اگر می دانید چگونه آنها را طبخ کنید ، سرخ کرده های جگر مرغ از خوردن همه چیز و حتی کودکان خوشحال خواهند شد! البته فناوری ساده است! با این وجود ، باید با نکاتی که در این بخش پیدا خواهید کرد آشنا شوید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک ها پنکیک های کوچکی هستند که به طور سنتی از خمیر آرد پخته تهیه می شوند. با این حال ، گاهی اوقات این غذا از محصولات دیگر تهیه می شود. به عنوان مثال ، کدو سبز ، بلغور جو دوسر ، کدو تنبل ، کلم ، سیب زمینی و غیره. اما امروز ما در مورد چیز خاصی صحبت خواهیم کرد - پنکیک کبدی. این غذا را به سختی حتی می توان پخت نامید ؛ بلکه می توان آن را به دسته غذاهای دوم یا میان وعده هایی که می توان با خامه ترش یا غذای جانبی سرو کرد ، نسبت داد.
پنکیک ها همانند پنکیک هایی برای کیک جگر آماده می شوند. در عین حال ، هزینه نیروی کار بسیار کمتر است. لازم به ذکر است که همه کودکان و حتی بزرگسالان دوست ندارند از کبد به تنهایی استفاده کنند - در یک تابه سرخ می شوند. اما هیچ کس پنکیک کبد را رد نمی کند. علاوه بر این ، این محصول جانبی برای سلامتی انسان بسیار مفید است ، سطح هموگلوبین خون و ایمنی را افزایش می دهد ، که برای ما بسیار ضروری است. در این دستور غذا ، پیشنهاد می شود از جگر مرغ استفاده کنید ، اما چنین کلوچه هایی را می توانید از هر جگر تهیه کنید: گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوساله ، مرغ ، بوقلمون. باید در نظر داشت که پنکیک های جگر طیور به ویژه آبدار و لطیف هستند.
دانستن آن اضافی نخواهد بود نحوه انتخاب جگر مرغ مناسب … این محصول تازه و با کیفیت خوب است ، دارای سطح براق و صاف با رنگ قهوه ای با درخشندگی بورگوندی است. اگر نقاط سبز رنگی وجود داشته باشد ، کیسه صفرا هنگام بریدن پرنده آسیب دیده است ، این بدان معناست که کبد طعم تلخی خواهد داشت. و رنگ روشن یا زرد رنگ محصول نشان می دهد که پرنده بیمار بوده و احتمالاً آلوده به سالمونلا بوده است. بوی کبد باید مطبوع و کمی شیرین باشد. این کله پاچه تازه نیست که بوی آمونیاک بدهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 118 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- جگر مرغ - 300 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- سس مایونز - 30 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه سرخ کن جگر مرغ
1. جگر مرغ را از فیلم جدا کنید ، مجاری صفراوی را بردارید ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات بریزید. سپس در چرخ گوشت پیچ خورده می شود. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به 4 قسمت برش دهید.
2. چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی متوسط نصب کنید و جگر و پیاز را از آن عبور دهید.
3. خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. سپس سس مایونز ، تخم مرغ ، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
5. غذا را خوب هم بزنید تا یکدست شود. اگر می خواهید پنکیک های رضایت بخش تری داشته باشید ، می توانید آرد گنگ ، بلغور جو دوسر ، بلغور ، نشاسته ذرت و غیره را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری قاشق بریزید. روی سطح پخش می شود و حالت گرد پیدا می کند. روی حرارت متوسط بگذارید و پنکیک ها را سرخ کنید تا طلایی شوند ، حدود 3-4 دقیقه.
7. آنها را برگردانید و به همان مقدار بپزید. نکته اصلی این است که در یک ماهیتابه زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت غذا خشک می شود.
8. پنکیک های جگر آماده را هم گرم و هم سرد ، با سس ، خامه ترش ، سبزیجات تازه ، سبزیجات تازه یا هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک جگر مرغ را مشاهده کنید.
