در این دستور العمل ، من به شما خواهم گفت که چگونه فرشماک را به طرز خوشمزه و سریع بپزید. این دستور العمل کلاسیک را می توان با توجه به سلیقه و ترجیحات شما متنوع و تغییر داد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
فورشمک یک غذای معمولی یهودی است. یک پیش غذای ساده و خوشمزه که از شاه ماهی تهیه شده است. در مورد اینکه کدام گزینه آشپزی کلاسیک محسوب می شود ، اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. بنابراین ، ترکیب ظرف ممکن است شامل سایر مواد مختلف باشد: کره و روغن نباتی ، نان ، سیب ، تخم مرغ ، پیاز ، هویج ، سرکه ، خردل. همه اجزاء به صورت خمیری شبیه خمیر خرد می شوند. این غذا برای همه کسانی که عاشق شاه ماهی هستند جذاب خواهد بود. مرسوم است که قبل از سرو غذای اصلی ، آن را روی برش های نان یا نان تست کوچک پخش کنید.
برخی معتقدند که چنین غذای اشرافی مانند فرشماک از اودسا می آید. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که قرن ها جوامع یهودی در اودسا زندگی می کردند ، که شهر را با غذاهای محلی خود پر کرده بود. بنابراین فرشمک در این شهر ریشه دواند. به هر حال ، گزینه هایی برای فرشماک وجود دارد ، جایی که محصولات توسط مخلوط کن تا یکدست قطع نمی شوند ، اما با یک چاقوی تیز به خوبی خرد می شوند. همچنین می توانید محصولات اضافی را خرد کرده و شاه ماهی را به مکعب برش دهید. همه گزینه های پیش غذا با ظرافت ظریف متمایز می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 180 کیلو کالری.
- وعده - 300 گرم
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شاه ماهی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 50 گرم
- نمک - خرج کردن یا به مزه
- سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
پخت فرشماک
1. پوست را از دو طرف شاه ماهی جدا کنید. سر ، باله و دم را قطع کنید. شکم را با دقت برش دهید تا از آسیب کیسه صفرا جلوگیری شود. آنها را بیرون بیاورید و دور بیندازید. فیلم سیاه را از داخل شکم ها بردارید و ماهی را به دو فیله تقسیم کنید. ستون فقرات و استخوان های کوچک را بردارید. اگر خاویار یا شیر وجود دارد ، آنها را دور نریزید ، بلکه آنها را در ظرف استفاده کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه خرد کنید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید و سرکه ، شکر و آب جوش را روی آن اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه هم بزنید و مارین کنید. علاوه بر این ، چنین ماریناد داغ پیاز را نرم کرده و تلخی آن را از بین می برد.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید تا تند شوند. این کار به صورت زیر انجام می شود. آنها را در یک ظرف آب سرد فرو کنید ، روی اجاق بگذارید و بجوشانید. حرارت را کم کرده و به مدت 8 دقیقه بجوشانید. سپس به آب یخ منتقل کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود. تخم مرغ های سرد را پوست کنده و در غذاساز اس-چاقو قرار دهید.
4. شاه ماهی پوست کنده را به هر شکلی برش دهید و آن را به پردازنده برای تخم مرغ ها بفرستید.
5. کره نرم شده را به غذا اضافه کنید.
6. پیازها را در الک قرار دهید تا مایع شیشه ای شود. سپس مایع اضافی پیاز را با دستان خود خوب فشار داده و به ترکیب بفرستید.
7. غذا را بکوبید تا یکدست شود. هرچه مواد را بیشتر بکوبید ، پیش غذا نرم تر می شود. اگر می خواهید تکه های مواد را در توده احساس کنید ، سپس آن را با حرکات تپنده بزنید.
8. فورشمک را در یک کاسه عمیق تا کنید ، درب آن را ببندید و به یخچال بفرستید تا خنک شود. می توانید آن را در سبدهای ساندویچی ، فنجان وافل یا به سادگی روی یک ظرف زیبا قرار دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه فرشماک را مشاهده کنید.
