میزان کالری ، ترکیب و عناصر چغندر قند چیست؟ مزایا ، آسیب در صورت سوء استفاده و موارد منع مصرف. با چغندر قند چه غذاهایی می توانید بپزید؟
مضرات و موارد منع مصرف چغندرقند
آیا خوردن چغندرقند بدون محدودیت امکان پذیر است؟ و استفاده از آن چه ضرری دارد؟ مانند هر سبزی ، نباید برای بیماریهای خاص مصرف شود.
چغندر قند باید با احتیاط برای مشکلات سلامتی مانند موارد زیر مصرف شود:
- با افت فشار خون … چغندر حاوی موادی است که فشار خون را کاهش می دهد.
- سنگ کلیه و سایر بیماریهای کلیوی ، نقرس و روماتیسم مفصلی … اسید اگزالیک موجود در این سبزی باعث تشکیل نمک می شود ، که سنگ های اگزالات از آن تشکیل می شوند.
- برای اسهال مزمن … چغندر خود ملین است ، بنابراین استفاده از این سبزی در افرادی که از این بیماری رنج می برند می تواند باعث اسهال شود.
- برای بیماریهای مفاصل … اسید اگزالیک قبلاً ذکر شده ، که در طی عملیات حرارتی خواص بدی به دست می آورد ، با کلسیم موجود در بدن انسان ترکیب می شود و این منجر به تشکیل نمک ها و سپس سنگ می شود.
- با افزایش اسیدیته … چغندر خود آن را افزایش می دهد ، در نتیجه باعث تحریک غشای مخاطی می شود.
آب چغندر دارای منع مصرف مشابه خود سبزی است. اگرچه دارای اثر درمانی و پیشگیری کننده است ، اما باید آن را در دوزهای محدود ، 100 میلی لیتر در روز بنوشید. عوارض جانبی ناشی از سوء مصرف نوشیدنی کشنده نیست ، اما خوشایند نیز نیست. این می تواند تهوع ، استفراغ و ناراحتی معده باشد.
دستور العمل های چغندر قند
اگرچه چغندر قند بیشتر صنعتی است تا محصولات غذایی ، اما در تهیه غذا استفاده می شود. از سبزیجات به جای شکر در دسرها استفاده می شود. آن را به سالاد برش می دهند. بورچ چغندر قند طعم بی نظیری دارد. دستور العمل های چغندر قند:
- دستور تهیه شربت شکر … برای تهیه غذاهای شیرین و دسر استفاده می شود. ابتدا باید چغندرها را بشویید ، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. سپس در قابلمه ای از جنس استنلس استیل می پزیم. برای 10 کیلوگرم سبزی یک و نیم لیتر آب می گیریم ، به عبارت دیگر ، چغندر باید با مایع پوشانده شود. برای جلوگیری از سوختن ، بشقابی را در کف ظرف قرار می دهیم. وقتی سبزی پخته شد ، آب آن را فشار دهید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا خامه ترش غلیظ شود. محصول قهوه ای نهایی تقریباً 70 درصد شکر دارد. 1 کیلو شربت معادل 700 گرم شکر است. ما محصول را در شیشه ذخیره می کنیم. برای 1 کیلوگرم محصول ، می توانید 1 گرم اسید سیتریک اضافه کنید تا از قند زدن جلوگیری کنید.
- شیرینی چغندر … سبزیجات شسته شده و پوست کنده را به قطعات کوچک برش می دهیم ، آنها را در یک چدن با درب قرار می دهیم ، در حالی که کمی آب می ریزیم. ما پایه شیرینی ها را در فر می پزیم تا نرم شوند. در صورت لزوم ، آب اضافه کنید. چغندرهای آماده را روی یک ورق کاغذ بگذارید و آنها را در همان فر خشک کنید. اینها شیرینی های غیر معمول هستند که می توانید در خانه درست کنید.
- چغندر تصفیه شده است … ما می توانیم شکر خریداری شده را نه تنها با شربت چغندر و شیرینی چغندر ، بلکه با شکر تصفیه شده تهیه شده از این سبزی جایگزین کنیم. چغندرها را می شویم و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت حلقه های نازک برش داده و در ظرف سفالی می گذاریم. ظرف را در فر قرار می دهیم ، قند تصفیه شده ما را بخارپز می کنیم ، از سوختن جلوگیری می کنیم. چغندرها را طوری می پزیم که تکه های نرم به دست آید. پس از آن ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و خشک کنید. سپس در تابه کمی تفت دهید. این کار بوی محصول ما را بهبود می بخشد. و آخرین مرحله این است که حلقه های چغندر را آرد کنید. ما می توانیم آنها را جایگزین شکر ذخیره در آشپزی کنیم. برای مصرف چای ، این تکه های خشک سبزیجات را باید در آرد بچرخانید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. از چای خود لذت ببرید!
- چغندر قند پخته شده … تهیه این غذای خوشمزه و سالم طولی نمی کشد. شما باید چغندرها را بشویید و آنها را با فویل بپیچید. سپس آن را به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده می پزیم. سپس پوسته سیاه تمیز می شود ، و در داخل - غذای خوشمزه! این برای بزرگسالان و کودکان مفید است.
