چگونه می توان یک پیتزای بسته را به طرز خوشمزه ای پخت؟ از چه پر کننده هایی می توان استفاده کرد؟ TOP 5 دستور العمل.
پیتزای بسته با پنیر فتا
در این نسخه ، یک پیتزای بسته در خانه به نظر می رسد به طور غیر معمول لطیف و طعم تند دارد.
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم
- پنیر کلوچه - 250 گرم
- پنیر خانگی - 200 گرم
- پنیر Bryndza - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 200 گرم
- ریحان - 1 دسته
- پیاز سبز - 1 دسته
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک - 30 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه پیتزای بسته با پنیر فتا:
- ابتدا آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
- سپس در تپه ای از آرد فرو رفته و 125 میلی لیتر آب گرم را که قبلاً شکر و مخمر به آن اضافه شده بود بریزید.
- سپس چربی را با آب مخمر با آرد بپاشید و روی کاسه را با یک حوله بپوشانید.
- ظرف خمیر را در یک مکان گرم قرار دهید.
- پس از 10 دقیقه ، روغن نباتی ، نمک و 150 میلی لیتر آب گرم را به آن اضافه کنید. ابتدا خمیر را با همزن ورز دهید و وقتی خیلی غلیظ شد ، با دست ورز دهید.
- وقتی چسبندگی آن به دستان شما متوقف شد ، آن را به مکانی گرم منتقل کنید. آنجا باید بلند شود. بگذارید 20 دقیقه تنها بماند.
- فعلا با چاشنی مقابله کنید. گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید و سپس تا حد امکان ریز خرد کنید.
- آنها را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
- سپس دسته ای از پیازهای سبز را بشویید و به صورت ریز خرد کنید.
- ریحان را خرد کرده ، سیر را پوست بگیرید و از یک پرس مخصوص عبور دهید.
- پنیر را خرد کرده و سپس با پنیر ، تخم مرغ ، پنیر و یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید.
- همه را با ریحان ، پیاز سبز و سیر ترکیب کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه گرد در آورید که قطر آن باید حدود 25 سانتی متر باشد.
- در یک لبه از هر لایه ، ابتدا گوجه فرنگی ها را قرار دهید ، و در بالای پر کردن پنیر و پنیر.
- سپس روی پر کردن را با نیمه دیگر لایه بپوشانید و لبه ها را محکم کنید. چند برش روی پیتزا برش دهید.
- در مرحله بعد ، یک تکه کاغذ پخت را روی یک ورق پخت و روی پیتزای آینده قرار دهید.
- فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و پیتزا را داخل آن بفرستید. به مدت 20 دقیقه بپزید.
پیتزا کالزون
طبق این دستور ، شما یک پیتزای نسبتاً رضایت بخش و بسیار خوشمزه دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- مخمر خشک - 5 گرم
- آب جوش - 160 میلی لیتر
- روغن زیتون - 25 میلی لیتر
- آرد - 250 گرم
- نمک خوب - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری
- فیله مرغ - 150-200 گرم (برای پر کردن)
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری (برای تفت دادن مرغ)
- گوجه فرنگی - 1 عدد. (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای پر کردن)
- پنیر سخت - 80 گرم (برای پر کردن)
- موتزارلا - 80 گرم (برای پر کردن)
- پیاز سبز - چند پر (برای پر کردن)
- فلفل بلغاری - 1/2 عدد. (برای پر کردن)
- زیتون - 7-8 عدد. (برای پر کردن)
- نمک ، فلفل - به مزه (برای پر کردن)
مراحل پخت پیتزای بسته Calzone:
- ابتدا خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، لرزش ها را با آب گرم مخلوط کنید ، دمای آن حدود 36 درجه است. شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و 15 دقیقه بگذارید.
- سپس روغن گیاهی و نمک خوب را به مایع مخمر اضافه کنید.
- سپس آرد را مستقیماً روی میز الک کنید و در وسط سرسره سوراخ ایجاد کنید. مایع مخمر را به آرامی در آنجا بریزید.
- خمیر را با دستان خود جایگزین کنید. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید. در نتیجه ، یک توده خمیر خواهید داشت که به دستان شما نمی چسبد.
- آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با یک پارچه بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت گرم بماند.
- به آماده سازی پر کردن بروید. برای انجام این کار ، ابتدا فیله ها را بشویید و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- سپس مقداری روغن نباتی در تابه بریزید و تکه های مرغ را با نمک و فلفل تفت دهید تا نرم شوند.
- سپس پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
- گوجه فرنگی را بشویید و برش دهید.
- دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را بشویید و بردارید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سپس زیتون و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
- سپس پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- موزارلا را ریز خرد کنید.
- خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و از هر کدام یک لایه باز کنید ، ضخامت آن حدود 4-5 میلی متر خواهد بود.
- سپس همه مواد لازم برای پر کردن ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و روی نصف لایه ها بگذارید.
- روی قسمت بالایی را با نیمه دوم لایه بپوشانید و لبه ها را محکم کنید. مطمئن شوید که در سطح هر پیتزای بسته چند برش ایجاد می کنید.
- یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیتزا را روی آن قرار دهید.
- فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و آن را به مدت 20 دقیقه در آنجا بفرستید.
پیتزا با ژامبون و پنیر روی شیرینی پف دار
در این دستور پیتزای بسته ، نیازی نیست با خمیر مجبور شوید ، زیرا در اینجا می توانید از گزینه خریداری شده - شیرینی پف دار استفاده کنید.
عناصر:
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر
- گوجه فرنگی در آب خود (یا رب گوجه فرنگی) - 1 قوطی
- ژامبون - 300 گرم
- پنیر - 300 گرم
- شیرینی پف دار (ترجیحاً مخمر) - 450 گرم
- پونه کوهی - کمی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه پیتزای بسته با ژامبون و پنیر مرحله به مرحله:
- شیرینی پفکی را به روش طبیعی یخ زدایی کنید. از ماکروویو استفاده نکنید.
- سپس ، از هر لایه خمیر یک دایره باز کنید.
- شروع به پختن پیتزای بسته کنید. برای این کار ابتدا گوجه فرنگی ها را در آب میوه خود با مخلوط کن خرد کنید. آنها را با نمک و پونه کوهی مخلوط کنید.
- ژامبون و پنیر را به مکعب های نازک برش دهید.
- پر کردن پنیر و ژامبون را در یک لبه هر لایه قرار دهید.
- آن را با لبه دیگر بپوشانید و لبه ها را محکم کنید.
- سطح هر پیتزای آینده را با روغن زیتون چرب کنید.
- پیتزا را روی یک ورقه پخت با روکش پوست قرار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید و پیتزا را در دمای 210-220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
پیتزای بسته Focaccia
این نسخه از یک پیتزای بسته از این جهت متفاوت است که در قالب یک پیتزای بزرگ تهیه می شود و مواد را روی یک لایه پهن می کند و روی آن را با لایه دوم خمیر می پوشاند.
عناصر:
- آب گرم - 250 میلی لیتر
- آرد - 500 گرم
- مخمر آبجو - 25 گرم
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 15 گرم
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- سوسیس "مورتادلا" - 200 گرم (برای پر کردن)
- پنیر فرآوری شده - 5 تکه (برای پر کردن)
- نمک درشت - چند دانه (برای پر کردن)
- رزماری - به مزه (برای پر کردن)
مرحله به مرحله تهیه پیتزا فوکاچیا:
- در یک بشقاب یا لیوان کوچک ، مخمر را در 120 میلی لیتر آب گرم حل کنید و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر دانه ریز.
- ظرف را با مایع مخمر با یک بشقاب بپوشانید و تا زمانی که کف روی سطح ایجاد نشود به آن دست نزنید.
- نمک را در آب گرم باقی مانده حل کنید.
- یک کاسه عمیق بردارید و آرد را در آن بریزید. آب مخمر را در وسط سرسره بریزید.
- سپس روغن زیتون و آب را با نمک به آنجا بفرستید.
- خمیر را حداقل 10 دقیقه با دست ورز دهید.
- سپس آن را در جای گرم بگذارید تا یکی بلند شود. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید (می توانید از حوله استفاده کنید) و بگذارید 2 ساعت بماند. می توانید آن را 3 ساعت بگذارید ، مراقب باشید که خمیر بالا بیاید.
- به محض بالا آمدن ، آن را با دستان خود برای مدتی به خاطر بسپارید و آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.
- یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کرده و یک لایه خمیر را روی آن قرار دهید.
- سپس لایه را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید.
- ابتدا برش های نازکی از سوسیس مورتادلا را روی سطح خمیر و روی آن تکه های پنیر فرآوری شده را قرار دهید.
- سپس قطعه دوم خمیر را در همان لایه گرد بغلتانید و روی آن را با روکش بپوشانید.
- لبه ها را بچسبانید و با چنگال روی سطح پیتزا چند سوراخ دیگر ایجاد کنید.
- روی آن را با رزماری و نمک درشت بپاشید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پیتزای خود را به مدت 40 دقیقه بپزید.
