چگونه پیتزای پپرونی درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
پیتزای پپرونی در ایتالیا ظاهر شد ، اما در اروپا و آمریکا محبوب است. نام این غذا به لطف محصول اصلی - سوسیس تند به همین نام پپرونی گرفته شد. این طعم را به بهترین شکل ممکن تأکید می کند ، بنابراین لزوماً باید بخشی از این پیتزا باشد. وقتی پیتزا پخته می شود ، برش های سوسیس با پوسته اشتها آور روغنی پوشانده می شود و خود پیتزا با رایحه ای اغوا کننده اشباع می شود. برای درک زیبایی طعم پیتزای پپرونی ، ما دستور العمل های TOP-4 را برای تهیه آن ارائه می دهیم.
رازها و نکات سرآشپزها
- نقش اصلی در پر کردن را سوسیس پپرونی بازی می کند ، که دارای طعم غلیظ "آتشین" با طعم تند واضح است.
- علاوه بر محصول اصلی ، پنیر موزارلا و سس گوجه فرنگی در پرکن پیتزای پپرونی استفاده می شود. فراوانی اجزاء بی فایده است ، اگرچه آزمایش مجاز است.
- دستور العمل های دیگر بر اساس دستور کلاسیک تهیه شده است. به عنوان مثال ، سس گوجه فرنگی با سس خامه ای جایگزین می شود. ژامبون پروسی ، جامون ، سالامی ، قارچ ، زیتون و … به پر کردن اضافه می شود.
- همه اجزای پر کننده به نسبت مساوی گرفته می شوند. پنیر موزارلا از قبل رنده شده است ، سوسیس به حلقه های نازک بریده می شود. اگرچه در دستور اصلی ، توپ های موتزارلا به سادگی به قطعات کوچک تقسیم می شوند.
- دمای مطلوب برای پخت یک نان tortilla ایتالیایی 270 درجه سانتی گراد یا بیشتر برای یک پوسته ترد است. در این حالت ، پر کردن آبدار باقی می ماند.
پیتزا پپرونی با سالامی
پیتزای آبدار تند پپرونی با سوسیس سالامی تند ، خمیر نازک و نرم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 465 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- پایه برای پیتزا - 1 عدد.
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- پنیر موزارلا - 250 گرم
- پونه کوهی -1 قاشق چایخوری
- سوسیس دودی خام - 200 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیر - 1 حبه
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
پخت پیتزا سالامی پپرونی:
- برای سس ، گوجه فرنگی را در آب خود با پونه کوهی ، ریحان ، سیر خرد شده ، شکر ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. غذا را به اجاق گاز بفرستید و بجوشانید ، سپس سرد کنید.
- خمیر پیتزا را پهن کرده ، با روغن زیتون بمالید و سس را به طور مساوی پخش کنید.
- نیمی از پنیر موزارلا رنده شده را روی خمیر بپاشید ، ورقه های سوسیس خام نازک بریده و فلفل چیلی نازک را اضافه کنید.
- پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن بپاشید.
- پیتزای پپرونی با سالامی را به مدت 10-12 دقیقه به فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
پیتزای پپرونی با قارچ
پیتزای پپرونی - دستور غذا با قارچ و سوسیس ، اشباع شده با طعم متعادل ، عطر ادویه جات و پنیر ظریف. تهیه آن در خانه بسیار آسان است.
عناصر:
- مخمر - 15 گرم
- آب گرم - 3 ، 5 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم - 225 گرم
- پیاز - 0.5 عدد.
- سیر - 1 حبه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- عسل - 0.5 قاشق غذاخوری
- فیله آنچوی - 2-3 عدد.
- پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری
- ریحان - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای بلغاری - 2 عدد.
- قارچ - 125 گرم
- سوسیس پپرونی - 100 گرم
- پنیر - 100 گرم
پخت پیتزای پپرونی با قارچ:
- مخمر را در آب گرم حل کرده و تمام مواد لازم برای خمیر را اضافه کنید: روغن زیتون ، نمک ، آرد. خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید و بگذارید 1 ساعت بماند.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. با گوجه فرنگی خرد شده ، عسل ، فیله آنچوی ، پونه کوهی ، ریحان ، پاپریکا و نمک ترکیب کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید و سس را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
- فلفل دلمه ای و قارچ را به نوارهای نازک برش دهید ، سوسیس را به تکه ها بریزید ، پنیر را درشت رنده کنید.
