لوبیا لیما چه چیزی را در خود پنهان می کند و دقیقاً چه چیزی برای سلامتی مفید است. آنچه هنوز در مورد این حبوبات نمی دانید ، و نحوه پخت آنها برای زیبا و خوش طعم شدن. توجه داشته باشید! از آنجا که فواید لوبیا لیما در درجه اول در اشباع پروتئین گیاهی است ، توصیه می شود از آن برای گیاهخواران و بدنسازان استفاده کنید.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از لوبیا لیما
لوبیا همیشه تحت عملیات حرارتی طولانی قرار می گیرد ، در نتیجه نرم ، خوش طعم و برای معده بی ضرر می شود. این به شما امکان می دهد میزان فیبر غذایی موجود در ترکیب را کاهش دهید و دیواره های معده و روده را تحریک کنید. تنها خطر میوه های خام است که می تواند به غشای مخاطی آسیب برساند و باعث اختلالات مدفوع شود. بنابراین ، در هیچ موردی نباید آنها را به این شکل استفاده کنید ، به ویژه بدون اینکه ابتدا آنها را در آب خیس کنید.
توصیه می شود برای مشکلات زیر هر دو حبوبات آب پز و خام را به حداقل برسانید:
- یبوست … مهم نیست که علت آنها چیست - سوء تغذیه یا نوعی بیماری (کولیت ، انتروکولیت ، زخم).
- گاستریت … در مرحله تشدید ، حبوبات باید کاملاً حذف شوند و در طول دوره بهبودی ، بیش از 200 گرم در هفته و فقط به شکل جوشانده مصرف نکنید.
- کوله سیستیت … خوردن دانه های لیما می تواند منجر به افزایش بیلی روبین ، زرد شدن پوست ، تهوع و حتی استفراغ شود. در این مورد ، از درد شکم ، نفخ و نفخ شگفت زده نشوید.
- کولیت … مجاز است فقط 100-200 گرم از محصول را در هفته در صورت عدم عود مصرف کند. واقعیت این است که میوه های پرو حاوی اسیدهای تهاجمی زیادی هستند که مخاط روده را در حال حاضر مشکل ساز می کند.
- عدم تحمل فردی … این فقط در 2-5 all موارد اتفاق می افتد ، در نتیجه معده شروع به درد و استفراغ می کند. با چنین علائمی ، شما باید آب خالص و کربن فعال را بنوشید ، طبق دستورالعمل های مربوط به آن.
- نارسایی کلیه … در بیشتر موارد ، این بیماری برای مصرف مقدار زیادی پروتئین منع مصرف دارد ، مازاد آن می تواند باعث کما اورمی شود.
توجه داشته باشید! لوبیا یک محصول نسبتاً سنگین است که هضم آن برای بدن دشوار است. بنابراین ، شما نباید آن را به مقدار زیاد به کودکان کوچک (تا یک سال) ، زنان باردار و با سوء هاضمه بدهید.
دستور العمل های لوبیا لیما
هم لوبیا تازه و هم لوبیای خشک برای خوردن مناسب است. آنها برای تهیه غذاهای اول و دوم ، سالاد و کنسرو ، به نان اضافه می شوند. دستور العمل های لوبیا لیما بسیار محبوب است و نحوه پخت سیب زمینی پخته شده ، غلات ، خورش ها را توضیح می دهد. آنها مخصوصاً برای کودکان و گیاهخوارانی که با کمبود پروتئین در رژیم غذایی خود روبرو هستند مناسب است. چنین محصولی کاملاً مکمل گوشت ، ماهی و سایر سبزیجات است و به هر شکل خوشمزه به نظر می رسد. همچنین مهم است که بتوان آن را بدون هیچ مشکلی در زیرزمین یا گنجه ذخیره کرد ؛ یخچال برای این کار اصلا ضروری نیست.
ما چندین دستور العمل برای غذاهای ساده و خوشمزه ارائه می دهیم:
- ادویه کاری … حبوبات را بشویید و به مدت 6 ساعت خیس کنید ، سپس آنها را در آب نمک بجوشانید. این ماده حدود 400 گرم نیاز دارد. سپس 2 پیاز ، گوجه فرنگی (3 عدد) ، یک دسته گشنیز را پوست بگیرید و خرد کنید. همه اینها را به لوبیا ، نمک ، فلفل منتقل کنید ، با رب گوجه فرنگی خانگی ، نیمه رقیق شده با آب پر کنید. باید مقدار کافی مایع وجود داشته باشد تا جرم به طور کامل با آن پوشانده شود. بعد ، 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نارگیل ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاری و چیلی به مزه. همه اینها را سرخ کنید ، زیر یک درب بسته قرار دهید و روی بشقاب ها بچینید و با برگ های کاهو تزئین کنید. به نظر می رسد ظرف بسیار تند است ، بنابراین باید آب را در کنار خود قرار دهید.
- تزیین میگو … آنها به 350 گرم به صورت تصفیه شده نیاز دارند ، از این مقدار شما سه وعده دریافت می کنید. مواد را روی حرارت ملایم در آب نمک نگه دارید تا نرم شوند ، با لوبیای آب پز (1 ، 5 فنجان) ، پیاز سبز خرد شده (دسته ای) ، جعفری (2-3 شاخه) و سیر خرد شده (4 حبه) مخلوط کنید. روی آن را با شراب سفید (50 میلی لیتر) و روغن زیتون (5 قاشق غذاخوری) بریزید. این غذا در حالی که هنوز گرم است ، پیش گرم شده در مایکروویو سرو می شود.
