آیا می خواهید خود و خانواده خود را با یک دسر خوشمزه سرو کنید؟ ما دستور تهیه مارشملوهای خانگی را با یک عکس ارائه می دهیم. همه اسرار و ویژگی های آشپزی.
محتویات دستور غذا با عکس:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه مارشملوهای خانگی
- دستور العمل های ویدئویی
مارشملو یک دسر لطیف و دلپذیر است. یک غذای دلپذیر و شیرین برای کودکان و بزرگسالان. شما مجبور خواهید بود با آماده سازی آن کار کنید ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر می رود. البته ، ساده ترین راه برای خرید آن است و به هیچ وجه گران نیست. اما اگر خودتان آن را تهیه کرده اید ، بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. و ترکیب و کیفیت محصول نهایی شما را برای یک لحظه شک نمی کند.
بنابراین ، قبل از تهیه مارشملو خانگی ، ابتدا باید سس سیب تهیه کنید (می توانید از میوه های دیگر استفاده کنید ، اما سیب حاوی مقدار زیادی پکتین است - یک ضخیم کننده طبیعی که برای مارشمالو بسیار مهم است) ، سپس آن را خوب خنک کرده و با سفیده تخم مرغ در آن بزنید. فوم سرسبز در اینجا مهم است که مواد اولیه سرد باشند. سپس مخلوط را با شربت شکر داغ با آگار-آگار ترکیب کرده و هم بزنید تا پف کند. پس از افزودن شربت ، باید توده را بیش از 5 دقیقه ضرب کنید ، زیرا آگار در حال حاضر در 40 درجه شروع به عمل می کند. گل ختمی را آبکش کنید ، صبر کنید تا خشک شود ، با پودر بپاشید و می توانید از طعم فوق العاده ظریف و ملایم یک دسر شیرین لذت ببرید.
مهم! توصیه نمی کنیم آگار را با ژلاتین جایگزین کنید ، بر اساس آن ، طبق این دستور ، مارشملوهای خانگی کار نمی کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 314 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 15 متوسط یا 30 نصف
- زمان پخت - 11 ساعت (1 ساعت پخت و 10 ساعت خشک شدن)
عناصر:
- سیب - 3 عدد.
- شکر - 300 گرم (100 گرم سس سیب ، 200 گرم شربت)
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- آب - 75 گرم
- آگار آگار - 5 گرم
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه مارشملوهای خانگی
1. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آنها را خرد کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. آنها را به یک قابلمه دو ته بفرستید و اجاق گاز را روشن کنید. برای جلوگیری از سوختن سیب ، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا میوه پوره شود. مایع اضافی باید تبخیر شود و توده سیب باید غلیظ باشد.
3. سپس پوره میوه را از طریق یک الک مالش دهید تا دانه ها از بین بروند و دوباره آن را به قابلمه ارسال کنید. طبق دستور تهیه مارشملوهای خانگی ، 100 گرم شکر دانه دار را مرحله به مرحله اضافه کرده و اجاق گاز را روشن کنید. حرارت دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و سرد کنید. توده حاصل در حالت سرد یک قوام یکدست و غلیظ به دست می آورد.
4. حالا این پوره را با همزن داخل کاسه مخلوط کن بریزید. ویسک ها و ظروف باید کاملاً تمیز و خشک باشند. هم بزنید تا ابتدا با سرعت کم کف سفید ایجاد شود. سپس نیمی از یک سفیده تخم مرغ را اضافه کنید (مطمئن شوید که ذرات کوچک زرده به طور تصادفی وارد سفیده نشوند) و سرعت را افزایش دهید. سپس نصف دیگر پروتئین را بریزید و سرعت را به حداکثر برسانید. آنقدر هم بزنید تا قوام غلیظ شود. تقریباً 10 دقیقه طول می کشد.جرم زده شده باید به گونه ای باشد که اگر کاسه را برگردانید ، نباید خارج شود. در صورت تمایل می توان رنگ غذا را در این مرحله اضافه کرد.
5. در همین حال ، 75 گرم آب را در یک قابلمه بریزید ، 5 گرم آگار آگار و 200 گرم شکر را اضافه کنید. اجاق گاز را بگذارید. شربت را 5-7 دقیقه پس از جوشاندن بجوشانید و مرتباً هم بزنید. البته بهتر است پوره میوه را با پروتئین هم بزنید و همزمان شربت را بجوشانید. اما اگر میکسر ایستاده دارید این امکان وجود دارد. اگر نه ، پس همه چیز به نوبه خود است.
6شربت زمانی آماده می شود که هنگام برداشتن آن در قاشق ، در یک جریان یکنواخت ، نازک و چسبناک به پایین جاری شود. و رنگ آن کمی کارامل می شود. حالا هنگام مخلوط کردن میوه با پروتئین با سرعت بالا با یک دست ، شربت را با جریان دیگر در یک جریان نازک بریزید. مخلوط را برای 3-4 دقیقه دیگر هم بزنید.
7. فوم کرک شده را در یک کیسه شیرینی با ضمیمه ستاره قرار دهید و مارشمالو را روی کاغذ روغنی قرار دهید. وقتی این کار را انجام می دهید ، مخلوط کوبیده هنوز گرم خواهد بود. با سرد شدن ، خشک می شود. بگذارید مارشمالوها به مدت 10 ساعت و ترجیحا یک شب در دمای اتاق خشک شوند.
۸ mars مارشمالوی یخ زده را با پودر قند روی آن بپاشید. سپس ، با دستان خشک ، آنها را با دقت از پوست جدا کرده و آنها را به دو قسمت وصل کنید. در صورت تمایل روی آن را با پودر قند بپاشید. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. نوش جان! اگر می خواهید با یک دسر لطیف و خوشمزه دوستان و عزیزان خود را راضی کنید ، مارشملو خانگی تهیه کنید و پشیمان نخواهید شد.
دستور العمل های ویدئویی مارشملو خانگی
1. طرز تهیه مارشملو خانگی:
2. دستور تهیه مارشملو در خانه:
