا. آب - 1 لیتر - در قسمتهای کوچک ریخته می شود. دوباره در مخلوط کن ریخته و بعد از صاف کردن مخلوط کنید.
- شیر کنجد و کوکنار … کنجد و خشخاش را صبح ها در آب سرد خیس کنید - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. رطوبت را از طریق پارچه پنیر صاف کنید ، در مخلوط کن بریزید ، یک لیوان آب سرد بریزید ، 1 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و به یکدستی کامل برسید. پارچه نخی را بریزید تا کیک برداشته شود. نباید در طول روز مصرف شود - این نوشیدنی خاصیت آرام بخشی دارد.
- شیر با محتوای کلسیم بالا … دانه های کنجد ، یک سوم لیوان را فقط به مدت 30 دقیقه خیس کنید. نصف لیوان آب بریزید و با مخلوط کن با سرعت بالا هم بزنید تا تمام دانه ها آسیاب شوند. مقداری وانیل ، 2 قاشق غذاخوری شربت افرا ، نصف قاشق غذاخوری روغن نارگیل و 1.5 فنجان دیگر آب داغ به کاسه اضافه کنید. به یکنواختی برسید و از طریق یک الک خوب فیلتر کنید.
هنگام تهیه نوشیدنی مطابق آخرین دستور العمل ، خیساندن به مدت طولانی انجام نمی شود و هیچگونه مواد مغذی از بین نمی رود. شما می توانید شیر کنجد را به دلخواه خود تهیه کنید ، از انواع توت ها ، آجیل ، آب میوه ها و لیکور به عنوان افزودنی استفاده کنید.
آنها نوشیدنی را فقط تازه می نوشند ، حتی پس از 3-4 ساعت ذخیره سازی ، طعم وخیم می شود. اگر برای استفاده در آینده آماده شده باشد ، باید فریز شود. در قالب ریخته و در فریزر قرار دهید. در این شکل ، طعم و خواص مفید حفظ می شود.
دستور غذا و نوشیدنی با شیر کنجد
هنگام معرفی شیر کنجد به دستور غذاهای مختلف ، باید در نظر داشت که نمی توان آن را با گوشت و قارچ ترکیب کرد.
دستور العمل های خوشمزه شیر کنجد:
- پنکیک جو دوسر … خمیر را بدون تخم مرغ ورز می دهند و بلغور جو دوسر و آرد گندم را به نسبت 1: 1 به شیر اضافه می کنند. نمک ، شکر ، زردآلو خشک خرد شده ، کشمش را بریزید. بگذارید بماند تا همه مواد متورم شوند.ماهی تابه گرم می شود ، روغن آفتابگردان در آن ریخته می شود ، پنکیک ها از هر دو طرف سرخ می شوند.
- سس کنجد سویا برای غذاهای دریایی … شیر کنجد غلیظ - 3 قاشق غذاخوری ، 1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده و شری خوب ، پیاز سبز خرد شده - نصف یک دسته ، 4 قاشق غذاخوری سس سویا. اگر طعم کافی نیست ، یک قاشق غذاخوری سرکه برنج و آب لیمو تازه را در آن بریزید. صدف ها جوشانده می شوند تا پوسته ها باز شوند. سس را قبل از سرو به هر پوسته اضافه کنید.
- سالاد لاغری … شیر کنجد بدون هیچ گونه افزودنی - کنجد و آب ، فقط غلیظ تر ، کمی نمک دریا تهیه می شود. شوید ، گشنیز ، جعفری ، شاهی و آروگولا در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند. شیر پوشیده.
- سوپ … سیب زمینی ها تقریباً تا زمانی که نرم شوند ، در آب جوشانده می شوند ، سپس مایع تخلیه می شود. شیر گرم می شود و سیب زمینی را در آن فرو می کنند و در آنجا می جوشانند. به طور جداگانه ، در نصف لیوان شیر کنجد ، 2 زرده تخم مرغ را هم بزنید. به محض پخت سیب زمینی ، تابه را از روی حرارت بردارید ، زرده ها را بریزید ، یک تکه کره بریزید و همه چیز را با مخلوط کن شناور قطع کنید.
- ماست … در شیر کنجد ، 2 لیوان ، 2 کپسول پودر پروبیوتیک را مخلوط کنید ، در ماست ساز بگذارید و 3-4 ساعت بگذارید. میوه ها و انواع توت های تازه را می توان به محصول نهایی اضافه کرد. شیر تخمیر شده را می توان 3-4 روز نگهداری کرد.
