ترکیب و میزان کالری آلو گیلاس. خواص مفید ، آسیب احتمالی و موارد منع مصرف برای محصول. دستور العمل های آلو گیلاس. علاوه بر این ، آلو گیلاس به بیماری های دستگاه تناسلی و ناراحتی های کلیه و مشکلات کبد و کیسه صفرا کمک می کند.
لازم به ذکر است که آلو گیلاس تازه مفیدترین است. اگر از توت آب میوه تهیه می کنید ، می توانید برای رفع تشنگی آن را بنوشید. این نوشیدنی همچنین به بدن قدرت و تن می بخشد.
نه تنها توت ها مفید هستند ، بلکه دانه های آلو گیلاس نیز مفید هستند. آنها روغن تولید می کنند ، که از نظر ترکیب بدتر از روغن بادام نیست. پوسته های بذر نیز دور ریخته نمی شوند ؛ از آنها برای تمیز کردن محصولات غذایی استفاده می شود.
موارد منع مصرف و آسیب هنگام استفاده از آلو گیلاس
مانند هر نوع توت ، "آلو کم عمق" برای همه افراد مفید نیست. با چنین فهرست طولانی از خواص مفید ، هنوز برخی از موارد منع مصرف برای آلو گیلاس وجود دارد. اما لیست آنها بسیار کوتاه تر خواهد بود. شرایطی که استفاده از آلو گیلاس توصیه نمی شود:
- با افزایش اسیدیته آب معده. این توت ها مخاط معده را تحریک می کنند ، که قبلاً از اسید زیادی رنج می برد.
- بیماران مبتلا به زخم معده اندام های گوارشی. با این بیماری ، بیماران باید غذاهای کاملاً مجاز بخورند ، و توت های ما را نمی توان از طریق اسیدیته بالا خورد ، تا زخم های موجود را تحریک نکند.
- فردی با عدم تحمل فردی به "آلو کوچک". از این گذشته ، حتی در افراد سالم ، هنگامی که از توت سوء استفاده می شود ، عوارض جانبی می تواند رخ دهد: مسمومیت و سوزش سر دل.
دستور العمل های آلو گیلاس
به دلیل طعم غیر معمول آن ، بسیاری از مردم ترجیح می دهند آلو گیلاس تازه بخورند و در نتیجه برای بدن آنها مفید باشد. همه می دانند که حتی عملیات حرارتی کوتاه مدت نیز میزان ویتامین ها و مواد معدنی موجود در یک میوه خاص را کاهش می دهد. تقریباً تمام مواد مغذی در آلو گیلاس خشک باقی می ماند.
بسیاری از زنان خانه دار از آلو گیلاس مربا ، مارمالاد ، مربا ، کمپوت و مارمالاد درست می کنند. همچنین با غذاهای "سنگین" سرو می شود ، زیرا به جذب بهینه گوشت و چربی کمک می کند. این جزء بسیاری از ادویه های گرم است. خوب ، چه تعطیلاتی بدون شراب آلو گیلاس خوشمزه است؟
قبل از تهیه غذاهای با این توت ، باید دانه ها را حذف کنید (اگرچه دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن از آلو گیلاس استفاده می شود). این را می توان به دو طریق انجام داد: ما میوه ها را در وسط شیار به 2 نیمه تقسیم می کنیم. ما از یک سنجاق ایمنی استفاده می کنیم ، در حالی که انواع توت ها تا آنجا که ممکن است دست نخورده باقی می مانند.
