در قند نیشکر چه چیزی وجود دارد و این مواد چه تاثیری بر بدن دارند؟ آیا این محصول می تواند برای سلامتی مضر باشد و چگونه خود را نشان می دهد؟ نحوه استفاده از آن در آشپزی. اگر حفره های زیادی در دهان شما وجود دارد ، بهتر است از محصول خودداری کنید ، زیرا روند تخریب آنها را تسریع می کند. کسانی که نمی توانند مقاومت کنند و آن را بخورند باید فوراً دندان های خود را مسواک بزنند.
دستور العمل های نیشکر
این یک ماده ایده آل برای پنکیک ، شیرینی ، کیک ، پای ، کلوچه است. همچنین برای تهیه انواع وافل ، بیسکویت ، پنکیک ، رول ، کلوچه استفاده می شود. در مورد انواع آب میوه ها ، ماست ها ، بستنی ، کنسروها ، مربا مهم است. بر اساس آن ، ماریناد برای کباب فوق العاده است. هنگام حفظ و ترشی سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها به طور فعال اضافه می شود.
ما دستورهای زیر را با شکر نیشکر به شما ارائه می دهیم
- مافین گیاهی … برای تهیه آنها ، آرد گندم کامل (1 قاشق غذاخوری) ، روغن نباتی تصفیه شده (نصف لیوان) ، شکر (150 گرم) را مخلوط کنید. سپس شیر خانگی (200 میلی لیتر) را به جرم اضافه کنید ، نمک را به مزه ، جوش شیرین را با سرکه خنک کنید (1.5 قاشق چایخوری). بعد ، خمیر را خوب ورز دهید و آن را به یک غلاف غلیظ و بدون توده برسانید. سپس 5 سیب سبز را پوست بگیرید و خرد کنید تا به مخلوط اضافه شود. حالا دوباره آن را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه در جای گرم بماند. در این مدت ، فر را از قبل گرم کنید ، قالب های مافین را چرب کرده و تقریباً با خمیر پر کنید. سپس همه چیز را به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی محصولات پخته شده آماده شدند ، منتظر بمانید تا خنک شوند ، آنها را روی یک بشقاب بگذارید و پودر قند بپاشید.
- ماست … ابتدا باید شیر خانگی پرچرب (2 لیتر) را به جوش بیاورید. وقتی سرد شد ، کف ظاهر شده با یک قاشق را بردارید و فرهنگ استارتر را به آن اضافه کنید ، که بیش از 150 میلی لیتر نیاز نخواهد داشت. حالا کوزه های نیم لیتری خشک را بشویید و پاک کنید ، سپس 3 قاشق غذاخوری در آن قرار دهید. ل مربای مورد علاقه شما پس از آن ، آن را با شیر آماده پر کرده و به مدت 10 ساعت در ماست ساز بگذارید. پس از این مدت ، ظروف را بردارید و آنها را به مدت 3 ساعت در یخچال بپوشانید.
- پای سیب … روغن نباتی تصفیه شده (0.5 فنجان) ، تخم مرغ (2 عدد) ، شکر (100 گرم) ، آرد (250 گرم) و سودا خرد شده (1 قاشق چایخوری) را با هم ترکیب کنید. حالا سیب ها را (0.5 کیلوگرم) پوست بگیرید ، خرد کنید و با خمیر مخلوط کنید. بعد ، آن را روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در فر خوب گرم شده قرار دهید. همان دستور را می توان برای دیگ بخار دوگانه استفاده کرد.
- مربای زردآلو … 5 کیلوگرم زردآلو را با آب بشویید ، پوست بگیرید و بریزید. آنها را به مدت 3 ساعت بگذارید ، سپس مایع را تخلیه کرده و میوه را با شکر (2 کیلوگرم) بپوشانید. سپس بگذارید 24 ساعت بمانند. صبح روز بعد ، آنها را روی حرارت ملایم در قابلمه ای عمیق قرار دهید. به یاد داشته باشید که زردآلوها را هر 10-20 دقیقه یکبار هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. در کل ، میوه باید حدود 2 ساعت پخته شود. در این زمان ، شما باید قوطی ها را با درب فلزی بشویید و استریل کنید. وقتی مربا کمی سرد شد ، آن را با ظروف تمیز پر کنید ، آن را بچرخانید ، آن را زیر و رو کنید و به مدت 2 روز زیر یک پتو بگذارید. پس از آن ، قوطی ها را می توان در زیرزمین پایین آورد.
