پای کدو تنبل یک دسر خوشمزه است. خمیر کلوچه ، کدو تنبل پخته شده با خامه و تخم مرغ مخلوط شده است. من پیشنهاد می کنم این غذای خوشمزه را بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شیرینی کدو تنبل یک دسر آمریکایی بی نظیر است. به طور سنتی ، در طول پاییز پخته می شود. به عنوان مثال ، در آمریکا ، یک پای کدو معطر و خوشمزه را می توانید در هالووین ، روز شکرگزاری و البته کریسمس پیدا کنید. در این تعطیلات ، تقریبا اجباری است ، وضعیت آن را می توان با "کاسه سالاد اولیویه" برای سال نو روسیه مقایسه کرد. بررسی امروز به این شیرینی افسانه ای اختصاص داده می شود - پای کدوی معروف آمریکایی یا همانطور که به آن "پای کدو" نیز می گویند.
اساس این محصول شیرینی نازک کوتاه است. پایه ایده آل باید خرد شود ، اما خیلی خرد نشود. با این حال ، "چهره" پای آمریکایی پر کننده است! لایه آن باید چندین برابر ضخیم تر از لایه خمیر باشد. او یک رنگ زرد نارنجی شاد ، بسیار ظریف و نرم است. طعم آن کدو تنبل خامه ای است ، با دسته ای قوی و روشن از ادویه جات ، که در آن دارچین لازم است ، و گاهی اوقات می توانید جوز هندی ، وانیل ، میخک ، زنجبیل ، کمتر پوست لیمو ، هل ، فلفل جامائیکایی فلفل دلمه ای پیدا کنید. آمریکایی ها مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات می کنند ، فقط قاشق غذاخوری. با این حال ، به نظر می رسد که آنها راه نمی افتند ، اما طعم خامه کدو تنبل را کاملاً مسدود می کنند. اگرچه این برای همه مناسب نیست.
- محتوای کالری در 100 گرم - 224 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- کدو تنبل - 350 گرم
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کرم - 250 میلی لیتر
- آرد - 200 گرم
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- عسل - 3-4 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل مرحله به مرحله پای کدوی آمریکایی:
1. اول از همه ، کیک پایه را آماده کنید. آرد را در غذاساز بریزید و کره نرم شده را اضافه کنید.
2. غذا را بکوبید تا خرده آردی با جریان آزاد ایجاد شود.
3. تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده تخم مرغ را کنار بگذارید ، بعداً مفید خواهد بود و زرده را به خمیر اضافه کنید.
4. دوباره خمیر را ورز دهید تا یک توده یکدست ایجاد شود. خمیر نباید به دستان شما بچسبد. اگر این اتفاق افتاد ، مقداری آرد اضافه کنید. اگر چنین آشپزخانه ای ندارید ، خمیر را با دست ورز دهید.
5. یک ظرف پخت با دو طرف شکسته بردارید و روی آن را با یک لایه نازک پوسته (حدود 0.5-0.7 میلی متر) با طرفین 2.5 سانتی متر بچینید.با چنگال روی خمیر سوراخ کنید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را برای پخت به مدت 25 دقیقه ارسال کنید. فقط باید کمی قهوه ای شود.
7. در این فاصله ، پوست ، دانه ها و الیاف کدو را جدا کنید. در صافی بگذارید و بشویید. خشک کنید ، به قطعات کوچکتر برش دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. قوام آن باید بسیار نرم باشد.
8. سپس کدوها را با دستگاه فشار دهنده یا مخلوط کن خرد کنید.
9. قوام آن باید یکنواخت و بدون توده شود.
10. پس از آن ، یک تخم مرغ را در پوره کدو تنبل بزنید و پروتئینی را که در ابتدای پخت باقی مانده بود بریزید.
11. غذا را با همزن یا مخلوط کن هم بزنید ، عسل ، دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید. اگر عسل خیلی غلیظ است ، قبل از آن آن را در حمام آب ذوب کنید تا به غلظت مایع برسد.
12. خامه را در مخلوط کدو تنبل بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
13. مخلوط کدو تنبل را در قالب با پایه کیک پخته شده بریزید.
14. کیک را نیم ساعت دیگر با دمای 180 درجه به فر بفرستید. وقتی بالای محصول رنگ نارنجی دلپذیری به خود گرفت ، کیک آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد.
15پس از پخت ، توده کدو تنبل بسیار نرم و هوا می شود. بنابراین ، پای کدو تنبل باید کاملاً سرد شود. سپس پر شدن متراکم تر می شود. برای انجام این کار ، محصول را در دمای اتاق خنک کنید ، و سپس در یخچال خنک کنید. و اگر آن را داغ کنید ، پر کردن شکل خود را حفظ نمی کند و حتی ممکن است نشت کند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پای کدو آمریکایی را مشاهده کنید.