دستور العمل آلو گیلاس - آماده سازی و غذاها با محتوای آن:
- مربای آلو گیلاس با دانه … تهیه مربا طبق این دستور العمل کار سختی نیست ، لازم نیست وقت خود را برای حذف دانه ها تلف کنید. انواع توت ها تا زمانی که سفت و سالم باشند کار می کنند. ما به 1 کیلو توت ، 1.5 کیلوگرم شکر و 3 لیوان آب نیاز داریم. ابتدا آلو گیلاس را آماده کنید. برای انجام این کار ، شما باید انواع توت ها را در آب گرم (80 درجه) برای چند دقیقه نگه دارید ، به طوری که پوشش موم ، که پخت و پز را دشوار می کند ، از بین می رود. اگر توت ها سخت هستند ، باید آنها را با سوزن سوراخ کنید. حالا بیایید آماده سازی شربت را شروع کنیم: شکر را در آب حل کرده و به جوش بیاورید. بگذارید کمی سرد شود و آلو گیلاس را داخل آن بریزید. سپس به مدت 5 دقیقه می پزیم و کف را از بین می بریم. بگذارید به مدت 2 ساعت تزریق شود. سپس 15 دقیقه دیگر می پزیم. دوباره 2 ساعت اصرار می کنیم. این روش را 4 بار تکرار می کنیم. ما قوطی ها را استریل می کنیم ، می ریزیم و رول می کنیم.
- مربای آلو گیلاس بدون هسته … این یک دسر فوق العاده برای چای است - هم خوشمزه (با ترشی فوق العاده) و هم سالم. ابتدا 1 کیلو آلو گیلاس بردارید ، بشویید ، استخوان ها را جدا کنید. آن را با 1 کیلوگرم شکر بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند تا توت ها آب آن را خارج کنند. سپس آلو گیلاس را با شربت به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بپزید ، اغلب هم بزنید. ما آن را در یک ظرف استریل می ریزیم ، آن را رول می کنیم. از چای خود لذت ببرید!
- کمپوت آلو گیلاس … ما یک نوشیدنی با دانه ها درست می کنیم.نیمی از آلو گیلاس را در هر شیشه شسته و خشک شده بریزید ، سپس آنها را با آب جوش پر کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه سفید کنید. سپس آب را تخلیه می کنیم ، مقدار آن را اندازه گیری می کنیم. با این مایع شربت آماده می کنیم. برای 1 لیتر آب ، باید 300 گرم شکر مصرف کنید. اجزای شربت را هم بزنید ، بجوشانید و انواع توت ها را بریزید. با درب قلع ببندید و بپیچید تا سرد شود. این نوشیدنی از نظر طعم نسبت به آب میوه یا آب شیرین هیچ فروشی ندارد ، بدون ذکر مزایای سلامتی.
- سس تكمالي … اجزاء: 2.5 کیلوگرم آلو گیلاس ، 100 میلی لیتر آب انار (می توانید به همان مقدار آب مصرف کنید) ، 200 میلی لیتر شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک ، 10 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل قرمز تند ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 75 گرم سبزیجات (مقدار مساوی شوید ، جعفری و گشنیز). ابتدا آلو گیلاس را بشویید و استخوان های آن را جدا کنید. سپس آن را با آب پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. توت ها باید جوشانده شوند. سپس آنها را از طریق یک الک پاک می کنیم. نمک و شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس سس خود را می ریزیم ، اما هنوز آماده نشده است ، سیر را با یک سیر خرد کرده ، گیاهان خرد شده و فلفل را. 15 دقیقه دیگر بپزید و به همین ترتیب هم بزنید. ما آن را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، روغن را روی آن می ریزیم و آن را رول می کنیم. سس عالی شد! با کباب و هر گوشتی خوب می شود. و لازم نیست به فروشگاه بروید.
- سالاد فلفل با آلو گیلاس … 3 کیلوگرم فلفل را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید و به مدت 2 دقیقه سفید کنید. سپس با 2 کیلوگرم آلو گیلاس زرد بشویید و آن را در 3 لیوان آب بجوشانید تا نرم شود. اکنون باید انواع توت ها را پاک کنید (برای این کار می توانید از صافی یا غربال استفاده کنید) و با فلفل سرد مخلوط کنید ، در حالی که 1 لیوان شکر ، همان مقدار روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنید. قاشق غذاخوری نمک ما سالاد خود را به مدت 15 دقیقه می پزیم ، سپس آن را آنطور که دوست داریم مزه دار می کنیم ، آن را به شیشه های 1 لیتری منتقل می کنیم و به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم. با درب آهن ببندید و به مدت 12 ساعت بپیچید. نوش جان!