- حلوا … دانه های آفتابگردان پوست کنده را بدون روغن سرخ کنید. وقتی سرد شدند ، آنها را با غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید. حالا آرد برتر (نصف فنجان) را الک کنید ، آن را در یک ماهیتابه خشک حدود 10 دقیقه نگه دارید و با اولین ماده مخلوط کنید. مخلوط را دوباره آسیاب کنید تا هیچ توده ای در آن باقی نماند.بعد ، شکر (180 گرم) را با آب جوش بریزید ، بجوشانید ، کف را بردارید ، با روغن آفتابگردان گیاهی (150 میلی لیتر) و توده ای از دانه ها و آرد مخلوط کنید. آن را با چنگال خوب له کرده و به ظروف شیشه ای منتقل کنید ، سپس باید 4 ساعت به یخچال ارسال شود. اگر می خواهید حلوا خرد نشود ، سپس آن را با پرس در بالا فشار دهید.
- کمپوت … آب را بجوشانید که به ازای هر 1 کیلوگرم میوه به بیش از 5 لیتر نیاز ندارد. گیلاس (300 گرم) ، سیب (400 گرم) ، زردآلو (300 گرم) را بشویید ، خرد کنید و در یک قابلمه با مایع قرار دهید. بعد از 5 دقیقه ، شکر را اضافه کنید که برای 3 لیتر آب به 170 میلی لیتر نیاز دارد. پس از آن ، کمپوت را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید.
مهم! از آنجا که قند نیشکر قهوه ای است ، به نظر نمی رسد اشتها آور باشد.
حقایقی جالب در مورد قند نیشکر
رهبران صادرات این محصول برزیل ، جزایر قناری ، سریلانکا ، چین ، هند هستند. به اندازه چغندر کلاسیک شیرین نیست و کمتر مضر است. در اروپا ، آنها برای اولین بار حتی قبل از دوران ما آموختند. شکر در طول جنگ های صلیبی محبوبیت زیادی به دست آورد ، اما به تدریج شروع به محو شدن کرد. فروش آن حدود 35 of از تمام پیشنهادات را تشکیل می دهد ، بقیه بازار توسط محصول چغندر اشغال شده است.
قند نیشکر حدود 4 برابر گرانتر از شکر معمولی است ، بنابراین فروش آن در کشورهای مستقل مشترک المنافع کم است. این فقط در بین کسانی که سبک زندگی سالم دارند محبوبیت زیادی دارد. در اینترنت ، می توان آن را با وزن خریداری کرد ، و در فروشگاه عمدتا در بسته های 1 کیلویی بسته بندی می شود. تولید کنندگان همچنین محصول را به شکل شکر تصفیه شده (قطعات کامل) ارائه می دهند. اغلب در بازار می توانید تقلبی به شکل قند چغندر معمولی پیدا کنید. برای اینکه آن را به عنوان یک نوع نی معرفی کنید ، به سادگی تمیز نمی شود ؛ در نتیجه ، رنگ آن قهوه ای می شود. برای این منظور ، تولید کنندگان نیز اغلب به رنگ آمیزی آن با ترکیبات خاص متوسل می شوند. شاخص قند خون این محصول 55 واحد و آنالوگ سفید 77 است. بنابراین ، برای بیماران مبتلا به دیابت ایمن تر است.
می توان آن را بیش از یک سال در خانه ذخیره کرد. اما برای این ، رطوبت زیاد باید حذف شود ، درجه حرارت باید بالاتر از + 25 درجه سانتیگراد و زیر 0 درجه سانتیگراد باشد. به ظروف غلات احتیاج دارد.
نی ، که به عنوان محصول اصلی عمل می کند ، با دست برداشت می شود. سپس خشک می شود ، خرد می شود ، آب از آن خارج می شود ، که با آب مخلوط می شود. سپس مخلوط با آهک خرد شده تمیز می شود ، که به شما امکان می دهد تمام آنزیم ها را از آن حذف کنید. شربت مایع حاصله در ظرف مخصوصی تبخیر شده و در نتیجه کریستال (ملاس) تشکیل می شود. پس از آن ، آنها تحت مطبوعات قرار می گیرند.
سه نوع شکر نیشکر در بازار موجود است. اولین مورد Demerara است که دارای رنگ قهوه ای مایل به طلایی است و می تواند تصفیه شود. مورد دیگر موسکوادو است که به دلیل داشتن بیشترین ملاس شیرین ترین آن است. اگر بلورها بزرگ هستند ، این نوع "Turbinado" است که با بوی تند و قوی مشخص می شود.
فیلم مربوط به شکر نیشکر را تماشا کنید:
با توجه به همه موارد منع مصرف موجود برای قند نیشکر ، به سختی می توان آن را یک محصول کاملاً ایمن نامید. در مقادیر کم ، بدون شک می توان آن را در منو قرار داد و جایگزین همتای سفید و کلاسیک شد. اما هنوز ارزش این را ندارد که با آن کنار بیایید ، زیرا سلامت دندان ها ، و نه تنها آنها ، بسیار مهمتر از انواع شیرینی ها است.
