شرح گیاه آملا. عناصر شیمیایی موجود در انواع توت ها و برگ ها ، اثرات درمانی آنها بر بدن است. آیا مصرف میوه ممنوعیتی دارد و در صورت سوء استفاده چه علائمی ایجاد می شود. دستور العمل با amla. حقایق جالب در مورد گیاه. علاوه بر این ، این گیاه برای بیماری های دستگاه تنفسی استفاده می شود. مواد فعال بیولوژیکی amla دارای یک اثر پوششی و قابض هستند.
مضرات و موارد منع مصرف آملا
emblica phyllanthus از هر خاصیت مفیدی برخوردار باشد ، لازم است اندازه مورد استفاده را به خاطر بسپارید. اگر اغلب اوقات آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، علائم ناخوشایندی ممکن است ظاهر شود.
عواقب سوء استفاده از amla:
- تکرر ادرار - از آنجا که توت ها حاوی اجزای خاصی هستند ، فرآیندهای متابولیک در بدن تسریع می شود.
- نفخ ، سوزش سر دل و مشکلات مدفوع - غشای مخاطی تحت تأثیر قرار می گیرد ، میکرو فلورا مختل می شود و گازها تجمع می یابند ، این باعث درد و نیاز مکرر می شود.
- واکنش آلرژیک - به دلیل درصد بالای ویتامین C ، سردرد ، تهوع ، اسهال ، تحریک پذیری ، غش ، تحریک و بثورات پوستی رخ می دهد. ممکن است اختلال عملکرد لوزالمعده ایجاد شود.
علاوه بر این ، انواع توت ها می توانند باعث تشنج صرع شوند. و تکرر ادرار مستلزم دفع مواد مغذی از بدن از جمله کلسیم است.
موارد منع مصرف مطلق آملا:
- عدم تحمل فردی به اجزای توت - گیاه حاوی یک "دسته" کامل از ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند بر سلامت عمومی تأثیر منفی بگذارد و باعث ایجاد واکنش آلرژیک شود.
- بواسیر - غشای مخاطی تحت تأثیر قرار می گیرد ، خونریزی ممکن است افزایش یابد و درد شدید ظاهر شود.
- افزایش اسیدیته معده - دردهای پاروکسیسمال در قفسه سینه و هیپوکندری راست وجود دارد ، سوزش سر دل ، آروغ زدن طعم تلخی می گیرد.
- نفریت گلومرولی - گلومرول ها تحت تأثیر منفی قرار می گیرند ، آب در بدن شروع به معلق می کند ، زیرا کلیه ها ضعیف می شوند.
برای اطمینان از اینکه آیا محصول باعث واکنش آلرژیک می شود یا خیر ، باید از متخصصان واجد شرایط مشورت بگیرید.
دستور العمل های آملا
وجود انواع توت های emblica phyllanthus در یک ظرف تضمین طعم منحصر به فرد و عجیب و غریب ، بوی دلپذیر و مزایای ارزشمند برای بدن است. این گیاه سرشار از ویتامین های B و C ، اسیدهای آمینه ، ریبوفلاوین و کاروتن است. توت ها با سایر میوه ها ، ارواح ، گوشت و محصولات پخته به خوبی کار می کنند.
دستورهای زیر با amla وجود دارد:
- پای آملا … 200 گرم مارگارین نرم ، 2 عدد تخم مرغ ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف لیوان شکر در یک ظرف جداگانه ترکیب می شوند. سپس یک لیوان آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند. خمیر تمام شده را روی یک ظرف پخت روغن زده شده می ریزیم. پس از آن ، آنها روی پر کردن کار می کنند. در مخلوط کن ، 400 گرم پنیر ، 2 تخم مرغ و نصف لیوان شکر را با همزن بزنید. سپس 300 گرم آملا بریزید. سپس ، مواد را روی خمیر ریخته و به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.
- ژله آملا … ابتدا توت ها شسته ، خشک شده و از دم برداشته می شوند. سپس نصف لیتر آب تصفیه شده را به آنها اضافه کنید ، بجوشانید و روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید. گاهی اوقات هم بزنید تا از سوختن آملا جلوگیری شود. پس از آن ، یک کیلوگرم شکر به ظرف اضافه می شود. ژله را می جوشانیم تا غلیظ شود. این تقریباً 10-15 دقیقه طول می کشد. سپس ژله را در کوزه های از قبل استریل شده ریخته و رول کنید. توصیه می شود آن را در یک مکان سرد و تاریک ذخیره کنید.
- شراب آملا خانگی … انواع توت ها با آب سرد کاملاً شسته شده و در ملات ورز داده می شوند. 2 فنجان شکر و یک لیتر آب مخلوط کرده و شربت را می جوشانند. پس از آن ، مواد مخلوط شده ، در یک بطری شیشه ای ریخته می شوند ، با گاز پوشانده می شود و 7-8 روز در یک مکان گرم قرار می گیرد. پالپ ، که به سطح بالا می رود ، مرتباً برداشته می شود. سپس مایع را از یک الک عبور داده و در یک شیشه تمیز ریخته می شود. شراب باید حدود 8 هفته تخمیر شود.
- سس تكمالي … 3 فنجان آملا ، فلفل دلمه ای ، 4 حبه سیر ، کیوی و نیم کیلوگرم سبزیجات شسته شده و از بقایای کوچک پاک می شوند. سپس همه چیز را در مخلوط کن می زنیم. نمک و چیلی را به مزه اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری روغن گیاهی بریزید ، 4 قاشق غذاخوری ریحان خشک بریزید. محتویات در شیشه ها توزیع شده و در یخچال نگهداری می شود. Tkemali با کباب خوب می شود.