- لچو با آلو گیلاس … 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به نوار برش دهید. سپس به مدت 2 دقیقه سفید کنید و بلافاصله آن را با آب سرد پر کنید. ما 2 کیلو آلو گیلاس زرد رسیده را می شویم ، دانه ها را برداشته و در 3 لیوان آب تفت می دهیم. یک صافی را پاک کنید و پوره به دست آمده را در یک قابلمه بریزید. فلفل آماده شده را آنجا بگذارید. 1 لیوان شکر ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک و 1 لیوان روغن گیاهی و همچنین 15 عدد نخود فرنگی و 3 برگ لورل. ما لچو را به مدت 10 دقیقه می پزیم ، سپس آن را در کوزه های استریل قرار می دهیم و آن را رول می کنیم.
- آلو گیلاس ترشی … مواد لازم: 0.25 گرم آلو گیلاس ، 2 حبه سیر ، 10 گرم نمک ، 15 گرم شکر ، 0.5 قاشق چایخوری سرکه ، 1 برگ لورل و 2 نخود فرنگی. تهیه این غذا دشوار نیست ، اما می تواند برجسته ترین مهمانی باشد. آلو گیلاس را می شویم و در کوزه ها می گذاریم ، شسته و خشک می کنیم. سیر ، برگ بو و فلفل را به هر ظرف اضافه کنید. سپس آب جوش را روی توت ها بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. اکنون ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. برای پایه آن ، آب می گیریم ، که از آلو گیلاس ادغام می کنیم. آن را به جوش می آوریم ، نمک و شکر اضافه می کنیم و می توان سرکه را در آلو گیلاس ریخت تا جوش نزند. آن را رول می کنیم ، می پیچیم و می گذاریم سرد شود.
- خیار ترشی با آلو گیلاس … این یک جایگزین عالی برای خیارشور با سرکه است. اما غذای ما از نظر ترکیب بسیار سالم تر است. بنابراین ، ما در یک ظرف 3 لیتری می پزیم. ما به اندازه خیار در ظرف می گیریم. آنها را می شویم ، خشک می کنیم و در شیشه می گذاریم. در همان زمان ، ما سبزیجات را با برگ های گیلاس و توت به 4 قطعه ، ریشه ترب کوهی (می توانید به جای آن برگ بردارید) و شوید منتقل می کنیم. بعد ، آب نمک را به این روش آماده کنید: در 1 ، 5 لیتر آب ، 400 گرم آلو گیلاس بدون دانه (حدود 30 قطعه) بجوشانید ، از طریق آبکش صاف کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر به دلخواه می توان با ادویه جات ترشی جات کرد. خیارها را بریزید و 10 دقیقه استریل کنید ، سپس بپیچید و بپیچید.
- خیار کمی نمک زده با آلو گیلاس … مواد لازم: خیار - 3 کیلوگرم ، آلو گیلاس - 300 گرم ، سیر - 2 سر ، برگ ترب کوهی و چتر شوید به مزه.ما همچنین به ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات نیاز داریم: 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک با اسلاید ، 1 قاشق چایخوری شکر ، فلفل به مزه و البته 2-3 لیتر آب. ابتدا همه مواد لازم را برای نمک آماده می کنیم. خیارها را به مدت 2 ساعت خیس کنید ، سپس آنها را بشویید و خشک کنید. آلو گیلاس را می شویم. برگها و گیاهان را بشویید ، سیر را پوست بگیرید و به حبه تقسیم کنید. پس از آن ، ما یک ظرف برای پخت خیار کم نمک می گیریم و ترب کوهی و شوید را در پایین قرار می دهیم ، و سپس به صورت لایه ای - خیار و آلو گیلاس. سیر را اضافه کنید و آن را با آب پر کنید ، بار را روی آن بگذارید و آن را به مدت 3-4 روز به یک مکان تاریک ارسال کنید. سپس آب نمک را تخلیه می کنیم ، می جوشانیم ، در حالی که می توانید نمک و شکر بیشتری را به مزه اضافه کنید. خیارها را در شیشه ها بریزید و در آب نمک سرد شده بریزید. درب های نایلونی را ببندید و در یخچال قرار دهید. چنین ظرف کمی نمکی را می توان به مدت 2 هفته بدون از دست دادن طعم خود ذخیره کرد.
