TOP 4 دستور العمل با عکس پخت بادمجان با قارچ در خانه. ظرافت های آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
از بادمجان و قارچ می توان برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه ، دلچسب و سالم با طعم غنی استفاده کرد. بسیاری از آنها بسیار آسان تهیه می شوند و از مواد ارزان قیمت و به راحتی در دسترس هستند که در هر فروشگاهی فروخته می شوند. این بررسی دستورالعمل های TOP-4 را برای میان وعده های سریع با طعم جالب و تند ارائه می دهد.
ظرافت های آشپزی
- بادمجان ها را محکم ، با پوست براق و بدون عیب و با کاسبرگ محکم بخرید.
- بادمجان تازه کنده همیشه یک ساقه تازه دارد.
- بادمجان ممکن است حاوی سولانین باشد ، ماده ای که طعم تلخی دارد. اگر طعم کمی تلخ را دوست ندارید ، میوه های برش خورده را در آب نمک به مدت 20 دقیقه قرار دهید و بیشتر سولانین خارج می شود.
- اگر می خواهید بادمجان را پوره کنید ، پوست آن را بگیرید. اگر میوه ها را می پزید یا سرخ می کنید ، این کار را با پوست بهتر انجام دهید ، در غیر این صورت بادمجان ها از هم می پاشند.
- بادمجان هنگام سرخ کردن به طور فعال روغن را جذب می کند. برای یک غذای رژیمی تر ، آنها را در فر بپزید یا در ماهیتابه های نچسب که روغن آنها را می توانید در آن بریزید ، تفت دهید.
- هر گونه قارچ با بادمجان ترکیب می شود.
- بادمجان با قارچ را می توان دم کرده ، پخته ، سرخ کرد ، ترشی کرد و نمک زد.
- قارچ حاوی مقدار زیادی آب است. اگر با جوش آهسته پخته شوند ، به یک توده آبکی تبدیل می شوند. برای از بین بردن مایعات اضافی و قارچ ها رنگ قهوه ای خوبی دارند ، آنها را با حرارت متوسط بپزید.
- ارزش خرد کردن قارچ ها را ندارید ، کافی است آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و کوچک ها را می توان به طور کامل رها کرد.
بادمجان سرخ شده با قارچ در تابه
طعم بادمجان بسیار شبیه قارچ است. دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن بادمجان ها به عنوان قارچ "مبدل" می شوند. با این حال ، قارچ با بادمجان را می توان به طور مساوی در یک ظرف ترکیب کرد. ساده ترین چیزی که می توان از این محصولات تهیه کرد این است که آنها را در تابه سرخ کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- جعفری - چند شاخه
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- قارچ - 400 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سیر - 2 حبه
پخت بادمجان سرخ شده با قارچ در تابه:
- پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه حلقه کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز ، نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود. سپس ، پیاز را به یک کاسه منتقل کنید.
- بادمجان ها را بشویید ، انتهای آنها را ببرید ، حلقه ها یا نیم حلقه ها را برش دهید و آنها را در یک کاسه آب نمک قرار دهید. آنها را نیم ساعت بگذارید تا تلخی آنها برطرف شود. سپس زیر آب جاری بشویید ، فشار دهید و به ماهی تابه ، جایی که پیازها سرخ شده بودند ، بفرستید. آنها را سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند و به یک کاسه پیاز منتقل کنید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کرده و برش دهید. آنها را در ماهیتابه ای که پیاز و بادمجان در آن سرخ شده بود بریزید ، نمک زده و بپزید تا مایع از قارچ جدا شود. سپس حرارت را زیاد کرده و بپزید تا آب آن به مدت 8 دقیقه تبخیر شود.
- بادمجان ها و پیازهای سرخ شده را با قارچ به تابه برگردانید ، هم بزنید و سبزی خرد شده را با سیر که از پرس عبور کرده است ، اضافه کنید.
- همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
بادمجان با قارچ در خامه ترش در یک تابه
یک غذای دلچسب و خوشمزه - بادمجان با قارچ در خامه ترش که در یک تابه پخته شده است. و ظرف به دلیل خامه ترش عطر خامه ای پیدا می کند ، بنابراین بهتر است از آن در خانه برای پخت و پز استفاده کنید. همچنین می توانید خامه ترش را با خامه جایگزین کنید.
عناصر:
- بادمجان - 700 گرم
- پیاز پیاز - 3 عدد.
- قارچ - 350 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خامه ترش با چربی 15 - - 5 قاشق غذاخوری.
- فلفل قرمز تند - 2 عدد.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 4 قاشق غذاخوری
- سرکه انگور - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت بادمجان با قارچ در خامه ترش در تابه:
- آبی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های 1 ، 5-2 سانتی متری برش دهید و در یک کیسه قرار دهید.
- تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شوند و روی بادمجان بریزید.
- کیسه را ببندید و تکان دهید تا خوب مخلوط شود. بسته را به مدت 1.5 ساعت به یخچال ارسال کنید.
- قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. وقتی آب را شروع کردند ، آن را تخلیه کنید ، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- بادمجان ها را در تابه ای در روغن داغ سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا از همه طرف سرخ شود.
- قارچ را با پیاز و بادمجان ، فلفل و نمک ترکیب کنید ، آب لیمو را با سرکه انگور اضافه کنید.
- خامه ترش را بریزید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
پای بادمجان و قارچ
یک میان وعده بدون عارضه اما دهان آور با بادمجان و قارچ. پر کردن سبزیجات آبدار با شیرینی های خرد شده پخته شده در مارگارین هماهنگی کامل دارد. اما در صورت تمایل می توانید از کره برای خمیر استفاده کنید.
عناصر:
- مارگارین - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد برای خمیر ، 3 عدد برای پر کردن
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- بادمجان - 2 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- کرم - 150 میلی لیتر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت پای بادمجان و قارچ:
- مارگارین را با آرد ، نمک له کنید ، تخم مرغ ها را بزنید و خمیر را ورز دهید ، آن را با فیلم چسبانده و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- بادمجان ها را به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، نصف حلقه خرد کنید و بعد از بادمجان در تابه سرخ کنید.
- قارچ ها را به صورت نواری برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- همه سبزیجات ، نمک ، فلفل را مخلوط کرده و هم بزنید.
- برای ریختن تخم مرغ ، با خامه هم بزنید ، پنیر رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- خمیر رول شده را در یک لایه نازک در یک ظرف پخت قرار دهید و کناره ها را درست کنید. پرکننده را روی آن قرار دهید و همه چیز را با پرکن پر کنید.
- پای را با بادمجان و قارچ بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزد.
بادمجان ترشی با قارچ
تهیه یک سالاد تند و تند از ترشی بادمجان با قارچ بسیار آسان است. زمان پخت کمی طول می کشد ، اما باید صبر کنید تا محصولات ترشی شوند.
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
پختن ترشی بادمجان با قارچ:
- بادمجان ها را بشویید ، با آب ، نمک بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس آن را در دمای اتاق خنک کرده و به صورت نیم حلقه یا میله برش دهید.
- قارچ ها را بشویید ، به مدت 10 دقیقه بجوشانید و به 4 قسمت بریزید ، و میوه های کوچک را کامل بگذارید.
- پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید.
- همه مواد را در یک کاسه ترشی مخلوط کرده و روی آن را با سس بریزید.
- برای سس کردن ، سرکه ، روغن نباتی ، سیر را از طریق پرس ، نمک ، گشنیز ، فلفل و سس سویا ترکیب کنید.
- غذا را هم بزنید و بگذارید به مدت حداقل 2 ساعت بماند.
دستور العمل های ویدئویی:
کنسرو بادمجان با قارچ
قارچ بادمجان
