مافین های کوچک و جذاب با هر نوع پر کردن نه تنها توسط کودکان ، بلکه توسط بزرگسالان نیز بسیار دوست داشتنی است. در نظر بگیرید که چرا مافین های گیلاس سزاوار چنین محبت هایی هستند.
محتوای دستور غذا:
- مافین گیلاس - اسرار پخت و پز
- مافین گیلاس: یک دستور کلاسیک
- مافین گیلاس منجمد
- مافین با گیلاس تازه
- دستور العمل های ویدئویی
مافین ها کاپ کیک های دوست داشتنی هستند که با اندازه کوچک و ظاهر زیبا مجذوب خود می شوند. غذاهای پخته شده مینیاتوری زیبا هستند و به راحتی با مواد رایج موجود آماده می شوند. بیشتر اوقات ، دستور العمل ها روی خامه ترش یافت می شود ، که تقریباً در هر یخچال موجود است.
برخلاف کلوچه های معمولی ، مافین ها با انواع افزودنی ها پر می شوند ، چه شیرین و چه شور شور. به عنوان مثال ، مافین های کوچک و مرتب با سوسیس ، ژامبون ، پنیر ، گیاهان بسیار مرتبط هستند. خوب ، شما می توانید به طور کامل هر نوع مافین "شیرین" بدهید. امروز ما یک دستور غذا با گیلاس داریم.
مافین گیلاس - اسرار پخت و پز
کلوچه های خوشمزه ، که اغلب در بخش های قنادی خریداری می شوند ، می توانید به تنهایی در خانه تهیه کنید. برای انجام این کار ، باید برخی از ظرافت های پخت و پز را بدانید ، به طوری که شیرینی های مینیاتوری نه تنها ناز را نرم می کنند ، بلکه بسیار خوشمزه نیز می شوند.
- اساساً ، خمیر را با خامه ترش ورز می دهیم. این محصول با محتوای چربی حداقل 20 استفاده می شود. خامه ترش رژیمی خمیری سبک و سبک نخواهد داشت. همچنین ، کفیر ، ماست ، شیر با موفقیت کمتری استفاده می شود. مافین های سبک و کم کالری روی خمیر کشک با بلغور جو دوسر آماده می شوند.
- کافی است تخم مرغ ها را با همزن برقی هم بزنید ؛ لازم نیست آنها را با کف محکم بزنید.
- آرد همیشه با مواد فله (بیکینگ پودر ، کاکائو) مخلوط می شود و تنها پس از آن با یک توده مایع ترکیب می شود.
- پودر بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و جوش شیرین را با اسید خنک کرده و در انتهای دسته به خمیر اضافه می کنند ، مگر اینکه دستور غذا دستور دیگری داده باشد.
- روغن ، اختیاری با این حال ، محصولات پخته شده را نرم می کند و از سفت شدن آنها جلوگیری می کند. از سبزیجات یا خامه ای استفاده می شود.
- اجزای خشک و مایع همیشه جداگانه مخلوط می شوند و تنها پس از آن با هم ترکیب می شوند. این همان چیزی است که مافین ها را برجسته می کند.
- مافین ها در قالب های فلزی یا سیلیکونی مخصوص پخته می شوند که تا 2/3 حجم با خمیر پر می شوند. اگر قالب ها کاغذی هستند ، پس از محصولات نهایی حذف نمی شوند.
- بالای کلوچه ها با لعاب تزئین شده ، با ماستیک پوشانده شده ، با شکلات ریخته شده و غیره.
- برای افزایش طعم ، وانیل ، کاکائو ، پوست و سایر افزودنی های معطر به مافین ها اضافه می شود.
- گیلاس مافین می تواند تازه ، خشک یا یخ زده باشد. دومی از قبل ذوب شده است. توت ها به طور کامل استفاده می شوند یا به قطعات بریده می شوند ، هنگام ورز دادن در خمیر قرار داده می شوند یا به شکل در می آیند.
- مافین ها منحصراً در فر داغ قرار می گیرند. نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد تا پخته شود. زمان پخت بستگی به اندازه قالب ها دارد.
- محصولات پخته شده آماده را تنها پس از خنک شدن از قالب خارج می کنند.
مافین گیلاس: یک دستور کلاسیک
مافین های گیلاس شباهت زیادی به مافین ها دارند ، اما به طور قابل ملاحظه ای نرم تر هستند و حاوی چربی کمتری هستند. چنین شیرینی هایی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و تهیه آن حتی برای یک خانه دار بی تجربه بسیار آسان است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 297 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 100 گرم
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق غذاخوری
- کره - 125 گرم
- گیلاس - 175 گرم
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- شکر وانیلی - 1 کیسه
پخت مرحله به مرحله:
- کره را در دمای اتاق با شکر ترکیب کرده و با همزن بزنید تا سفید شود.
- تخم مرغ ها را بزنید ، شیر را بریزید و به هم زدن غذا ادامه دهید.
- آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و از طریق یک الک خوب به اجزای مایع الک کنید. با همزن بزنید.
- گیلاس ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود ، سپس آنها را به خمیر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- قالب ها را با کره چرب کرده و با یک قاشق غذاخوری خمیر را با قاشق خارج کنید. مطمئن شوید که در هر کیک کوچک گیلاس وجود دارد.
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و مافین ها را به مدت نیم ساعت در سطح وسط تابه بپزید.
مافین گیلاس منجمد
وقتی برف در خارج از پنجره می چرخد ، یک کولاک می وزد و باد می وزد ، مافین را با گیلاس بپزید و بلافاصله گرمتر و راحت تر می شود. برای انجام این کار ، در فصل تابستان ، انواع توت ها را برای استفاده در آینده آماده کنید تا در طول سال برای انواع غذاهای پخته استفاده شود.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- شکر - 0.75 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 175 میلی لیتر.
- کره - 125 گرم
- گیلاس - 175 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید.
- کره را ذوب کرده و در دمای اتاق سرد کنید.
- آن را با تخم مرغ و شیر ترکیب کنید. هم بزنید.
- اجزای مایع را با مواد خشک ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- گیلاس ها را به طور طبیعی یخ زده ، در یک الک بریزید و نیم ساعت بگذارید تا آب آن تخلیه شود. آن را بیرون نریزید ، بلکه از آن برای خیساندن محصولات پخته شده ، جوشاندن کمپوت یا سایر اهداف استفاده کنید.
- توت ها را با آرد خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را به طور مساوی روی قالب های سیلیکونی یا آهنی که با کره چرب شده اید ، پخش کرده و پخش کنید.
- فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.
مافین با گیلاس تازه
گیلاس تازه راحت ترین نوع پخت دسر است. این کلاسیک ترین و ساده ترین روش ساخت مافین است که می توان با اطمینان گفت که همه کاره ترین است.
عناصر:
- آرد - 380-400 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره (ذوب شده) - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری
- گیلاس بدون هسته - 1 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- آرد را با بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک و دارچین از طریق یک الک خوب الک کنید ، هم بزنید و کنار بگذارید.
- تخم مرغ ها را در کاسه دیگری بریزید ، شکر ، کره ذوب شده ، خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید.
- پایه مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید.
- گیلاس ها را بشویید ، دانه ها را بردارید و به آرامی به خمیر هم بزنید.
- قالب ها را با کره چرب کرده و خمیر را روی آنها پهن کنید.
- فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید و بسته به اندازه قالب ها ، مافین ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
- مافین های تمام شده را در قالب ها خنک کنید ، سپس برداشته و با پودر قند تزیین کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
