مواد شفابخش در لیمو وحشی ، خواص مفید و مضر آن. موارد منع مصرف میوه ، دستور العمل های ساده و اطلاعات جالب. توجه داشته باشید! هنگام خوردن میوه ای با شکر ، و حتی بیشتر پس از درمان حرارتی ، مزایای لیموترش وحشی چندان قابل توجه نخواهد بود.
مضرات و موارد منع مصرف لیموترش وحشی
از آنجا که این میوه متعلق به مرکبات است ، نباید بیش از حد آن را بخورید ، مخصوصاً که نیازی نیست صبح با معده خالی این کار را انجام دهید - قبل از آن بهتر است کمی آب بنوشید یا چیزی بخورید. بهترین گزینه افزودن آن به چای یا غذاهای دیگر است. به کودکان نیز توصیه نمی شود مقدار زیادی لیمو مصرف کنند ، زیرا بیشتر مستعد واکنش های آلرژیک هستند. در حالت ایده آل ، پس از مصرف آن ، باید دندان های خود را مسواک کنید تا اسید سیتریک مینای دندان آنها را حل نکند.
لازم به ذکر است چنین موارد منع مصرف لیمو وحشی:
- زخم معده و اثنی عشر … با این بیماری ها ، یکپارچگی غشای مخاطی مختل می شود ، خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و با تعداد زیادی فولیکول بزرگ یا کوچک پوشانده می شود. هنگامی که دیواره های این اندام ها با آب میوه تحریک می شوند ، تعداد آنها فقط افزایش می یابد.
- کولیت و گاستریت … در خارج از مرحله تشدید ، می توانید یک برش لیمو را به چای یا هر غذایی اضافه کنید. اما راهی برای خوردن آن به شکل خالص آن وجود ندارد ، به ویژه بدون شکر. این می تواند منجر به درد شدید شکم و حتی خونریزی باز شود.
- کوله سیستیت … با چنین بیماری ، نمی توانید چیزی تند ، شیرین و ترش بخورید. لیمو تنها یکی از آخرین میوه هایی است که کیسه صفرا را از قبل باران می کند.
- التهاب در دهان … ما در مورد آنژین ، فارنژیت ، لوزه ، هیپرتروفی لوزه های زبانی و پالاتین ، حنجره ، نای ، برونشیت صحبت می کنیم. غشای مخاطی دهان با چنین مشکلاتی با زخم های کوچک پوشانده شده است و به غذای کم نیاز دارد ، در حالی که اسیدهای موجود در لیمو باعث تحریک آن می شود.
روغنهای ضروری تشکیل دهنده میوه می توانند منجر به بروز آکنه های متعدد بر روی پوست شوند.
دستور العمل های لیمو وحشی
این ماده به عنوان افزودنی برای غذاهای اول و دوم استفاده می شود. می توان آن را به سوپ ، برش ، پلو ، سیب زمینی ، ماکارونی اضافه کرد. اما اغلب از میوه برای پخت استفاده می شود. کیک ، شیرینی ، شیرینی خوشمزه درست می کند. این به عنوان یک عنصر دکور روی میز اهمیت چندانی ندارد ؛ از آن برای تزئین غذاهای گوشت و ماهی ، میان وعده های سرد ، سالاد استفاده می شود. همچنین به طور فعال به سس ، شربت ، ماریناد و نوشیدنی های مختلف اضافه می شود. به ندرت میوه ها و مربا آب نبات از آن تهیه می شود. ارزش توجه ویژه به دستور العمل های زیر را دارد:
- لیمونچلو … لیموها (500 گرم) را با آب گرم بشویید و پوست آنها را جدا کنید. پوست برداشته شده را در یک لایه نازک در یک شیشه تمیز 3 لیتری قرار دهید و تا بالا با ودکا (1 لیتر) پر کنید. سپس آن را به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید ، سپس شکر (500 گرم) را در آب گرم (700 میلی لیتر) حل کنید. اجازه دهید این مخلوط یک روز بماند ، سپس مایع را از داخل ظرف با پوست صاف کرده و با شربت شکر مخلوط کنید. پس از آن ، نوشیدنی را در قوطی ها بریزید ، آنها را بچرخانید و به مدت 3 ماه به زیرزمین بفرستید.
- پای … بیسکویت (300 گرم) را خرد کنید ، آن را با مارگارین (150 گرم) و شکر (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. این توده را تا یک قاشق همگن بکوبید ، سفیده تخم مرغ (3 عدد) ، پوست یک لیمو ، شیر تغلیظ شده (200 میلی لیتر) اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. سپس مخلوط را در یک ظرف پخت ، که از قبل با روغن نباتی چرب کرده اید ، قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت بیش از 30 دقیقه بپزید. وقتی پای آماده شد آن را بیرون بیاورید ، روی بشقاب بگذارید ، خنک شود ، روی آن را با مربا دلخواه بریزید و سرو کنید. به هر حال ، با limoncello خوب پیش می رود.
