چگونه املت بدون شیر و بخارپز درست کنیم؟ رازهای تهیه آن چیست؟ چگونه مواد مناسب را انتخاب کنیم؟ تاریخچه منشاء املت را بیاموزید و در ساده ترین دستور العمل هوا برای هر روز تسلط داشته باشید تا صبحانه را از خانه لذت ببرید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
املت غذایی است که با تخم مرغ درست می شود. منشأ تاریخی آن به دو نسخه تقسیم می شود. برخی معتقدند که او از فرانسه آمده است ، برخی دیگر - ریشه های روم باستان را نسبت می دهند. تعداد زیادی از تغییرات آن وجود دارد. ژاپنی ها همه چیز را می پزند ، در اسپانیا این غذا تورتیلا نامیده می شود ، در ایتالیا - frittata ، و فرانسوی ها آن را بدون افزودن آرد ، شیر یا آب ، فقط روی تخم مرغ با ادویه جات ترشی جات درست می کنند.
معمولاً املت را در ماهیتابه ای آماده می کنند. با این حال ، کودکان خردسال و افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش نباید تخم مرغ سرخ شده بخورند. بنابراین ، برای آنها ، املت بخارپز یک گزینه ایده آل خواهد بود. به هر حال ، غذا بخارپز می شود - سالم ترین و رژیمی ترین. بدون افزودن روغن تهیه می شود و همه مواد مغذی در شکل اصلی خود حفظ می شوند.
املت بخار کلاسیک از شیر استفاده می کند. با این حال ، می توانید یک غذای لطیف و سرسبز بدون آن تهیه کنید. برای دستیابی به این هدف ، قوانین ساده باید رعایت شود.
- اول ، فقط از مواد تازه باید استفاده شود. تخم مرغ ها باید پوسته ای مات و بدون آسیب و زبری داشته باشند. می توانید طراوت تخم مرغ ها را با فرو بردن آنها در آب نمک بررسی کنید - یک تخم مرغ تازه غرق می شود و تخم مرغ های بیات روی سطح باقی می مانند.
- در مرحله دوم ، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال هم بزنید. مخلوط کن فقط برای املت سوفله استفاده می شود.
- سوم ، همیشه از روکش با دهانه برای خروج رطوبت استفاده کنید. و در حین پخت ، هرگز آن را باز نکنید ، در غیر این صورت شکوه ظرف از افت دما ناپدید می شود. از یک درب شیشه ای شفاف برای کنترل فرایند پخت استفاده کنید. و برای قهوه ای شدن املت ، می توان درب آن را داخل کره چرب کرد.
- ظروف را با جرم 2/3 قسمت پر کنید ، زیرا املت در حین پخت بالا می رود.
- پس از خاموش کردن حرارت ، بگذارید غذای آماده شده زیر درب قرار گیرد ، بدون باز کردن آن ، تا به دمای اتاق برسد. این باعث می شود ظرف نریزد. همچنین غیرممکن است که بیش از حد آن را نشان دهیم ، زیرا املت سرد حل خواهد شد
- می توانید ظرف را با افزودنی های مختلف تکمیل کنید: گوشت ، پنیر ، سبزیجات. با این حال ، به یاد داشته باشید که محصولات اضافی نباید بیش از 50 of از کل توده تخم مرغ باشد. در غیر این صورت ، املت بالا نمی رود ، زیرا غذای اضافی آن را سنگین و متراکم می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 38 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق چایخوری
- آب آشامیدنی - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای روغن کاری قوطی های املت
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
تهیه املت بخارپز بدون شیر
1. تخم مرغ ها را داخل ظرف ضرب عمیق بریزید.
2. خامه ترش را روی آنها بریزید ، آب آشامیدنی بریزید ، سودا را اضافه کنید و نمک بزنید.
3. با استفاده از همزن دستی غذا را هم بزنید تا حجم تخم مرغ یکدست شود.
4. اکنون ، اگر بخارپز دارید ، طبق دستورالعمل توصیف شده توسط سازنده از آن استفاده کنید. اگر چنین "ابزار" آشپزخانه ای وجود ندارد ، ساختار زیر را بسازید. یک قابلمه با اندازه مناسب انتخاب کرده و آب را داخل آن بریزید. یک الک با سطح صاف روی قابلمه قرار دهید تا با آب جوش داخل قابلمه تماس پیدا نکند.
5. قوطی های املت را بردارید. آنها می توانند آهن ، شیشه ، سرامیک یا سیلیکون باشند. اگر قصد دارید املت تمام شده را از آنها استخراج کنید ، آنها را با روغن گیاهی چرب کنید.
6. قوطی ها را با تخم مرغ هم زده پر کنید.
7ظرف را با مخلوط املت در آبکش قرار دهید.
8. الک را با یک پوشش شفاف ببندید و ساختار را روی صفحه قرار دهید. املت را حدود 7-10 دقیقه بپزید تا منعقد شود.
9. بگذارید ظرف تمام شده 5 دقیقه دیگر در زیر اجاق گاز خاموش بماند سپس آن را از قالب ها بردارید ، روی بشقاب ها بگذارید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت املت پروتئینی را مشاهده کنید.