- خمیر را به شکل یک تورتیلا گرد نازک باز کنید ، به یک ظرف پخت آغشته به آرد بریزید و سس پیتزا گوجه فرنگی را روی آن بریزید.
- فلفل ، قارچ ، پپرونی و پنیر را به طور مساوی روی آن بریزید.
- پیتزا را به فر از قبل گرم شده با دمای 250-275 درجه سانتی گراد منتقل کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا پنیر نرم و آب شود.
پیتزای پپرونی - یک دستور العمل کلاسیک
پیتزای پپرونی خانگی طبق دستور کلاسیک طعم تندی دارد و وقتی پخته می شود ، با پوسته ترد چربی پوشانده می شود. این عطر خوش طعم است و اشتها را خنک می کند.
عناصر:
- آرد گندم - 160 گرم
- آب - 70 میلی لیتر
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - 0.25 قاشق چایخوری
- شکر 0.5 قاشق چایخوری
- سس گوجه فرنگی برای پیتزای پپرونی - 3 قاشق غذاخوری
- سوسیس پپرونی - 100 گرم
- پنیر موزارلا - 170 گرم
پخت پیتزای پپرونی طبق دستور کلاسیک:
- آب را تا 35 درجه سانتی گراد گرم کنید ، شکر ، مخمر خشک را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط مخمر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا کف 1 سانتی متر بلند شود.
- آرد را الک کنید تا توده ها برداشته شود و اکسیژن رسانی شود.
- مایع مخمر ، روغن زیتون را در یک کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- از خمیر یک توپ تشکیل دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم آن افزایش یابد.
- خمیری را که از فیلم چسبیده بیرون آورده اید آزاد کرده و با آرد روی سطح آن را به یک لایه نازک به ضخامت 5 میلی لیتر بپیچانید.
- خمیر را به یک ورقه پخت منتقل کرده و با روغن زیتون و سس گوجه فرنگی مالش دهید.
- پپرونی را به برش های 3 میلی متری ، پنیر را به برش های هر ضخامت برش دهید و غذا را به ترتیب به صورت تصادفی روی خمیر بچینید.
- پیتزای پپرونی را به فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد ارسال کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
پیتزای پپرونی با زیتون
پیتزای فر پپرونی با زیتون همراه با سوسیس تند و نازک بریده ، سس گوجه فرنگی تند و پنیر ماندگار. می توان آن را در فر پخت یا در فضای باز کباب کرد.
عناصر:
- مخمر فشرده - 5 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- آرد گندم - 400 گرم
- موتزارلا برای پیتزا - 120 گرم
- پپرونی - 40 گرم
- زیتون بدون هسته - 50 گرم
- فلفل تازه آسیاب شده - به مزه
- گوجه فرنگی - 150 گرم
- پیاز - 0 ، 5 عدد.
- سیر - 1 حبه
- روغن زیتون - 30 گرم
- نمک - 10 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 10 گرم
- ریحان خشک - 5 گرم
پخت پیتزای پپرونی با زیتون:
- برای خمیر ، مخمر را در آب گرم رقیق کرده و داخل آرد الک شده بریزید. خمیر را ورز دهید و بگذارید 2 ساعت بجوشد.
- گوجه فرنگی ها را به مدت 15 ثانیه در آب جوش قرار دهید ، پوست بگیرید ، خرد کنید ، در مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید ، به مدت 3 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت متوسط بجوشانید تا مایع بخار شود. نمک و فلفل بزنید ، ریحان را اضافه کنید و سس را خنک کنید.
- خمیر را به شکل یک کیک تخت نازک باز کنید و به یک ورقه پخت منتقل کنید.
- سطح پیتزا را در تمام سطح با سس گوجه فرنگی خنک کنید.
- پپرونی را به برش های نازک برش دهید و به طور مساوی روی پیتزا قرار دهید. روی آن را با زیتون های حلقه شده و برش های موزارلا بریزید. همه چیز را با فلفل آسیاب شده بپاشید.
- پیتزای پپرونی را با زیتون بفرستید تا به مدت 7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزد.
