فرنی ذرت: ترکیب شیمیایی و امکان معرفی در رژیم غذایی ، خواص مفید و موارد منع مصرف برای استفاده از ظروف از غلات طلایی. دستور العمل های فرنی ذرت ، رژیم غذایی کم کالری در زمستان. شایان ذکر است فواید فرنی ذرت برای زنان باردار:
- احتمال ابتلا به کم خونی فقر آهن را کاهش می دهد.
- از تاخیر در شکل گیری فیزیولوژیکی جنین جلوگیری می کند.
- تحریک دفع سموم و موادی از بدن که جنین در طول زندگی تولید می کند ؛
- به شما امکان می دهد ذخیره مواد مغذی را که بدن مادر به بدن در حال توسعه منتقل می کند ، دوباره پر کنید.
- از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
فرنی ذرت برای صبحانه انرژی را برای کل روز تأمین می کند. احساس سنگینی در معده باقی نمی ماند ، شما می توانید بلافاصله در فعالیت شدید شرکت کنید. فرنی ذرت به سرعت جذب می شود ، تجمع چربی بدن را تحریک نمی کند. اسیدهای آمینه در ترکیب دانه های ذرت چربی های وارد شده به بدن را از بین می برند و تحریک روده ها به شما امکان می دهد به سرعت از شر آنها به طور طبیعی خلاص شوید.
فواید و مضرات فرنی ذرت برای کاهش وزن بستگی به روش تهیه آن دارد. یک ظرف با میزان کالری کمتر از 80 کیلوکالری - فرنی ذرت روی آب - برای رژیم های کم کالری و روزهای ناشتا مناسب است ، اما لبنیات و حتی با کره می توانند به سرعت 2-3 پوند اضافی در هفته اضافه کنند.
موارد منع مصرف فرنی ذرت
با نقض شدید اشتها و چاقی ، نباید فرنی ذرت با میوه و آجیل را به رژیم غذایی ناشتا وارد کنید. این غذا آنقدر خوشمزه است که متوقف کردن آن دشوار خواهد بود و چنین رژیم غذایی فایده ای نخواهد داشت.
موارد منع مصرف غذای سالم عبارتند از:
- افزایش تحریک پذیری عصبی - صرع و حملات دوره ای بی ثباتی عاطفی ؛
- کولیت اولسراتیو و بیماری زخم معده با آسیب به غشای مخاطی معده ، اثنی عشر و روده کوچک ؛
- بیماری مزمن کلیه - سنگ کلیه ، نارسایی کلیوی ، گلومرولونفریت ؛
- دوره های مشکل دار ، دردناک.
موارد منع مصرف نسبی است ، اگر مقدار فرنی ذرت را در رژیم غذایی محدود کنید ، خرابی رخ نمی دهد. برای تشدید بیماری کلیوی ، بدن باید مس تجمع دهد ، که در شن و ماسه ذرت بسیار فراوان است. و هیجان به دلیل افزایش محتوای ویتامین های گروه B. 300-400 گرم فرنی در یک هفته برای بدن خطرناک نیست ، اما بهتر است از منویی که در آن غذای اصلی بیماریهای ذکر شده است خودداری کنید. در بالا.
نباید فرنی ذرت را به عنوان اولین غذای کمکی به نوزادان معرفی کنید. در این زمان ، منو یکنواخت است و مصرف مکرر ظرف باعث عدم تعادل اسید و باز و تحریک از دست دادن کلسیم می شود. آرد ذرت حاوی مقدار زیادی فسفر است که کلسیم را متصل می کند. آنها پس از عادت به برنج و فرنی گندم سیاه به این نوع غذا مسلط می شوند.
طرز تهیه فرنی ذرت
قبل از پختن فرنی ذرت ، باید در مورد آسیاب مواد اصلی تصمیم بگیرید. بزرگ برای تغذیه و روده مفیدترین است ، بر این اساس است که ایتالیایی ها پولنتا تهیه می کنند. آسیاب متوسط تمام مواد مفید شن و ماسه ذرت را حفظ می کند ، نسبتاً سریع پخته می شود - 30 دقیقه برای بخار پز شدن کافی است. هنگام تهیه فرنی ذرت برای کودکان - 15 دقیقه ، از آسیاب خوب استفاده می شود و ظرف آماده است. دستور العمل های فرنی ذرت:
- فرنی ساده از غلات آسیاب متوسط … یک قابلمه آب را آتش می زنند ، غلات را شستشو می دهند. وقتی آب به جوش آمد ذرت متوسط را اضافه کنید و وقتی دوباره به جوش آمد شکر و نمک را اضافه کنید. نسبت غلات و آب 1 به 3 است.قبل از سرو یک تکه کره به بشقاب اضافه می شود. هنگام پختن فرنی در اجاق گاز آهسته ، حالت - غلات را تنظیم کنید ، و سپس زمان ، 10-15 دقیقه را اضافه کنید.
- فرنی شیر سنتی … غلات را مطابق روش توصیف شده قبلاً شستشو داده و در آب می جوشانید - نسبت 1 به 2. هنگامی که آب به جوش آمد شیر را اضافه کنید - به همان میزان که آب وجود داشت ، روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم بگذارید تا غلیظ شود. به نمک و شکر در حال حاضر در شیر ریخته می شود و بر طعم شما تمرکز می کند. به نظر می رسد که فرنی خرد شده ، نرم است ، این دقیقاً همان چیزی است که برای معده کودکان مناسب است.
- فرنی ذرت با کدو تنبل … مواد لازم: یک لیوان دانه ذرت متوسط آسیاب شده ، 750 میلی لیتر شیر ، کره - روغن گیاهی بهتر ، تفاله کدو تنبل - 300 گرم. 40 دقیقه بگذارید تا غلات متورم شود. مکعب های کدو تنبل را روی خورش قرار می دهند ، با شکر پاشیده می شوند - یک قاشق غذاخوری کافی است. فرنی حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشد. سپس فرنی و کدو تنبل آبدار و کاملاً آماده ترکیب می شوند ، به جوش می آیند ، به مزه اضافه می شوند ، از روی حرارت برداشته می شوند و در یک پتو گرم پیچیده می شوند. پس از 40-50 دقیقه ، محتویات تابه "توبیخ" می شود ، فرنی را می توان سرو کرد. به هر بشقاب یک تکه کره اضافه می شود.
- فرنی ذرت فر … شیر نصف شده با آب در یک ماهیتابه یا قابلمه مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود. روی آتش بجوشانید ، غلات را اضافه کنید - به نسبت 1 قسمت غلات و 4 قسمت مایع ، و ظرف از قبل گرم شده را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. وقتی فرنی حدود نیم ساعت پخت ، آن را بیرون بیاورید ، آن را هم بزنید ، اگر بسیار غلیظ است ، شیر از قبل جوشانده ، کشمش خیس خورده یا سایر میوه های خشک را اضافه کنید و دوباره آن را در فر برای 10-15 دقیقه دیگر قرار دهید.
- فرنی ذرت با قارچ … برای سرعت بخشیدن به روند پخت ، از غلات ریز خرد شده استفاده می شود. نسبت دانه ها و آب - 1 تا 3. ابتدا قارچ ها را در تابه سرخ کرده و پیاز را اضافه کنید. اگر بولتوس تازه را انتخاب کردید ، آنها را به مدت 10 دقیقه از قبل جوشانده و سپس روی یک الک انداخته می شوند. نیازی به جوشاندن قارچ یا قارچ صدفی نیست. پیاز را ریز خرد کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، قارچ خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید. فرنی به روش معمول جوشانده می شود - برای آسیاب خوب ، جوشاندن 15 دقیقه کافی است. فرنی با قارچ سرخ شده درست در ظرف مخلوط می شود ، اجازه می دهد تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بماند و سپس 30 دقیقه دیگر در یک پتو گرم پیچیده می شود.
به طوری که طعم فرنی ذرت ناامید کننده نباشد ، نسبت غلات و مایع باید 1 تا 2 ، 5 ، 1 تا 3 ، ظروف - با کف ضخیم و دیوارها باشد. حداقل هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید ، قبل از سرو یک تکه کره در هر بشقاب بریزید.
فرنی سرد شده ناخوشایند به نظر می رسد - به یک توده چسبناک همگن تبدیل می شود. نیازی به ریختن باقی مانده نیست - ظرف از قبل گرم شده دوباره ترد می شود. اگر نمی خواهید با گرم کردن مجدد کار کنید ، می توانید تکه تکه کنید و سرخ کنید و کیک های خوشمزه تهیه کنید.
رژیم غذایی برای فرنی ذرت
ارزش رژیم ذرت توسط خواص ویژه محصول ارائه می شود: تجزیه لایه چربی در سطح سلولی. ترکیب مواد مغذی در غلات غنی است ، بنابراین ، تخلیه بدن و اختلال در زندگی عادی رخ نمی دهد.
قوانین رژیم غذایی:
- حداکثر میزان روزانه ذرت به هر شکل 800 گرم است.