- گوجه فرنگی ترشی با آلو گیلاس … برای دستور ما ، می توانید 3 قوطی با ظرفیت 1 لیتر یا 1 قوطی 3 لیتر بردارید. ما به گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ، آلو گیلاس (نارس) - 300 گرم ، 2 فلفل دلمه ای ، 3 چتر شوید و 6 حبه سیر نیاز داریم. و همچنین نمی توانیم بدون برگ گیلاس (6 قطعه) ، 5 حلقه فلفل تند ، 3 میخک ، 3 برگ لورل ، 15 نخود فرنگی فلفل دلمه ای انجام دهیم. خوب ، چه نوع ترشی بدون نمک (2 قاشق غذاخوری) و شکر (4 قاشق غذاخوری)؟ همه چیز به نظر می رسد. و آب؟ ما به حدود 1.5 لیتر از آن نیاز داریم. ما همه محصولات را برای ترشی آماده می کنیم. کوزه ها را آماده کنید (بشویید و خشک کنید) ، شوید ، سیر ، فلفل را در انتهای هر کدام قرار دهید: شیرین ، تند و معطر ، برگ گیلاس و میخک. سپس گوجه فرنگی و آلو گیلاس را لایه لایه قرار دهید. آب جوش را روی آنها بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه می کنیم ، می جوشانیم و دوباره سبزیجات و انواع توت ها را به مدت 15 دقیقه پر می کنیم. سپس آب نمک را آماده می کنیم. مایع تخلیه شده از قوطی ها را بجوشانید و نمک ، شکر و برگ های لورل را اضافه کنید. خیارهای ما را با آلو گیلاس بریزید ، بپیچید و آنها را بپیچید تا سرد شوند. گوجه فرنگی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم بسیار خوبی دارند و آلو گیلاس به خوبی با غذاهای گوشتی ترکیب می شود. برای سلامتی خود غذا بخورید!
- شراب آلو گیلاس … برای این دستور غذا به 5 کیلوگرم آلو گیلاس ، 8 لیتر آب ، 8-10 لیوان شکر ، 1 لیوان کشمش شسته نشده (این اختیاری و به مزه) نیاز داریم. توجه به این نکته ضروری است که میوه های نرم برای شراب مناسب هستند. ما انواع توت ها را مرتب می کنیم ، برگ ها و دم ها را برمی داریم ، اما آنها را آبکشی نمی کنیم تا میکروارگانیسم های لازم برای تخمیر از پوست شسته نشوند. آلو گیلاس را با دانه ها در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم ، آن را با آب (حداقل 35 درجه) پر می کنیم و اجازه می دهیم 2 روز هزینه داشته باشد. اگر کف و حباب ظاهر شود ، این نشانه شروع تخمیر است. هنوز می توانید 1 روز صبر کنید (بستگی به این دارد که آلو گیلاس چقدر در آب پرسه می زند). سپس ما از طریق پارچه پنیر رنده می کنیم. استخوان ها و پوست را دور بیندازید. و حالا ما مخمر را در یک بطری می ریزیم و شکر را می ریزیم. در حال حاضر زمان ساخت قلعه آبی است. و برای این کار به چه چیزی نیاز است؟ اول از همه ، ما یک سوراخ در درب ایجاد می کنیم و یک شلنگ انعطاف پذیر را در آن با پلاستین ثابت می کنیم ، که انتهای آن به یک ظرف آب کاهش می یابد. و بگذارید 1-1.5 ماه بماند. اگر فوم یا حباب وجود نداشته باشد ، به این معنی است که تخمیر به پایان رسیده است. اکنون باید شراب را با دقت در یک کاسه کوچکتر بریزید ، آن را چوب پنبه کنید و آن را در یک مکان تاریک و خنک به مدت 1 ، 5-2 ماه بگذارید. در این مدت ، شراب بالغ می شود و قدرت می یابد. با یک لیوان شراب معطر از وعده غذایی خود لذت ببرید!
