امروز ما یکی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای غذاهای ایتالیایی را می پزیم - لازانیا با سس بولونز و بشامل. نحوه تهیه یک ماهیتابه چند لایه ، دستورالعمل مرحله به مرحله را با یک عکس بخوانید. دستور تهیه ویدئو.
لازانیا با سس بولونز و بشامل از غذاهای کلاسیک معروف و محبوب غذاهای ایتالیایی است. ظرفی که علیرغم زحمتی خاص در این فرایند ، مدام به آن باز می گردند. مشخص نیست که آنها دقیقاً چه چیزی را در مورد غذا دوست دارند. یا یک فیله نرم و آبدار ، یا یک پوسته ترد از لایه بالایی. اما این دستور غذا مورد پسند بسیاری است. بنابراین ، هر خانم خانه داری باید آن را در مجموعه دستور العمل های زمستانی داشته باشد!
این یک لازانیا است - یک پاستای ماکارونی ، که از یک لایه خمیر تشکیل شده است ، بین آن سیرهای سس بولونزی گوشت و سس خامه بشامل وجود دارد. بولونز معمولاً از گوشت گاو بدون چربی با پیاز ، سیر و گوجه فرنگی آبدار تهیه می شود. یک افزودنی مهم به آن گیاهان هستند: بالیزیک ، گشنیز ، جعفری … این نسخه کلاسیک ظرف است. اگرچه امروزه پر کننده های زیادی برای لازانیا وجود دارد: پنیر ، گوشت ، ماهی ، قارچ ، سبزیجات و غذاهای دریایی. اما امروز ما روی نسخه کلاسیک تمرکز می کنیم و لازانیا را در خانه با بولونز گوشت و سس بشامل می پزیم.
همچنین طرز تهیه لازانیا ماکارونی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 473 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- ورق های لازانیا - 6 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- شیر - 250 میلی لیتر
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
- پنیر - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گوشت گوساله - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- شراب قرمز خشک - 50 میلی لیتر
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- کره - 25 گرم
گام به گام تهیه لازانیا با سس بولونز و بشامل ، دستور غذا با عکس:
1. گوساله را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، فیلم ها را با چربی اضافی جدا کنید و با یک قفسه سیمی متوسط در چرخ گوشت بچرخانید یا خیلی ریز خرد کنید.
2. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت بشویید و رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
4. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. هویج ها را اضافه کرده و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود.
5. پیازهای پیچ خورده را به تابه هویج اضافه کنید. هم بزنید و حدود 5 دقیقه به سرخ شدن ادامه دهید.
6. سپس گوشت پیچ خورده را به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا متوسط پخته شود.
7. آب گوجه فرنگی ، 50 میلی لیتر شیر و شراب قرمز را در یک ماهیتابه بریزید.
8. سس را با گیاهان خرد شده (تازه ، یخ زده یا خشک شده) ، جوز هندی ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک و هر نوع ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید. هم بزنید ، ظرف را بپوشانید و بولونز را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
9. ورقه های لازانیا را مانند ماکارونی بجوشانید. زمان پخت روی بسته بندی سازنده نشان داده شده است.
10. کره را در یک قابلمه آب کنید.
11. کره را به جوش آورید. سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
12. شیر را در یک قابلمه بریزید و سس را به جوش بیاورید. مدام هم بزنید تا توده آرد شکل نگیرد.
13. سس را با نمک ، فلفل سیاه و جوز هندی مزه دار کنید. دوباره هم بزنید ، بجوشانید و قابلمه را از اجاق بردارید.
14. ورقه های لازانیا را در یک ظرف پخت قرار دهید. ترجیحاً شکل مربع یا مستطیل شکل است.اگر گرد یا بیضی است ورقه های لازانیا را به شکل دلخواه کوتاه کنید.
15. سس بولونزی را روی ورقه های لازانیا بمالید و آن را به طور مساوی در کل منطقه پخش کنید. ضخامت لایه گوشت نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.
16. سس بشامل را به طور مساوی روی سس بولونیا بمالید.
17. روی آن را ورقه های لازانیا آب پز کنید.
18. سس های بولونز و بشامل را روی آنها قرار دهید.
19. روی ورقه را با ورقه های لازانیا بپوشانید و با سس بشامل برس بزنید.
20- روی ماهیتابه چیپس پنیر بپاشید تا طلایی رنگ شود. فر را روی 180 درجه گرم کنید و لازانیا پخته شده را با سس بولونز و بشامل به مدت نیم ساعت بفرستید و روی آن را با یک درب یا فویل غذا بپوشانید. اگر می خواهید پوسته ای قهوه ای طلایی رنگ داشته باشید ، 10 دقیقه قبل از پخت درب آن را بردارید. لازانیا داغ را سرو کنید ، به قطعات برش دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه لازانیا و بشامل را مشاهده کنید.
