ماهی خال مخالی یک غذای خوشمزه است. با این حال ، به دلایلی این ماهی بسیار محبوب نیست. بنابراین ، ما چنین نظارتی را تصحیح می کنیم و نرم ترین ماهی خال مخالی را با پوسته ای سرخ رنگ آماده می کنیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
معمولاً ماهی های دریایی سرخ می شوند: هک ، کوسه ، ماهی قزل آلا ، کله پاچه. در همین حال ، با حداقل تلاش ، می توانید ماهی خال مخالی را به طور خوشمزه سرخ کنید ، که از نظر طعم ، به هر ماهی دریایی یا رودخانه دیگری شانس می دهد. ماهی خال مخالی یک ماهی نسبتاً چرب است و بسیار مفید است. اگر می خواهید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کرده یا سلامت خود را بهبود ببخشید ، باید به رژیم غذایی شما اضافه شود. ارزان و خوشمزه است.
سرخ کردن یک فرآیند حرارتی برای پردازش محصولات در روغن داغ (احتمالاً بدون آن) است تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی خاصی روی محصول ایجاد شود. روغن ها معمولاً هنگام سرخ کردن 5 تا 10 درصد از کل توده محصول اصلی ریخته می شوند. با این حال ، یک "اما" در هنگام سرخ کردن وجود دارد. ماهی مقدار زیادی چربی می دهد و وقتی گرم می شود ، بوی بسیار خاصی دارد. این دلیل اصلی است که آنها دوست ندارند ماهی خال مخالی را سرخ کنند. با این حال ، می توانید بو را به روشی ساده از بین ببرید - ماهی خال مخالی را حداقل نیم ساعت یا یک ساعت ترشی کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 263 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 15 دقیقه برای کارهای مقدماتی ، 1 ساعت برای ترشی ، 20 دقیقه برای سرخ کردن
عناصر:
- ماهی خال مخالی - 2 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
ماهی خال مخالی سرخ شده
1. لیمو را بشویید ، نصف کنید و آب آن را بیرون بیاورید.
2. سس مایونز ، سس سویا ، آب لیمو ، نمک و فلفل را در یک کاسه عمیق بریزید. غذا را خوب هم بزنید تا به طور مساوی پخش شود.
3. ماهی خال مخالی را بشویید ، قسمتهای غیر ضروری (سر ، باله و دم) را قطع کنید. شکم را باز کرده و شکاف ها را بیرون آورید. طول را به نصف تقسیم کنید ، مهره را بیرون آورده و تمام استخوان ها را بردارید. سپس فیله ها را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید ، اگر ماهی یخ زده بود ، آن را از قبل یخ بزنید. برای سرعت بخشیدن به این فرایند ، آن را در کیسه ای قرار داده و در آب غوطه ور کنید.
4. سس آماده شده را در همه طرف ماهی پخش کنید و در هر ظرفی قرار دهید.
5. آن را با فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 1 ساعت بماند. اگر آن را برای مدت بیشتری نگه دارید ، ماهی را در یخچال قرار دهید. اما برای اینکه گوشت نرم شود و در هنگام سرخ کردن بوی نامطبوعی وجود نداشته باشد ، باید حداقل 30 دقیقه در ماریناد بگذرد.
6. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن اضافه کنید. آن را خوب گرم کنید تا شروع به دود کردن کند. فیله های ماهی خال مخالی را در یک ماهیتابه بگذارید ، حرارت را بپزید و حدود 10 دقیقه سرخ کنید. به همین دلیل ، ماهی عطر ناخوشایندی پیدا می کند. می توانید از کره برای سرخ کردن استفاده کنید ، سپس ماهی خال مخالی نرم تر می شود.
7. سپس ماهی را برگردانید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
8. ماهی خال مخالی آماده شده را روی ظرف گذاشته و گرم سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت ماهی خال مخالی خوشمزه را مشاهده کنید.
