پنکیک شکم پر همیشه وقت گیر است ، اما بسیار خوشمزه است. دستور تهیه پنکیک با قارچ محل خاصی در آشپزی اشغال کرده است. و اگر قبلاً آن را نپخته اید ، دریغ نکنید ، دست به کار شوید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک شکم پر یک غذای سنتی روسی است که مخصوصاً در روزهای ماسلنیتسا بسیار محبوب است. بسیاری از مردم عاشق پنکیک هایی هستند که با خاویار قرمز پر شده اند ، اما بسیاری از مردم توانایی خرید آن را ندارند. و از آنجا که خاویار در حال حاضر در دسترس همه نیست ، می توان پنکیک را با پر کردن های دیگر تهیه کرد. پر کردن قارچ نیز مفید و خوشمزه نیست.
برای تهیه چنین ظرفی ، می توانید از هر قارچ - جنگلی (تازه ، خشک ، یخ زده) یا در گلخانه (قارچ ، قارچ صدفی) استفاده کنید. پر کردن قارچ های مختلف ، قارچ با پیاز ، پنیر ، گوشت نیز خوشمزه خواهد بود. و برای پر کردن معطر و خوش طعم تر شدن پنکیک ها ، نباید از ادویه جات خودداری کنید.
مشکلات هنگام تهیه دستور غذا می تواند زمانی باشد که پر کردن در پنکیک قرار نگیرد: شروع به شکستن پنکیک یا بیرون آمدن از سوراخ ها می کند. این می تواند اتفاق بیفتد زیرا پنکیک های در نظر گرفته شده برای پر کردن باید الاستیک و نازک باشند. بنابراین ، مطمئن شوید که خمیر پنکیک نازک تر از حد معمول است. می توانید از دستور ثابت شده خود برای خمیر پنکیک استفاده کنید ، یا می توانید مرحله به مرحله من را دنبال کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 218 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 15
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری در خمیر و 3-4 قاشق غذاخوری. برای سرخ کردن
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- قارچ - 1 کیلوگرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - کمی در پنکیک و به طعم در پر کردن
پختن پنکیک با قارچ
1. شیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که همه مواد مایع (شیر ، تخم مرغ ، روغن گیاهی تصفیه شده) در دمای یکسان باشند ، سپس محصولات بهتر با یکدیگر ترکیب می شوند.
2. در یک تخم مرغ بزنید ، شکر و نمک را اضافه کنید.
3. مواد مایع را با همزن بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.
4. آرد را در یک کاسه بریزید. این کار را مرحله به مرحله انجام دهید ، زیرا گلوتن در تولیدکنندگان مختلف متفاوت است ، بنابراین ممکن است به آرد کمتری احتیاج داشته باشید.
5. خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود و تمام توده ها را بشکنید. بگذارید خمیر 10-15 دقیقه بماند تا گلوتن آزاد شود ، سپس پنکیک حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.
6. یک ماهیتابه را با یک تکه بیکن چرب کنید ، حرارت دهید و خمیر را با یک ملاقه بریزید. پنکیک را حدود 2-2.5 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.
7. پنکیک را برگردانید و آن را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. در طرف دوم ، آنها همیشه سریعتر از اول پخته می شوند. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب بگذارید و با کل خمیر همین روش را دنبال کنید.
8. به همراه پخت پنکیک ، چاشنی ها را انجام دهید. قارچ ها را بشویید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، حبه های سیر را ریز خرد کنید.
9. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و قارچ ، پیاز و سیر را برای سرخ کردن بگذارید.
10. فیله را روی حرارت متوسط بپزید تا یک پوسته سرخ شده مشخص شود. 10 دقیقه قبل از پخت قارچ ها را با نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
11. پنکیک را با قسمت عقب باز کنید و قارچ های سرخ شده را در یک لایه قرار دهید.
12. پنیر رنده شده را روی قارچ ها بپاشید.
13. پنکیک را به آرامی به صورت رول درآورید. در صورت تمایل ، می توانید آن را در یک تابه سرخ کرده یا در فر بپزید. همچنین می توانید پنکیک را با پاکت ، کیف یا شکل دیگری که برای شما مناسب است تا کنید.
14. پنکیک های آماده را به تنهایی سرو کنید.آنها را می توان با خامه ترش به مزه اضافه کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک با قارچ را مشاهده کنید.