- شراب عسلی با آلو گیلاس قرمز … اجزاء: 4 کیلوگرم آلو گیلاس قرمز ، 5-6 لیتر آب ، 2 لیوان عسل اردیبهشت. برای تهیه شراب مطابق این دستور العمل ، نمی توانیم بدون 1 قاشق غذاخوری انجام دهیم. قاشق غذاخوری مخمر خشک آلو گیلاس را مرتب می کنیم ، آن را در بطری می گذاریم و خرد می کنیم. سپس مخمر را به آن اضافه کنید و در آب گرم (حدود 40 درجه) بریزید. گردن را هم بزنید و محکم ببندید. 1 روز ترک می کنیم. سپس ما مخمر را می ریزیم ، دوباره آن را در بطری می ریزیم ، عسل را اضافه می کنیم. سپس قفل آب درست می کنیم. نحوه انجام آن در دستور العمل قبلی به تفصیل توضیح داده شده است. اجازه دهید به مدت 40 روز در یک مکان تاریک و خنک تزریق شود. اگر در این مدت تخمیر متوقف نشده است (حباب و کف وجود دارد) ، بگذارید بطری چند روز دیگر در اتاقی با دمای پایین تر بماند. سپس شراب را در یک ظرف شیشه ای ریخته ، محکم می بندیم و 2-3 ماه در یک مکان تاریک می گذاریم.پس از این مدت ، می توانید از این نوشیدنی در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
حقایق جالب در مورد آلو گیلاس
آلو گیلاس برای اولین بار در قفقاز و آسیا کشف شد. در سرزمین روسیه ، این توت ها در مناطقی مانند قلمرو کراسنودار ، روستوف ، بلگورود ، کورسک ، ورونژ ، بریانسک و برخی مناطق دیگر برداشت می شود.
برای مدت طولانی آلو گیلاس در مناطق جنوبی رشد می کرد و در اواسط قرن گذشته ، به لطف کار پرورش دهندگان ، آنها شروع به کاشت آن در مناطق شمالی روسیه (منطقه لنینگراد) کردند.
در دوره گلدهی ، درختان بسیار زیبا هستند ، بنابراین از آنها برای کاشت باغ و تزئین منظره استفاده می شود. علاوه بر درختان پرورش یافته توسط مردم ، درختان وحشی اغلب یافت می شوند. آنها میوه های زیادی دارند و در صورت تمایل می توانید چنین توت های "هیچکس" را در سطل بردارید. به هر حال ، آلو گیلاس در آگوست یا سپتامبر می رسد. حداکثر 300 کیلوگرم محصول را می توان از یک درخت برداشت کرد.
این درخت را می توان با قلمه ، شاخه و دانه تکثیر کرد. در مقایسه با آلو ، آلو گیلاس از آفات مختلف و خشکسالی نمی ترسد و علاوه بر این ، حمل و نقل آن آسان است. امروزه 3 رایج ترین نوع آلو گیلاس وجود دارد: معمولی (انواع توت های قفقاز ، بالکان و آسیای صغیر) ، شرقی (انواع توت های ایران و افغانستان) و میوه های بزرگ (اینها انواع محلی روسیه ، اوکراین هستند).
فیلم مربوط به آلو گیلاس را تماشا کنید:
بنابراین ، آلو گیلاس "انبار" ویتامین ها و مواد معدنی است. اگر سلامتی اجازه می دهد ، باید هر روز آن را تازه بخورید. مغازه ها و سوپرمارکت ها آمادگی این را ندارند که با انواع توت ها ما را خوشحال کنند ، بنابراین کمی وقت بگذارید و برای زمستان از آلو گیلاس استفاده کنید ، زیرا بدن ما نه تنها در فصل گرم ، بلکه در هوای سرد نیز به ویتامین نیاز دارد. خارج از.