- شربت آملا … 250 گرم آب تصفیه شده با همان مقدار شکر مخلوط شده و به مدت حدود 15-17 دقیقه بجوشد. در همین حین ، توت های آملا شسته شده و نصف می شوند. سپس آنها را به شربت اضافه کرده و حدود 2 ساعت بپزید ، به یاد داشته باشید که مرتب هم بزنید. پس از آن ، شربت در کوزه های استریل ریخته می شود و رول می شود.
- رویال آملا جم … انواع توت ها شسته ، خشک شده و از یک طرف بریده می شوند. دانه ها از این سوراخ در یک بشقاب فشرده می شوند. 200 گرم گردو خرد شده و با پوست آملا پر می شود. دانه های دارای تفاله در یک قابلمه قرار می گیرند و با 100 گرم آب تصفیه شده پوشانده می شوند. حدود 5 دقیقه طول می کشد تا پخته شود و سپس در یک الک خرد شود. یک کیلوگرم شکر بر روی انواع توت ها ریخته می شود ، با یک درب پوشانده می شود ، تا زمانی که جوشانده شود جوشانده می شود و به مدت 7 ساعت باقی می ماند. سپس محتویات دوباره جوشانده ، در شیشه های استریل ریخته و گرد می شوند.
- بستنی با آملا … نیم کیلو توت amla شسته و از جوانه ها تمیز می شود. یک لیتر آب در آنها ریخته می شود و روی آتش ملایم قرار می گیرد و مرتباً هم می زند. آنقدر بپزید تا میوه ها شروع به تجزیه کنند و بگذارید آب آن جاری شود. پس از آن ، محتویات را با مخلوط کن آسیاب کرده و از پوست آن فیلتر کنید. 4 زرده تخم مرغ ، 100 گرم شکر و یک کیسه وانیلین در یک ظرف ریخته می شود. همه چیز را با همزن برقی بزنید. سپس 200 میلی لیتر شیر را با 400 میلی لیتر خامه سنگین مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مخلوط حاصل با تخم مرغ ترکیب شده و مخلوط می شود تا یکدست شود. خامه را روی حرارت ملایم قرار داده و می جوشانیم تا غلیظ شود. بستنی به دست آمده با پوره آملا مخلوط شده ، در ظروف قرار داده شده و منجمد می شود.
- پودینگ آملا … 80 گرم شکر قهوه ای و نیم کیلو توت amla شسته شده را در یک ظرف پخت روغن زده شده به صورت یکنواخت بریزید. 130 گرم کره را با همزن به همراه همان مقدار پودر قند با همزن بزنید. سپس 2 تخم مرغ و 130 گرم آرد اضافه کنید. آملا با خمیر حاصل ریخته می شود. پودینگ در فر به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد پخته می شود.
- مارمالاد با آملا … توت های آملا با مخلوط کن آسیاب می شوند و به صورت پوره در می آیند و روی اجاق می جوشند. تفاله را از طریق الک مالیده و می جوشانیم تا حجم آن نصف شود. سپس نیم کیلوگرم شکر در آنجا ریخته و نیم ساعت روی حرارت ملایم می جوشانند. دیواره های قالبی که مارمالاد در آن منجمد می شود با کنیاک چرب شده است. سپس با محتویات پر شده و با پوست پوشانده می شود. مارمالاد به مدت چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. دسر تمام شده را به صورت ورقه ای برش داده و در شکر بغلتانید.
انواع توت ها تازه ، جوشانده و پخته می شوند. Amla در غذاهای روسی ، آسیایی ، آمریکایی و قفقازی محبوب است.
حقایق جالب در مورد amla
چندین قرن قبل از دوران ما از خواص درمانی آملا استفاده می شد. پراکندگی و تحسین گسترده آن در برخی از کشورها به دلیل خواص درمانی و طعم بی نظیر آن است.
Amla دارای فرمول منحصر به فردی است و حتی در دمای هوا 100 درجه سانتی گراد تجزیه نمی شود. ویژگی های میوه های خشک آملا این است که طعم و خواص مفید خود را به مدت 3 سال حفظ می کنند. انواع توت ها همه مزه های ممکن را به جز نمک ترکیب می کنند.
در طب سنتی ، amla فقط 60 سال پیش شروع به استفاده کرد. و در عمل آیورودا ، در "ترکیب طلایی" وجوه گنجانده شده است. قبلا ، از این گیاه به عنوان مقوی استفاده می شد که باعث تقویت فعالیت ذهنی و افزایش طول عمر می شد.
در هند ، درخت آملا مقدس تلقی می شود و نماد انرژی مادر است. به نظر آنها ، میوه ها آنقدر مغذی هستند که می توانند تمام بشریت را تغذیه کنند. همچنین در ابتدای زمستان ، آنها تعطیلات آمالا نوامی را جشن می گیرند و مراسم آیینی اختصاص داده شده به درخت را انجام می دهند. در زبان سانسکریت ، "amalaki" به عنوان "پرستار" ترجمه می شود.
درختان Amla را می توانید حتی در ارتفاع 1400 متری در دامنه های هیمالیا پیدا کنید. در هنگام ریزش برگها ، شاخه ها نیز سقوط می کنند.
نحوه تهیه آب amla - ویدیو را تماشا کنید: