با اصول مخفی بدنسازی آشنا شوید که به افزایش جذب غذاهای پروتئینی و افزایش سنتز پروتئین کمک می کند. هیستیدین یک ترکیب اسید آمینه است که بدن در درجه اول برای سنتز هیستامین ، آنزیم های مختلف و پروتئین از آن استفاده می کند. توجه داشته باشید که در حال حاضر ، دانشمندان نتوانسته اند تعیین کنند که هیستیدین متعلق به کدام گروه است - قابل تعویض یا غیر قابل جایگزین.
اکثر بیوشیمیست ها تمایل دارند آمین را غیرقابل جایگزین تصور کنند. کمبود یک ماده در برنامه تغذیه می تواند منجر به کاهش غلظت آن در بدن شود. در همان زمان ، گروه دیگری از دانشمندان هیستیدین را به عنوان شرطی غیرقابل جایگزین طبقه بندی می کنند ، زیرا آمین بخشی از برخی ترکیبات پروتئینی است.
هیستیدین نقش مهمی در طیف گسترده ای از فرایندهای بیوشیمیایی دارد. بنابراین ، فرض کنید این ماده توانایی مهار سنتز گلوتامین را دارد. این ماده یک کاتالیزور برای تولید گلوتامین است و به طور فعال در متابولیسم نیتروژن و آمونیاک نقش دارد. بنابراین ، می توان با خیال راحت گفت که هیستیدین می تواند تجزیه ترکیبات پروتئینی را مسدود کرده و واکنش های تولید نیتروژن را در ساختارهای سلولی بافت ها کند کند. در طی یکی از آزمایش ها مشخص شد که کمبود آمین مصنوعی ایجاد شده منجر به کند شدن متابولیسم ترکیبات پروتئینی می شود.
کارنوزین یک دی پپتید است که در بافتهای مختلف یافت می شود. دانشمندان دریافتند که این ماده به دلیل وجود فعالیت آنتی اکسیدانی می تواند روند پیری را کند کند. کارنوزین همچنین بر میزان انقباض میوکارد تأثیر می گذارد ، که در شرایط کمبود اکسیژن بیشتر مشهود است. همچنین ، این ماده قادر است دیواره رگ های خونی را شل کند.
استفاده از هیستیدین و کارنوزین در بدنسازی
علاوه بر حقایق ذکر شده در بالا ، دانشمندان پیشنهاد می کنند که این مواد می توانند بر سازگاری تمرین تأثیر بگذارند. از آنجا که هیستیدین بر میزان تجزیه ترکیبات پروتئینی تأثیر می گذارد ، به احتمال زیاد می تواند واکنشهای کاتابولیک مشاهده شده در طول تمرینات سخت را کند کند.
در حال حاضر ، این یک نظریه است و هیچ شواهد علمی برای چنین اثری بر بدن وجود ندارد. با این حال ، از لحاظ تئوری ، استفاده از هیستیدین می تواند زمینه کاتابولیک را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. علاوه بر این ، در حالت تمرین بیش از حد در خون ورزشکاران ، غلظت پایین آلبومین و هموگلوبین اغلب مشاهده می شود و در دختران نیز آهن وجود دارد. شاید با استفاده از هیستیدین بتوان این مشکل را برطرف کرد.
از آنجا که کارنوزین به عنوان یک بافر متابولیک عمل می کند ، ممکن است بتواند در حین ورزش شدید ، اسیدیته بافت ماهیچه ای را کاهش دهد. در نتیجه ، ورزشکاران باید استقامت خود را افزایش دهند و بتوانند کیفیت تمرینات خود را ارتقا دهند. علاوه بر این ، امکان افزایش سرعت بازیابی بین ست ها وجود دارد. دانشمندان همچنین پیشنهاد می کنند که کارنوزین قادر به حفظ توده عضلانی در هنگام خشک کردن ورزشکاران است. با این حال ، ما تکرار می کنیم که همه این حقایق هنوز از نظر علمی اثبات نشده است و نیاز به تأیید بیشتر دارد.
هیستیدین و کارنوزین چقدر مثر هستند؟
دانشمندان برای تعیین توانایی هر ماده در تأثیر بر میزان فرآیندهای متابولیک ، حضور آن را در بدن تعیین می کنند. قبلاً در بالا گفتیم که کارنوزین با هیستیدین بر محتوای آنها در بافت های عضلانی نیز تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، طی آزمایش با موش ها ، افزایش غلظت کارنوزین در بافت های عضلانی با استفاده روزانه از کارنوزین توسط حیوانات مشاهده شد. غلظت این ماده 5 برابر افزایش یافته است. همچنین سطح هیستیدین دو برابر افزایش یافت.
در آزمایش دوم ، روزانه 100 میلی گرم آلانین و 12.5 میلی گرم هیستیدین به اسب های اصیل داده شد. این آزمایش به مدت یک ماه به طول انجامید و در این مدت افزایش غلظت کارنوزین در سلولهای بافت ماهیچه ای مشاهده شد.
در عین حال ، هنوز نمی توان به طور دقیق گفت که چگونه استفاده از کارنوسین و هیستیدین می تواند بر عملکرد ورزشی ورزشکاران تأثیر بگذارد. رابطه ای بین قدرت بافر ، سطح مواد شبه هیستیدین در ماهیچه ها و درصد فیبرهای سریع در حیوانات تحت تأثیر تمرینات قلبی یافت شد. این امر به دانشمندان دلیلی داد تا تصور کنند که افزایش سطح عناصر شبه هیستیدین ، عامل اصلی بافر در بافت های ماهیچه ای در حین تمرینات قلبی است.
تا کنون ، تنها یک آزمایش انسانی انجام شده است که در آن دانشمندان سعی کرده اند رابطه ای بین سطح کارنوزین در ماهیچه ها و نتایج انجام تمرینات با شدت بالا (دوچرخه ثابت) برقرار کنند. این مطالعه شامل یازده مرد بود. نتایج آزمایش دلیل بر این فرض است که افزایش غلظت کارنوزین در عضلات می تواند نتایج تمرین را بهبود بخشد و سرعت سازگاری تمرین را افزایش دهد. اما این فرض هنوز باید تأیید شود.
در مورد اسید آمینه ضروری هیستیدین و علائم کمبود آن در این ویدیو بیشتر بخوانید:
