آیا می خواهید خود و خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه ، بدون تمایل به خرید شیرینی در فروشگاه ، درمان کنید؟ سپس پیشنهاد می کنم شیرینی را به تنهایی در خانه درست کنید. هیچ "شیمی" شیرینی در آنها وجود ندارد و شما کل ترکیب مفید محصول را می شناسید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شیرینی کارامل یک درمان ساده و جالب است. برای به دست آوردن آنها ، کافی است شکر را در یک مایع داغ قرار دهید ، منتظر بمانید تا ذوب شود و توده غلیظ شود. این تمام راز ساختن شیرینی کارامل است. اما با صحبت از روشی مطمئن و بدون دردسر برای ایجاد شیرینی های کارامل ، هنوز باید اصطلاحات را درک کنید. بنابراین ، کلمه "آب نبات" تاریخ خود را از کلمه لاتین "confectum" ، که به معنی "ساخته شده" است ، می گیرد. بنابراین این کلمه محکم و با شیرینی گیر کرده است.
آبنبات چوبی ، آب نبات های سفت و پر شده ، monpensier - اینها همه انواع کارامل از دوران کودکی هستند. توده کارامل شیرین و چسبناک مدت زیادی پخته شده است. امروزه کارامل از بین انواع عظیمی که دارد ، مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین نوع آب نبات است. این یک توده کارامل سخت و پلاستیکی است که از ساکاروز یا گلوکز تشکیل شده و با حرارت دادن قند به دست می آید. در تولید ، معمولاً از نسبت شکر و ملاس زیر 2: 1 استفاده می شود. در خانه ، کارامل از آب / شیر / خامه ترش و شکر پخته می شود و نسبت محصولات گرفته می شود - خیابان. شکر دانه دار و 3 قاشق غذاخوری مایعات اگرچه همه اینها فردی است.
کارامل را می توان برای مدت کوتاهی جوشاند تا قوام مایع وجود داشته باشد. این برای تزئین سالاد شیرین ، دسر ، کیک ، میوه ، بستنی استفاده می شود. و اگر آن را به مدت طولانی بجوشانید ، شیرینی های واقعی به دست می آید. در زیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 382 کیلو کالری.
- وعده ها - 250-300 گرم
- زمان پخت - نیم ساعت برای جوش آمدن توده ، به علاوه 1-2 ساعت برای سفت شدن کارامل
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- شکر وانیلی - 10 گرم
- شکر - 250 گرم
مراحل تهیه شیرینی های کارامل:
1. یک قابلمه ته سنگین بردارید. در آن ، جرم نمی سوزد و گرما به طور مساوی پخش می شود. شیر و شکر را داخل آن بریزید.
2. روی اجاق گاز بگذارید و بجوشانید. هنگامی که حباب ها را مشاهده می کنید ، درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و جوشاندن جرم را ادامه دهید.
3. مایع به جوش می آید و دائما حباب ایجاد می شود. می تواند با گرمای شدید افزایش یابد ، سپس دما را پایین بیاورد تا شیر از آن خارج نشود. به همین دلیل ، یک تابه بزرگتر را انتخاب کنید تا اگر شیر بالا آمد ، شیر آن تمام نشود.
4. با جوش آمدن شیر ، غلیظ شده و رنگ کارامل به خود می گیرد. بسته به مدت زمان جوشاندن آن ، آب نبات از این رنگ خواهد بود ، از بژ روشن تا قهوه ای. علاوه بر این ، به خاطر داشته باشید که وقتی جامد شد ، جرم حتی متراکم تر و سخت تر می شود. در پایان پخت ، وانیلین را به توده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
5. قوطی های آب نبات را بردارید. مطلوب است که اینها قالبهای کوچک سیلیکونی کوچک باشند ، زیرا به راحتی می توان محصول نهایی را از آنها استخراج کرد. مایع غلیظ شیری را به آرامی روی آنها بریزید و بفرستید تا در یخچال خنک شود.
6. وقتی جرم غلیظ شد و سفت شد ، آب نبات ها آماده هستند. آنها را از قالب جدا کرده و سرو کنید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه آب نبات کارامل با بادام زمینی را مشاهده کنید.