- پوره … هم به شکل خالص و هم به عنوان پر کننده برای پای ، پای و غیره عالی خواهد بود. برای انجام این کار ، بشویید ، 5 ساعت خیس کنید و سپس لوبیا (500 گرم) را بجوشانید. سپس آب را تخلیه کرده ، نمک بزنید ، کره (100 میلی لیتر) اضافه کنید و مخلوط را خوب بریزید. ظرف تمام شده را می توان روی یک بشقاب به شکل اسلاید قرار داد و با شاخه گشنیز تزئین کرد. اگر قصد دارید آن را به محصولات پخته اضافه کنید ، ابتدا باید سرد شود.
- پائلا … این خوشمزه ترین غذای ملی اسپانیا است ، برای تهیه آن ابتدا باید زیر آب جاری بشویید ، 200 گرم کینوا را خشک کرده و سرخ کنید. سپس همین کار را با بیکن (150 گرم) انجام دهید ، پس از برداشتن فیلم و ورز دادن آن با چنگال. حالا پیاز و فلفل خرد شده (1 عدد) ، لوبیای آب پز (1 فنجان) و سیر را که در چرخ گوشت پیچ خورده (5 حبه) اضافه کنید ، توده را مخلوط کنید. صبر کنید تا همه چیز نرم شود و آب لیمو (15 میلی لیتر) روی آن بریزید. سپس ، مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب بپوشانید ، گوجه فرنگی خرد شده (2 عدد) ، کوریزو خرد شده (150 گرم) و فلفل دلمه ای (1 عدد) را اضافه کنید. در انتها ، فلفل و نمک ظرف را بگذارید تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
- کنسرو لوبیا … آن را بشویید و (3 کیلوگرم) به مدت یک روز خیس کنید و کمی جوش شیرین به آب اضافه کنید. در این زمان هویج (0.5 کیلوگرم) ، پیاز (1 کیلوگرم) ، سیر (2 عدد) و فلفل دلمه ای (5 عدد) را خرد کنید. همه اینها را مخلوط کنید ، با گوجه فرنگی (5 لیتر) ، نمک و فلفل ، شکر به مزه بریزید و 20 دقیقه بجوشانید. سپس ، ماده اصلی را بجوشانید ، با آب میوه مخلوط کرده و در شیشه های استریل قرار دهید. داخل هر کدام 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه و آنها را رول کنید. این سالاد را می توان در هر زمان از سال همراه با سیب زمینی ، ماکارونی ، غلات استفاده کرد.
- بورش … کلم سفید (سر) ، گوجه فرنگی (3 عدد) ، یک عدد چغندر و هویج را رنده کنید ، 1 پیاز را خرد کنید. همه اینها را سرخ کنید ، با گوجه فرنگی (250 میلی لیتر) ، نمک و فلفل پر کنید. در حالی که سرخ شدن در حال پخت است ، لوبیا از قبل خیس خورده (1 فنجان) و سیب زمینی (3 عدد) را در آب مرغ بجوشانید. حالا سس ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. ظرف تمام شده را با خامه ترش ، جعفری و بیکن برشته سرو کنید.
مهم! قبل از خوردن ، میوه ها همیشه حداقل 3 ساعت خیس می شوند و می جوشند تا نرم شوند.
حقایق جالب در مورد لوبیا لیما
با وجود این واقعیت که این نماینده خانواده "حبوبات" از پرو است ، بیشتر از همه او نه در آنجا ، بلکه در انگلستان دوست دارد. در اینجا تقریباً به همه غذاها اضافه می شود - سوپ ، غذاهای جانبی ، سالاد و حتی دسر. جامعه شناسان محاسبه کرده اند که ساکنان آلبیون مه آلود سالانه 100 تن لوبیا از این نوع می خورند.
بزرگترین مناطق کشت در چین ، هند ، مکزیک ، بولیوی و پرو است. فرودهای قابل توجهی در ماداگاسکار و برمه وجود دارد. در کشورهای مستقل مشترک المنافع ، و همچنین در اروپای غربی ، این گونه تنها به صورت محلی کشت می شود - در منطقه کراسنودار ، در قفقاز شمالی و جنوب بلغارستان ، در ساحل پرتغال و اسپانیا.
لوبیا لیما دو نوع است - بزرگ و کوچک. اولی با میوه های بزرگ گوشتی مشخص می شود و دومی معمولاً نرم تر و کوچکتر است. در هر دو مورد ، هنگام رسیدن ، برخلاف انواع کلاسیک ، غلاف ها تقریباً هرگز باز نمی شوند.
هنگام انتخاب این سبزی ، باید به رنگ لوبیا توجه ویژه ای داشته باشید: اگر کم رنگ است ، این نشان دهنده ناپختگی آنها است. سطح نیز مهم است ، که باید نسبتاً صاف ، بدون زبری و مناطق پوسیده باشد. پوست درشت و سفت نشان دهنده یک میوه بی مزه است که احتمال دارد بعد از پختن سفت و حتی تلخ شود.
از لوبیا لیما چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
اگر هیچ منع مصرفی برای لوبیا لیما پیدا نکرده اید ، می توانید آن را برای دوره های اول و دوم ، سالاد ، انتخاب کنید. واقعاً بسیار سالم و خوشمزه است ، نکته اصلی این است که لوبیا را به درستی بپزید.
