دستور العمل عکاسی گام به گام برای تهیه خمیر بی نظیر و طعم عالی سمولینا برای پیتزای ایتالیایی. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- تهیه گام به گام خمیر پیتزا روی بلغور
- دستور تهیه ویدئو
پیتزا همیشه خوشمزه است ، که تعجب آور نیست ، زیرا او غذای مورد علاقه پادشاهان و ملکه های ایتالیا بود. معمولاً خمیر پیتزا با مخمر تهیه می شود ، اما امروز پیشنهاد می کنم با خمیر پیتزا بر اساس سمولینا آشنا شوید. سمولینا همان غلات گندم است ، فقط درشت آسیاب شده است. از گندم دوروم برای تولید آن استفاده می شود. سرآشپز بریتانیایی جیمی الیور نیز در مورد خمیر پیتزای کامل مانا صحبت می کند. وی توصیه می کند 1/5 آرد را با سمولینا جایگزین کنید. سمولینا به خوبی رطوبت اضافی را جذب می کند ، به خمیر مخمر ترد و کشسان می دهد. حتی اگر قبلاً دستور خمیر پیتزای خود را امتحان کرده اید ، به هر حال پخت پیتزا با خمیر سمولینا را امتحان کنید. مطمئنم که شما را ناامید نخواهد کرد!
در این دستور غذا ، مقدار بلغور به مقدار مساوی با آرد گندم گرفته شده است. اما اگر آرد در دست نبود ، یا رژیم سختی را دنبال می کنید و محصولات آردی مصرف می کنید ، خمیر پیتزا را بدون آرد تهیه کنید. لازم به ذکر است که محصولات تهیه شده از خمیر سمولینا برای مدت طولانی بیات نمی شوند. مگر اینکه ، البته ، تمام پیتزا را بلافاصله بعد از پختن بخورید. اگر یک تکه را روز بعد بگذارید ، ناپدید نمی شود و به همان اندازه خوشمزه باقی می ماند. خمیر تمام شده را می توان نه بلافاصله پس از ورز دادن ، بلکه در صورت نگهداری در یخچال ، ظرف 2 روز استفاده کرد. همچنین می توان آن را در فویل پیچید و به شکل توپ یا حالت نورد منجمد کرد. می تواند 3 ماه در فریزر بماند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 245 کیلو کالری.
- وعده ها - خمیر برای یک پیتزا
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- سمولینا - 200 گرم
- آب - 250 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم - 200 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک - 6 گرم (یا مخمر تازه - 0.5 بسته)
تهیه گام به گام خمیر پیتزا روی بلغور ، دستور غذا با عکس:
1. آرد ، بلغور و مخمر را در یک کاسه عمیق برای ورز دادن خمیر ترکیب کنید. مخلوط خشک را خوب هم بزنید. اگر از مخمر تازه استفاده می کنید ، آن را با دستان خود خوب ورز دهید.
2. در وسط سرسره آرد ، یک فرورفتگی ایجاد کنید که باید آن را در آب گرم حدود 37 درجه سانتی گراد بریزید ، به طوری که بتوانید انگشت خود را بدون احساس درجه حرارت داغ در آب نگه دارید.
3. نیمی از آب را در خمیر بریزید و آن را با چنگال هم بزنید.
4. روغن نباتی و آب باقی مانده را در خمیر بریزید.
5. خمیر را با دست ورز دهید تا کشدار و یکدست شود. آن را از هر طرف خوب ورز دهید. خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
6. روی آن را با یک حوله پنبه ای بپوشانید و بگذارید به مدت 30-45 دقیقه در منطقه ای بدون پیش نویس بماند تا حجم پیدا کند و حجم آن دو برابر شود. پس از این مدت ، خمیر پیتزا سمولینا آماده در نظر گرفته می شود و می توان از آن برای پخت پیتزا استفاده کرد.
روی خمیر مانا می توانید هر نوع پیتزا را پر کنید. به هر حال ، از آنجا که این خمیر لاغر است ، می توانید با استفاده از قارچ ، گیاهان ، گوجه فرنگی ، زیتون ، کپر ، بادمجان و غیره یک پیتزای بدون چربی تهیه کنید اما بیکن ، نمک ، مرغ ، گوشت و بالیک نیز روی این خمیر خوشمزه به نظر می رسند. و غیره همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه خمیر پیتزا با بلغور را مشاهده کنید.
