تنقلات برای طبیعت نه تنها باید خوشمزه باشند ، بلکه باید ساده و سریع نیز آماده شوند. یکی از این انواع رول پیتا با پرکن است که برای پیک نیک عالی است.
محتوای دستور غذا:
- نحوه انتخاب نان پیتا
- نحوه پخت نان پیتا
- نحوه نگهداری نان پیتا
- نکات مفید برای تهیه تنقلات نان پیتا
- دستور العمل های رول لواش
- رول لواش با چوب خرچنگ
- رول لواش با پنیر
- رول لواش با ماهی قرمز
- رول لواش با مرغ و ممرز
- دستور العمل های ویدئویی
لواش نازک ارمنی به شکل پنکیک به شکل پنکیک با ضخامت 2-4 سانتی متر ، عرض 40 سانتی متر ، طول تا یک متر ، وزن تا 450 گرم به نظر می رسد. سطح آن حباب دار و ناهموار است ، رنگ کم رنگ است ، و در محل های متورم سرخ می شود.
نحوه انتخاب نان پیتا
بسیاری از مردم فکر می کنند از آنجا که لواش یک نوع نان نسبتاً متداول است ، به همان اندازه بی خطر است. اما برای اینکه پیش غذا نه تنها خوشمزه باشد بلکه برای سلامتی مضر نباشد ، تکنسین ها نکاتی را به اشتراک می گذارند که به شما در انتخاب محصول مناسب کمک می کند. برای درک نان پیتا ، نمونه را دنبال کنید تا از دستور العمل کلاسیک مردم آسیا استفاده کنید که شامل: آرد ، آب سرد و نمک است. اگر نان پیتا در بالا سوزانده شود ، اما داخل آن خام باشد ، به این معنی است که خمیر به طور ناهموار پهن شده و با تکنولوژی اشتباه پخته شده است. برای رول ها و شاورما مهم است که تازه و نرم باشد ، در غیر این صورت اگر خشک باشد ، بدون روکش و ترک خوردگی کار نمی کند.
کارشناسان توجه خود را به این نکته جلب می کنند که لواش یک نان ملی است ، که در قفقاز طبق یک فرایند تکنولوژیکی خاص ، در کوره های مخصوص - کوره تنور پخته می شود. این محصول توسط دولت ما تنظیم نمی شود و بر این اساس هیچ استاندارد تولیدی وجود ندارد. بنابراین ، تولید کنندگان لواش می توانند مجموعه ای از مواد را تغییر دهند ، در دستور العمل صرفه جویی کنند و انحرافات تکنولوژیکی را مجاز کنند ، از این رو محصول می تواند از کیفیت پایین برخوردار باشد. بنابراین ، بهترین راه حل این است که نان پیتا را خودتان بپزید.
نحوه پخت نان پیتا
همانطور که گفته شد ، برای تهیه لواش به آرد (1 کیلوگرم) ، آب (2 ، 5 قاشق غذاخوری) و نمک (1 قاشق غذاخوری) نیاز دارید. گاهی اوقات روغن نباتی (4 قاشق غذاخوری) برای کشسانی محصول اضافه می شود. همه مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند ، خمیر حدود نیم ساعت پیر می شود و نازک به اندازه قالب می پیچد. در یک ماهیتابه خشک داغ ، ورقه ها مانند پنکیک از دو طرف به مدت 2 دقیقه پخته می شوند. هنگامی که حباب های کوچکی روی سطح ایجاد می شود ، زمان نوبت برگرداندن است. همچنین می توانید نان پیتا را در فر روی ورقه پخت به مدت 2-3 دقیقه در دمای 220-230 درجه سانتی گراد بپزید.
نحوه نگهداری نان پیتا
یکی از مزایای اصلی لواش این است که می توان آن را تا یک سال ذخیره کرد. با این حال ، برخی از قوانین وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید. باید در جای خشک و عاری از رطوبت نگهداری شود. می توانید آن را در پوست بپوشانید ، نه در یک کیسه محکم بسته ، زیرا نان پیتا خفه می شود و خراب می شود. خشک و بسته بندی شده در پوست ، می تواند به مدت شش ماه دراز بکشد. قبل از استفاده آن را روی بخار نگه دارید تا نرم شود. نان تازه ارمنی را می توان منجمد کرد ، سپس عمر مفید آن تا یک سال افزایش می یابد.
نکات مفید برای تهیه تنقلات نان پیتا
- رولهای تمام شده را با فیلم چسبناک بپیچید تا هوا نباشد و سفت نشود.
- قبل از استفاده ، اسنک را به مدت نیم ساعت در یخچال خیس کنید تا خیس بخورد و رول را منظم و زیبا برش دهید.
- در صورت تمایل ، رول های آماده را می توان کمی روی گریل روی گریل یا ماهیتابه داغ نگه داشت ، به طوری که لواش به شکل دلپذیری ترد می شود.
- پرکننده داغ را خنک کرده و سپس آن را با نان پیتا بپیچید. در غیر این صورت ، نان نرم می شود و بسته بندی آن در یک رول غیرممکن می شود.
- همه غذاها باید در دمای یکسان باشند.
- برای یک میان وعده سبک ، سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید و سبزیجات و سبزیجات بیشتری را در پر کنید.
- یک رول تشکیل دهید و پر کردن را سریع بچسبانید تا از خیس شدن ورق ها جلوگیری شود.
- برای جلوه دادن به پیش غذا ، آن را به صورت مایل و با زاویه 45 درجه سانتی گراد برش دهید.
- اگر لواش آسیب دیده است ، با سوراخ یا پارگی ، سپس رول را از طرف معیوب شروع کنید تا پایه سالم بماند.