- مرغ در شیر کنجد … سس سویا را با شیر کنجد به نسبت 1: 1 ترکیب کنید. فیله مرغ را به قسمت تقسیم کرده و به مدت 40-50 دقیقه در ماریناد قرار دهید. همه چیز را در یک تابه بریزید ، روی حرارت ملایم قرار دهید ، هویج رنده شده ، پیاز از قبل سرخ شده ، سیر خرد شده و پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. بگذارید تا نرم شود. پوره سیب زمینی برای یک غذای جانبی مناسب است.
نوشیدنی های شیر کنجد:
- کفیر … شیر کنجد طبق دستور معمول تهیه می شود ، فقط آب 2 برابر کمتر مصرف می شود - 1 لیوان برای نصف لیوان کنجد. 1-2 قطره آب لیمو ترش می شود و به مدت 5-6 ساعت در یک مکان گرم برداشته می شود تا همه چیز ترش شود. قبل از استفاده با عسل سرد شده و میل کنید.
- اسموتی شکلاتی موز … موز از قبل منجمد شده است ، یک چهارم شکلات مالیده شده است. توفو ، 50 گرم ، انواع ابریشم را به صورت پوره همگن آسیاب می کنند. همه چیز در مخلوط کن قرار می گیرد ، نصف لیوان شیر کنجد ریخته می شود ، یک قاشق غذاخوری عسل اضافه می شود. 1 دقیقه بزنید.
- پوره آووکادو … نصف لیوان برش آناناس تازه یا کنسرو شده ، 300 گرم انگور سیاه ، یک دسته نعناع خرد شده ، 2 فنجان شیر سویا را مخلوط کنید. برای بهبود طعم ، شربت آگاو یا عسل تازه به آن اضافه می شود.
- نوشیدنی مرکبات … مخلوط کن را با 2 فنجان شیر کنجد ، 2 ورقه برش نارنجی ، 8 عدد خرما نرم (دانه ها را باید از قبل جدا کنید) ، یک لیوان تمشک پر کنید. برای طعم ، می توانید کمی دارچین و نمک دریا اضافه کنید.
شما می توانید به تنهایی آزمایش کنید و شیر کنجد را به تمام دستور العمل هایی که از محصولات حیوانی یا گیاهی استفاده می کنند اضافه کنید.
حقایقی جالب در مورد شیر کنجد
در مقایسه با سایر نوشیدنی های "شیر" ساخته شده از میوه های گیاهان مختلف ، کنجد جوانترین است. و محبوبیت فوق العاده آن مانع از آزمایش دانه های کنجد شد. در دوران کتاب مقدس ، آرامی ها - اقوام سامی که در قلمرو عراق و سوریه امروزی زندگی می کردند - دانه های کنجد را روی همه ظروف پاشیدند تا ماندگاری را بدون آسیاب افزایش دهند.
این واقعیت که دانه ها دارای ویژگی های جادویی بودند ، با ترجمه افسانه های عربی نشان داده می شود. طلسم های "تا باز شدن" یا "سیم کارت در را باز کنید" تقریباً در همه داستانها وجود دارد.
در آن زمان ، شیر به صورت دوره ای تولید می شد ، اما قبلاً مصرف می شد. بلکه معلوم شد که این یک محصول جانبی روغن فشرده سازی و تهیه سس برای افزایش ماندگاری گوشت و شیر است. اگر از آن استفاده می شد ، بیشتر برای اهداف آرایشی استفاده می شد.
دستور العمل های پوستی به زنان کمک می کند هنوز زیبایی و جوانی خود را بازیابند:
- برای پوست خشک … 2 قاشق غذاخوری خمیر آناناس تازه و شیر کنجد را با چنگال بزنید ، 20 دقیقه بمالید. به مقابله با پوسته پوسته شدن کمک می کند.
- اسکراب جهانی … ترکیب شامل: 2 قاشق چایخوری - عسل ، 2 دسر - بلغور جو دوسر ، 2 قاشق غذاخوری - شیر کنجد. روی صورت ، گردن و دکلته بمالید.
- اسکراب مخصوص پوست های خشک … تفاله نارگیل - 1 قاشق غذاخوری ، چای - آرد برنج ، 2 قاشق غذاخوری - شیر کنجد را مخلوط کنید. خطوط ماساژ را بمالید و 4-5 دقیقه ماساژ دهید. با آب گرم بشویید.
- برای جلوگیری از تغییرات مربوط به سن … یک خمیر غلیظ از عسل ، شیر کنجد ، آرد جو دو سر و چند قطره کنیاک ورز داده می شود. بگذارید 15-20 دقیقه روی صورت بماند.
طرز تهیه شیر کنجد - ویدیو را تماشا کنید:
به هر روشی که می خواهید از شیر کنجد استفاده کنید ، باید فقط از دانه های تازه تهیه شود. مواد مفید فقط در محصولات تازه ذخیره می شوند.
