و به محض اینکه خاشلاما را آماده نمی کنند ، و با چه نوع دستور العمل هایی برای این غذا روبرو نخواهید شد. ظرف تغییرات زیادی را متحمل شده است ، بنابراین اختلاف نظر در مورد غذای واقعی منطقی نیست. امروز نیز نسخه خاشلاما را با گوشت به اشتراک می گذارم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی و عکس
- دستور تهیه ویدئو
بسیاری از غذاهای خوشمزه قفقازی وجود دارد که طبخ و خوردن آنها لذت بخش است. از جمله آنها خاشلاما است. طرز تهیه غذا به قدری آسان است که هیچ زحمتی برای شما نمی آورد و زمان زیادی از شما نمی گیرد. این یک دستور عالی برای زنان خانه دار تازه کار است. کوهنوردان تصمیم گرفتند با منوی غذا مزاحم نشوند و همه مواد را در یک دیگ قرار دادند ، آن را روی آتش گذاشتند و گذاشتند تا برود. آیا این رویای هر خانه دار مدرن نیست؟
ظرف باید در قابلمه ای با دیواره ضخیم یا بهتر است در دیگ پخته شود. نسبت مواد تشکیل دهنده تقریبی است ، زیرا تعداد اجزا را می توان به دلخواه تغییر داد. همچنین در صورت تمایل می توانید بادمجان یا سیب زمینی را در ظرف قرار دهید. چنین دستور العمل های خاشلاما در آشپزی وجود دارد.
هنوز در مورد اجزای گوشت اختلاف نظر وجود دارد. برخی از آشپزها مطمئن هستند که کلاسیک این سبک گوشت گاو در زبان ارمنی است ، در حالی که برخی دیگر معتقدند که سرزمین غذا گرجستان است ، بنابراین فقط باید از گوسفند استفاده شود. ما وارد جزئیات نمی شویم ، نکته اصلی این است که ما می توانیم ظرف را با حداقل تلاش در آشپزخانه خود آماده کنیم. به هر حال ، برای دستور غذا ، می توانید از بیش از یک نوع گوشت استفاده کنید ، اما چندین بار در یک زمان.
- محتوای کالری در 100 گرم - 144 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ، 5 ساعت
عناصر:
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم
- آبجو (سبک) - 200 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- آب آشامیدنی - 100 میلی لیتر
- فلفل دلمه ای - 1-2 عدد.
- گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات (هر) - هرچه بیشتر بهتر
- پیاز - 1 عدد.
پخت گام به گام خاشلاما با گوشت:
1. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. رگهای اضافی را با چربی قطع کنید. اما هنوز کمی چربی بگذارید تا غذا سیر کننده باشد.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به حلقه هایی با ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. میوه هایی را که الاستیک و متراکم هستند مصرف کنید تا در طول عملیات حرارتی به یک توده بی شکل تبدیل نشوند.
فلفل ها را با پارتیشن بذر بزنید و به صورت حلقه های متوسط خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه یا نیم حلقه با ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
2. یک قابلمه با ضخامت و طرف ضخیم را انتخاب کنید و پیازها را داخل آن قرار دهید. حلقه ها را از یکدیگر جدا کنید. می توانید از دیگ بخار استفاده کنید ، همانطور که در دستور العمل سنتی نشان داده شده است.
3. تکه های گوشت را روی پیاز قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. شما می توانید با هر گونه ادویه جات و گیاهان چاشنی بزنید.
4. گوه های فلفل را روی گوشت گوساله قرار دهید.
5. حلقه های گوجه فرنگی را روی آن بچینید و آبجو و آب بریزید.
6. همه چیز را با ادویه جات ، گیاهان و گیاهان مزه دار کنید. به عنوان سبزیجات ، می توانید از گیاه خشک شده یا تازه گشنیز ، جعفری ، ریحان ، شوید استفاده کنید. غذاهای قفقازی گیاهان و ادویه جات زیادی را دوست دارند ، بنابراین از افراط در مصرف آن نترسید.
روی غذا را با یک درب بپوشانید و آن را به اجاق گاز بفرستید. روی حرارت زیاد بجوشانید ، حرارت را سفت کنید و حدود 2-2.5 ساعت بجوشانید. قبل از سرو غذا را سرو کرده و سرو کنید.
اجازه دهید به شما یادآوری کنم که در نسخه اصلی این غذا ، خشلما بر روی آتش در دیگ پخته می شود. بنابراین ، این غذا یک گزینه عالی برای گردشها و پیک نیک ها خواهد بود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خاشلامای گوشت گاو را مشاهده کنید.