- رول لیمو … کره خانگی یا خامه سنگین (3 قاشق غذاخوری) را با 150 میلی لیتر شیر پر چرب در یک قابلمه مینای دندان ترکیب کنید. مخلوط را به جوش آورده و 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس ، وقتی سرد شد ، سه تخم مرغ را به آن اضافه کنید ، 150 گرم شکر را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. پس از آن ، آرد (2 فنجان) را در یک قابلمه جداگانه الک کنید ، آن را با بکینگ پودر (1 قاشق غذاخوری) و پوست رنده شده یک لیمو مخلوط کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید ، کف ورقه پخت را با یک ورق کاغذ بپوشانید ، خمیر را بدون دست زدن به کناره های قالب روی آن بریزید ، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و 20 دقیقه در آن قرار دهید. بعد از این مدت ، کیک را بیرون بیاورید ، آن را با شیر تغلیظ شده چرب کنید و بدون اینکه منتظر سرد شدن باشید ، آن را رول کنید. روی مربا مورد علاقه خود غذاهای پخته شده را بریزید.
- میوه آب نبات شده … لیموها (1 کیلوگرم) را بشویید ، آنها را به برش های نازک برش دهید و با شکر (1.5 کیلوگرم) بپوشانید. اجازه دهید بیش از 20 دقیقه بمانند ، در غیر این صورت تیره می شوند. پس از آن ، آنها را به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب (800 میلی لیتر) بپوشانید و حدود 4 ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. در نتیجه ، میوه های آب نبات باید نرم ، آبدار و خوشمزه باشند.
- ماریناد کبابی … برای 1 کیلوگرم گوشت ، 5 حبه سیر ، پیاز به حلقه (500 گرم) ، نمک به مزه ، 6 لیمو ، برش خورده ، شراب قرمز قرمز (30 میلی لیتر) و کمی جوز هندی را با هم ترکیب کنید.
مهم! آب لیمو پوست کنده خیلی سریع تخلیه می شود ، بنابراین باید بلافاصله قبل از آماده سازی آن را برای استفاده آماده کنید.
حقایق جالب در مورد لیمو وحشی
طعم لیموترش وحشی تر از لیمو معمولی است و سطح آن بسیار خشن است. به همین دلیل ، جمع آوری آن بسیار راحت نیست ، شما باید دستکش بپوشید. برداشت در تمام طول سال انجام می شود ، زیرا در مناطق گرمسیری درخت به مدت 12 ماه میوه می دهد. اولین میوه ها را 5-10 سال پس از کاشت می دهد. برای رشد گیاه و برداشت خوب ، به گرما نیاز دارد ، بارانهای مکرر و افزایش رطوبت می تواند آن را از بین ببرد. لیمو وحشی عملاً از کشورهایی که در آن رشد می کند صادر نمی شود. در بازار ، بیشتر اوقات می توانید نمونه کلاسیک آن ، لیمو معمولی را ببینید. این به این دلیل است که رشد قبلی دشوارتر است ، زیرا با کشت سازگار نیست. به هر حال ، در اسپانیا این میوه با عشق ناموفق همراه است.
لیمو وحشی نه تنها برای اهداف آشپزی ، بلکه برای اهداف تزئینی نیز استفاده می شود. خشک می شود ، پس از آن تاج های مختلف ساخته می شود. برای این کار ، میوه ها شسته می شوند ، به صورت دایره بریده می شوند ، روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند و به مدت یک روز در فر با حداقل درجه حرارت باقی می مانند. هر 2-3 ساعت برش ها را بچرخانید.
میوه باید در یخچال نگهداری شود ؛ در شرایط اتاق ، سریع قالب می زند و نرم می شود. در دمای پایین ، عمر مفید آن بیش از 2-3 ماه است. پس از تمیز کردن آن ، مزه آن را دور نیندازید ، که می تواند برای طعم دادن به اتاقها استفاده شود. یک ویدیو در مورد لیمو وحشی تماشا کنید:
دستور العمل های با لیمو وحشی بسیار متنوع هستند ، بنابراین می توان این میوه را با خیال راحت جهانی نامید. ممکن است به اندازه یک سیب یا گلابی خوشمزه نباشد ، اما بسیار سالم است. برای تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از خود در برابر بیماریهای مختلف ویروسی کافی است روزانه 1-2 قطعه بخورید.