- مصرف غذا - بیش از 4 بار در روز ؛
- در 2 روز اول ، هر وعده از محصول اصلی 200 گرم است.
- روزهای گذشته - هر کدام 100 گرم ؛
- پروتئین حیوانی به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود.
- مجاز است محصولات لبنی تخمیر شده را یک بار در روز مصرف کنید.
- حتماً 2 لیتر آب تمیز در روز بنوشید ؛
- چای و قهوه - اگر واقعاً می خواهید ، اما بدون شیرین کننده ؛
- سبزیجات و میوه های غیر نشاسته ای مجاز: هویج ، کلم ، خیار ، گوجه فرنگی ، کیوی ، پرتقال ، سیب.
دستور تهیه فرنی کم کالری ، که غذای اصلی رژیم غذایی است که به مدت 4 روز طراحی شده است: یک لیوان آرد ذرت متوسط در یک تابه چدنی عمیق با آب جوش-1 تا 3 ، نمک به مزه ریخته می شود. و مشتی قره قاط اضافه می شود ، همه اینها را در فر که از قبل روی 180-190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار داده و با تمرکز بر ظاهر یک پوسته طلایی آماده می شود. این معمولاً 40 دقیقه طول می کشد.
منوی 1 روزه:
- صبحانه - فرنی با آب لیمو و هویج رنده شده ؛
- ناهار - علاوه بر غذای اصلی ، کلم خورشیده با پیاز ؛
- میان وعده بعد از ظهر - هر میوه دلخواه شما ؛
- شام یک غذای اصلی با سبزیجات و فلفل دلمه ای است.
در روز 2 ، فقط نوع "غذای فرعی" برای فرنی تغییر می کند.به مدت 3-4 روز ، به جای لباس برای شام و ناهار ، از خامه ترش کم چرب ، ماست یا کفیر استفاده کنید. همانطور که قبلاً ذکر شد ، مقدار محصول اصلی نصف می شود.
رژیم فرنی ذرت را می توان نسخه "زمستانی" رژیم تخلیه ذرت تابستانی دانست. در تابستان ، عنصر اصلی کاهش وزن ، لپه های شیر بخارپز است.
حقایق جالب در مورد فرنی ذرت
اولین پرورش دهندگان ذرت اجداد مکزیکی ها بودند. آنها کاشت لپه را در 2000 سال قبل از میلاد آموختند.
برای سرخپوستان آمریکای جنوبی ، ذرت یک محصول آشنا بود ، اما اولین اروپایی که طعم فرنی ذرت را خورد ، کریستف کلمب بود. تسخیرکنندگان ذرت را به اروپا آوردند ، اما فقط پس از خشکسالی در قرن 18 محبوبیت یافت - قبل از آن برای اهداف تزئینی پرورش داده شد.
در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که رنگ طلایی لپه ها از طلایی است که دانه از خاک بلند می کند. طی مطالعات شیمیایی ، هیچ طلائی در ترکیب دانه ها یافت نشد.
تفاوت بانوش با فرنی ذرت کلاسیک تنها در نحوه پخت آن است - آن را روی آتش باز می جوشانند. کرم پوشیده.
در اوکراین ، حدود 2-3 نوع ذرت خوراکی رشد می کند که می توان از آنها فرنی پخت. در حال حاضر بیش از 100 نوع غذایی در مکزیک وجود دارد و حدود 45 نوع از آنها برای تهیه غلات مناسب است.
در اواسط قرن بیستم ، نیکیتا خروشچف ، دبیر کل کمیته مرکزی CPSU ، تلاش کرد تا سطح مواد اولیه مورد استفاده برای فرنی ذرت را گسترش دهد ، اما این ابتکار با موفقیت روبرو نشد. از انواع علوفه ، که به دلیل آب و هوای سرد به گونه های نخبه تبدیل شد ، "شما نمی توانید فرنی بپزید."
یک ویدیو در مورد دانه های ذرت تماشا کنید:
شما نباید دانه های ذرت را برای مدت طولانی ذخیره کنید - کرم ها به سرعت در آن شروع می شوند ، رطوبت هوا را جذب می کند. در خانه ، محصول را در یک شیشه شیشه ای ریخته ، محکم بسته و به مکانی تاریک برده می شود. بهتر است غلات درشت خریداری کنید - آنها مدت بیشتری ذخیره می شوند. و قبل از پخت ، فرنی با استفاده از مخلوط کن ، غذاساز یا آسیاب قهوه به حالت متوسط در می آید.
