برای دوستداران شکلات ، طرفداران دسرهای فوری و زنان خانه دار مشغول ، من یک دستور العمل فوق العاده محبوب را ارائه می دهم - شکلات فلان. برای چشیدن این ظرافت ظریف ، نیازی به رفتن به رستوران ندارید ، به راحتی می توانید آن را در خانه بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
فلان یک دسر شکلاتی شکلاتی فرانسوی است. این تلاقی بین شکلات مایع و مافین های شکلاتی است. یعنی از یک خمیر می توان دو دسر تهیه کرد. اگر کیک را در فر نگه ندارید ، از داخل آن یک نوشیدنی غلیظ و از بیرون یک پوسته ترد دریافت خواهید کرد. اگر زیاده روی کردید ، از یک مافین شکلاتی خوشمزه لذت ببرید. نکته اصلی این است که با هر روش پخت و پز ، خوشمزه می شود ، اما برای افراد چوکاهولیک این وسوسه غیرممکن است ، زیرا مقاومت در برابر شیرینی به سادگی غیرممکن است. اما لازم به یادآوری است که ویژگی بارز یک فلان واقعی میانی مایع ، "ریختن" یا شبیه شکلات ذوب شده چسبناک است. بنابراین ، سعی کنید ظرافت را در فر بیش از حد نشان ندهید.
در تهیه این دسر ، باید شیرینی آن را نیز در نظر بگیرید ، زیرا از پودر کاکائو استفاده نمی کند ، بلکه از یک شکلات تلخ استفاده می کند. بنابراین ، شما باید شکر کمتری نسبت به آنچه که معمولاً به محصولات پخته اضافه می کردیم ، اضافه کنید ، در غیر این صورت بیش از حد مخلوط می شود. فلان را باید با یک قاشق بستنی در شرکت پر کنید. خوب ، اگر آن را بیش از حد در فر قرار دهید و کیک تهیه کنید ، بگذارید خنک شود و با یک فنجان قهوه سرو کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 413 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - 100 گرم
- کره - 80 گرم
- شکلات تلخ با محتوای کاکائو حداقل 80 - - 100 گرم
- شکر قهوه ای - 50 گرم یا به مزه
مرحله به مرحله تهیه شکلات فلان:
1. شکلات را به قطعات خرد کنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. آن را در مایکروویو قرار دهید. همچنین می توانید از حمام بخار استفاده کنید تا آب جوش با ظرفی که شکلات در آن قرار دارد تماس پیدا نکند. شکلات را روی حرارت داغ قرار دهید تا آب شود. در این حالت ، مطمئن شوید که نجوشد. در غیر این صورت ، طعم تلخی خواهد داشت که طعم دسر را خراب می کند. سپس در شکلات ذوب شده کره را در دمای اتاق قرار دهید ، که قبلاً به قطعات بریده شده است.
3. غذا را به شدت هم بزنید تا کره کاملا ذوب شده و حل شود و یک توده شکلاتی یکدست تشکیل شود. اگر روغن به اندازه کافی ذوب نشد ، می توانید مخلوط را کمی بیشتر در حمام گرم کنید یا در مایکروویو نگه دارید.
4. در همین حال ، تخم مرغ و شکر را در یک ظرف عمیق ، تمیز و خشک قرار دهید.
5. تخم مرغ ها را با همزن با سرعت زیاد بزنید تا یکدست شود و حجم آن تقریبا 3 برابر شود. مخلوط باید هوا بگیرد ، حباب روی سطح ایجاد می شود و رنگ سایه بژ لیمو دلپذیری به دست می آورد. سپس آرد الک شده را با الک خوب به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید.
6. به کار با میکسر ادامه دهید. وقتی آرد کاملاً مخلوط شود ، حجم خمیر به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
7. مخلوط شکلات را داخل خمیر بریزید.
8. دوباره غذا را با همزن مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. قالب های پخت را آماده کنید. اینها می توانند قالب های مافین سیلیکونی یا آهنی ، یا کوکت سازهای کوچک سرامیکی یا شیشه ای باشند. خمیر را به طور مساوی روی آنها بریزید. در این زمان ، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و دسر را به مدت 5-10 دقیقه برای پخت ارسال کنید.
زمان پخت به عوامل مختلفی بستگی دارد. اول ، اجاق گاز برای همه متفاوت است ، بنابراین هر زن خانه دار باید عملکردهای آن را بداند و به طور مستقل زمان مناسب را تعیین کند.دوم اندازه قالب ها است. در قالب های کوچک ، دسر در 5 دقیقه پخته می شود ، در ظرف های بزرگ می تواند در 10 دقیقه آماده شود. با تهیه چنین دسر یک بار ، قبلاً متوجه خواهید شد که دفعه بعد چقدر زمان می برد تا پخته شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شکلات فلان را مشاهده کنید.