- سالاد "چغندر قند با ترب قزاق" … این غذا به راحتی آماده می شود. سالاد خوشمزه و سالم است. اجزاء: 900 گرم چغندر قند ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر و یک لیوان خامه ترش و ادویه جات ترشی جات. ابتدا باید چغندرها را در روغن نباتی بجوشانید. این ظرف ارزش یک استیل ضد زنگ را دارد. به مدت 15 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. چغندرها را خنک کرده ، نمک بزنید ، با دارچین مزه دار کنید و هم بزنید. آب جوش را روی ریشه ترب کوهی رنده شده بریزید. سرکه ، شکر و یک لیوان خامه ترش را به ترب کوهی سرد شده و چغندر اضافه کنید ، سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. با گیاهان تزئین کنید و سالاد آماده است. نوش جان!
- چغندر پخته با پیاز و پنیر سوسیس … اجزای تشکیل دهنده: 300 گرم چغندر قند ، 200 گرم پیاز ، 100 گرم پنیر سوسیس و همین مقدار گوجه فرنگی. ما همچنین 2 تخم مرغ ، 60 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ، یک دسته گیاهان و کمی نمک مصرف می کنیم. چغندرها را بشویید ، بپزید ، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید و سپس آنها را با پیاز سرخ کنید. سپس نمک زده و گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. سپس ما پر کردن را آماده می کنیم: پنیر خرد شده ، خامه ترش و تخم مرغ را مخلوط کنید. فرم را با کره چرب کنید ، پیاز ، چغندر و گوجه فرنگی را در آن قرار دهید. سپس آنها را با سس آماده شده پر کنید. در فر با حرارت کم می پزیم. سبزیجات پخته شده را با گیاهان تزئین کنید. برای این دستور ، می توانید پنیر معمولی معمولی مصرف کنید.
- سالاد چغندر قند با سس مایونز … برای دو وعده 1 چغندر ، 1 سیب ترش ، نصف لیمو ، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز ، 1 پیمانه پوست لیمو رنده شده میل کنید. چغندر و سیب من. سبزیجات را رنده کرده و آب نصف میوه های گرمسیری را فشار دهید. به یاد داشته باشید که رنده و سس مایونز را اضافه کنید. در اینجا ما یک سالاد غیر معمول ، اما سالم داریم.
- سالاد ویتامین با عسل و کشمش … پخت 2 وعده. ابتدا 1 چغندر قند را روی یک رنده ریز رنده کنید. برای سس ، 1.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 قاشق دسر عسل را مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل را به مزه و 1 قاشق غذاخوری کشمش اضافه کنید. سپس چغندرها را به سس اضافه کرده و دوباره خوب هم بزنید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. سالاد با گوشت کبابی سرو می شود.
- بورش قرمز با چغندر قند … یک ظرف را برای 8 وعده در یک قابلمه 4 لیتری آماده کنید. برای برش ، 4 سیب زمینی ، 1 چغندر قرمز و نصف چغندر قند ، 500 گرم کلم ، نصف لیوان لوبیا ، 1 پیاز ، 1 هویج مصرف کنید. بدون 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، اسید سیتریک در نوک چاقو ، نمک ، فلفل آسیاب شده و گیاهان نمی توانیم این کار را انجام دهیم. برای سرو ، اگر ما در حال آماده سازی یک غذای بدون چربی هستیم ، باید خامه ترش ، خوب و گوشت آب پز (300 گرم) را بپزید. بنابراین ، ما می توانیم در آب گوشت بورچ و در آب آب پز بپزیم. حبوبات را با آب سرد پر کنید. آن را 6 ساعت می گذاریم. چغندر قند را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. چغندرها و لوبیاها را روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید. پختن چغندر قرمز: بشویید و 40 دقیقه بپزید ، تا نیمه پخته شود. سپس سرد کنید ، پوست بگیرید و به نوار برش دهید. سیب زمینی ها و هویج های آماده را به قطعات خرد کرده و پیازها را خرد کنید. سپس همه چیز را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید. و تا نیم پز بپزید. کلم را خرد کرده و به سبزیجات جوشانده اضافه کنید. چغندر قند را در روغن نباتی سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. چغندر قند را با لوبیا بریزید و در یک قابلمه سرخ کنید. نمک بزنید و افزودن اسید سیتریک ، فلفل و گیاهان را فراموش نکنید. بورچ ما آماده است. اگر لاغر نیست ، چگونه می توانید بدون یک تکه گوشت آب پز و یک قاشق خامه ترش انجام دهید؟ برای سلامتی خود غذا بخورید!
حقایق جالب در مورد چغندر قند
چغندر از زمان های قدیم خورده می شده است. این گیاه برای اولین بار رشد کرد و به عنوان دارو استفاده شد. یک افسانه مشهور وجود دارد که می گوید چغندرقند در قرون وسطی مردم ساکن در بالکان و کشورهای شرق اروپا را نجات داد.این سبزی سالم به لطف دانشمندانی ظاهر شد که انواع جدیدی را در سال 1747 ایجاد کردند. روند پرورش انواع سبزیجات حاوی قند بیشتر بسیار شدید و مداوم بود. از آن زمان ، سطح قند در برخی از انواع چغندر از 1.3 to به 20 raised افزایش یافته است.
در ویدیو بررسی چغندر قند را مشاهده کنید:
در روسیه و اوکراین ، چغندرها در آغاز قرن نوزدهم شروع به رشد کردند. کنت بوبرینسکی ، لئوپولد کونیگ ، ترشچنکو ، خاریتوننکو ، خاننکو و برودسکی از بزرگترین افراد قند در امپراتوری روسیه بودند.
