کیک ها نه تنها شیرین هستند ، بلکه غذاهایی نیز هستند. یکی از این نمونه ها کیک جگر است که مانند یک شیرینی می تواند جشن باشد. در اینجا دستور تهیه یک کیک جگر خوشمزه وجود دارد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کیک جگر یک غذای جشن واقعی است. خوشمزه ، زیبا ، دلچسب است ، اما همه نمی توانند تصمیم به طبخ آن بگیرند ، زیرا این یک مشاغل مزاحم و دمدمی مزاج است. البته من از این امر منصرف نخواهم شد ، برای تهیه آن لازم است مهارت های خاصی و یک دستور العمل خوب داشته باشید. سخت ترین چیزی که بسیاری را می ترساند سرخ کردن پنکیک کبدی است. از آنجا که آنها یا می چسبند ، سپس می شکنند ، یا بد می چرخند. نکات من به شرح زیر است:
- برای هر 200 گرم کبد 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری وجود دارد. آرد یا 1 عدد سیب زمینی. چنین پنکیک ها نمی چسبند و نمی شکنند ، اما با ضخامت متوسط حدود 3 میلی متر نرم می شوند. آرد یا سیب زمینی به کیک ها قدرت می بخشد.
- قبل از پختن هر پنکیک جگر ، حتما ماهی تابه را روغن زده و خوب گرم کنید. اگر بعد از پنکیک قبلی هنوز سیب زمینی سرخ کرده وجود دارد ، همه آنها را بردارید.
- برای اینکه کیک ها به خوبی چرخانده شوند ، قطر آنها بیش از 20 سانتی متر نباشد ، سپس چرخاندن آنها راحت خواهد بود.
- گوشت چرخ کرده برای پنکیک باید همگن ترین باشد ، بنابراین آن را با مخلوط کن خوب خرد کنید یا چندین بار از چرخ گوشت عبور دهید.
- از هر جگر می توان برای پخت و پز استفاده کرد. نکته اصلی این است که تازه است ، نه یخ زده. کیک های مرغ ، بوقلمون و غاز نرم ترین هستند و از گوشت گاو و خوک دانه درشت هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 307 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- جگر - 500 گرم (هر گونه ای ، من گوشت خوک دارم)
- سیب زمینی - 1 عدد. (سایز بزرگ)
- پیاز - 2 عدد. گوشت چرخ کرده و 2 عدد. در پر کردن
- سیر - 2 حبه برای گوشت چرخ کرده و 2 حبه برای پر کردن
- تخم مرغ - 2 عدد.
- قارچ - 700 گرم
- سس مایونز - 100 میلی لیتر
- پنیر سخت - 200 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پخت کیک جگر
1. ساخت پر کردن. برای انجام این کار ، قارچ ها را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. لازم نیست آنها را خیلی درشت خرد کنید ، زیرا قارچ ها باید بین کیک ها خوب قرار بگیرند.
2. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید. این کار را تا حد ممکن نازک انجام دهید.
3. یک ماهیتابه را با روغن داغ کرده و قارچ را بگذارید تا سرخ شود. حرارت را زیاد قرار دهید تا مایع سریعتر از آنها جدا شود. صبر کنید تا این رطوبت تبخیر شود یا آن را با قاشق از ظرف خارج کنید.
4. سپس پیاز را با سیر به قارچ ها اضافه کنید ، حرارت متوسط را تنظیم کنید و غذا را سرخ کنید تا پخته و طلایی شود. در پایان پخت نمک و فلفل بزنید.
5. برای پنکیک کبد ، کبد را از فیلم و مجاری تمیز کنید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ، پیاز و سیر را پوست بگیرید. غذا را برش دهید تا در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
6. مواد را آسیاب کنید. این کار را می توان با مخلوط کن انجام داد یا در چرخ گوشت چرخاند.
7. تخم مرغ را به محصولات بزنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
8. مواد را خوب هم بزنید تا به طور مساوی پخش شوند.
9. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن گیاهی تصفیه شده را بریزید ، حرارت دهید و گوشت چرخ کرده را با ملاقه بریزید. مانند خمیر پنکیک در تابه پخش نمی شود. شاید فضاهای خالی ایجاد شود ، فقط آنها را وصله کنید ، کمی گوشت چرخ کرده را با یک قاشق بریزید.
10. کیک ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط کباب کنید. اگر هنگام چرخاندن پاره شد ، یک تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید.
یازدهحالا شروع به شکل دادن به کیک کنید. یک ظرف ضد فر بردارید و اولین پوسته را روی آن قرار دهید. آن را با سس مایونز بمالید و قارچ را پر کنید. مقدار مایونز را خودتان تنظیم کنید.
12. غذا را کمی با پنیر بپاشید و همین روش را با همه کیک ها ادامه دهید.
13. روی آخرین لایه بالایی و کناره های کیک مقدار زیادی پنیر بپاشید.
14. کیک را بفرستید تا در فر گرم شده تا دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزد. لازم است که پنیر فقط ذوب شده و طلاکاری شود.
15. کیک جگر تمام شده را به میز گرم ، گرم و در دمای اتاق سرو کنید.
همچنین دستور تهیه کیک جگر را مشاهده کنید.