دستور العمل های رول لواش
میان وعده لواش با پر کردن رول می شود - همانطور که می گویند در یک جشن و در جهان. آنها برای هر مناسبت انجام خواهند داد. و مبالغه نیست اگر بگوییم که آنها در بین ساندویچ ها مورد علاقه و رهبران همه هستند. زیرا آنها ایده سادگی و همه کاره بودن را پیاده می کنند. و اگر آنها را به زیبایی برش دهید و با گیاهان سرو کنید ، این رول به عنوان یک میان وعده جشن عمل می کند.
رول لواش با چوب خرچنگ
پرطرفدارترین و پرطرفدارترین پر کردن رول ، چوب خرچنگ است. شما می توانید این شاهکار آشپزی را در حداقل زمان و بدون تلاش زیاد آماده کنید. این پیش غذا کاملاً اشتهاآور و زیبا ، راحت و سریع است و از همه مهمتر - خوشمزه!
- محتوای کالری در 100 گرم - 204 کیلو کالری.
- وعده - 1 رول
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- لواش ارمنی - 2 ورق
- چوب خرچنگ - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر - 200 گرم
- سیر - 2 عدد
- سبز - 100 گرم
- سس مایونز - 400 گرم
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده - یک خرج کردن
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را در آب نمک بجوشانید ، آب پز شده. در آب سرد قرار دهید ، پوست بگیرید و رنده کنید. چوب خرچنگ را یخ زده و رنده کنید. پنیر را رنده کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید. سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید.
- چوب خرچنگ و تخم مرغ ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. سس مایونز را بریزید و هم بزنید.
- در یک ظرف دیگر ، پنیر ، سیر و گیاهان را مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کرده و هم بزنید.
- یک نان پیتا را روی سطح بمالید و با یکی از سس ها به طور مساوی برس بزنید.
- یک ورقه دیگر نان پیتا را روی آن قرار دهید و یک پر کننده دیگر روی آن بمالید. علاوه بر این ، می توانید مش سس مایونز درست کنید.
- لایه ها را به آرامی در یک رول محکم بچرخانید ، با فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید.
- پیش غذا را تکه تکه کرده و در بشقاب سرو کنید.
رول لواش با پنیر
ساده و خوشمزه - رول پنیر. بسیار رضایت بخش است و برای هر وعده غذایی مناسب است.
عناصر:
- لواش - 1 عدد.
- پنیر - 100 گرم
- سیر - 1 سر
- سس مایونز - 50 گرم
- سس گوجه فرنگی - 50 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را در آب سرد فرو کرده ، بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در آب یخ سرد کنید ، پوست بگیرید و مالش دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- تخم مرغ را با پنیر ترکیب کرده و سیر خرد شده را مزه دار کنید.
- سس مایونز را اضافه کرده و هم بزنید.
- نان پیتا را با یک لایه نازک سس سس آغشته کرده و مواد را به طور مساوی پخش کنید.
- ورق را از یک لبه به داخل خم کنید و آن را در یک رول بپیچید.
- میان وعده را در پلاستیک قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
- پیش غذا را به چند قسمت تقسیم کنید و روی یک بشقاب بگذارید.
رول لواش با ماهی قرمز
ماهی قرمز به طور شایسته در قالب یک میان وعده جشن محبوبیت زیادی به دست آورده است. برای ساندویچ ، کاناپه و رول استفاده می شود. همه تنقلات با خانواده ماهی قزل آلا خوشمزه ، خوشمزه ، سالم هستند و روی میز ظریف به نظر می رسند.
عناصر:
- لواش - 2 عدد.
- ماهی آزاد کمی شور - 400 گرم
- پنیر - 200 گرم
- شوید - دسته
- سس مایونز - 150 گرم
آماده سازی:
- شوید را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- ماهی قزل آلا را به برش های نازک برش دهید.
- پنیر را با شوید ترکیب کنید ، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
- روی یک ورقه نان پیتا ، سس پنیر بمالید و تکه های ماهی را روی هم قرار دهید.
- لواش را محکم در یک رول بچرخانید ، با فویل بپیچید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
- میان وعده تمام شده را به قطعات ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
رول لواش با مرغ و ممرز
یک جایگزین عالی برای ساندویچ ها رول با مرغ و قارچ است. این میان وعده نجیب را می توان روی میز جشن قرار داد ، با خود به طبیعت یا کار برای میان وعده برد.
عناصر:
- لواش - 3 ورق
- قارچ - 400 گرم
- پنیر فرآوری شده - 200 گرم
- فیله مرغ - 1 عدد.
- شوید - دسته
- تره فرنگی - 1 ساقه
- هر روغن - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه و نمک - به مزه
آماده سازی:
- ریشه تره فرنگی را بشویید ، حلقه ای خرد کنید و در تابه تفت دهید.
- قارچ ها را بشویید ، خرد کنید و به تابه به پیاز اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. فلفل و نمک را مزه دار کرده و خنک کنید.
- فیله مرغ را بشویید و بجوشانید تا نرم شود. سرد کنید ، ریز خرد کنید ، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
- پنیر آب شده را رنده کنید ، شوید را خرد کنید ، با سس مایونز مخلوط کنید.
- یک ورقه نان پیتا را روی میز پهن کنید ، کمی با سس مایونز چرب کرده و مرغ را دراز بکشید.
- روی آن را با یک ورق دوم بپوشانید ، یک مش خوب بمالید و پرکن پنیر را روی آن قرار دهید.
- آخرین نان پیتا را بگذارید و قارچ ها را داخل آن بریزید.
- نان پیتا را به آرامی بغلتانید و بفرستید تا در یخچال سرد شود.
دستور العمل های ویدئویی:
