اکنون فصل سبزیجات تازه است ، بنابراین وقت آن است که آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. پس از لذت بردن از سالاد سبزیجات ، بیایید به پخت پنکیک خوشمزه بپردازیم. پنکیک کلم با سمولینا و شیر ترش یک دستور سالم برای کل خانواده است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
طبق درک معمول ما ، پنکیک باید با افزودن قطعات سیب ، زردآلو ، گیلاس و سایر میوه ها و انواع توت ها شیرین باشد. با این حال ، پنکیک هایی با سبزیجات خوشمزه نیستند. به عنوان مثال ، در فصل بهار و تابستان ، وقتی کلم جوان می رسد ، زنان خانه دار از آن پنکیک تهیه می کنند. این سبزی به غذای آماده عطر و بوی ظریف بهاری و طعم اصلی می بخشد.
این غذا به راحتی تهیه می شود و هر آشپز بی تجربه می تواند از عهده آن برآید. نکته مهم این است که مواد موجود است ، و پخت و پز زمان زیادی نمی برد ، در عین حال ، غذا لطیف ، هوا دار ، با پوسته ترد است. این یک ایده عالی برای شام یا صبحانه خانوادگی است. به هر حال ، شما می توانید پنکیک را نه تنها از سرهای جوان کلم بپزید ، بلکه می توانید کلم را در هر زمان از سال خریداری کنید. فقط باید در نظر داشت که انواع قدیمی زمستان به اندازه میوه های جوان آبدار نیستند. بنابراین ، کلم را خرد کنید ، باید آن را نمک زده ، با دستان خود فشار دهید و بگذارید تا آب آن شروع شود.
دومین ماده اصلی ماست است ، اما می توان آن را با موفقیت کمتری با یک نوشیدنی شیر تخمیر شده سالم دیگر مانند کفیر ، شیر پخته تخمیر شده یا شیر ترش جایگزین کرد. این محصولات خمیر را بسیار نرم ، لطیف و خوش طعم می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 131 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 15
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- کلم سفید جوان - 1/4 سر کلم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- شیر ترش - 200 میلی لیتر
- سمولینا - 50 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری تاپ یا طعم دار
دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک کلم با ماست و بلغور:
1. کلم سفید را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. بعد ریز خرد کنید. اگر سبزی قدیمی است ، آن را با نمک بپاشید ، با دستان خود را فشار دهید و 5 دقیقه بگذارید تا آب آن جاری شود. بنابراین پنکیک ها آبدارتر می شوند.
2. کلم را برای ورز دادن خمیر به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، بلغور را اضافه کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید.
3. ماست را در دمای اتاق بریزید.
4. تخم مرغ و روغن نباتی را اضافه کنید.
5. مواد را خوب مخلوط کنید تا غذا به طور یکنواخت پخش شود و خمیر را 15-20 دقیقه بگذارید تا بلغور متورم شود. حجم آن افزایش یافته و با رطوبت اشباع می شود. اگر بلافاصله سرخ کردن پنکیک را شروع کنید ، در ظرف تمام شده غلات روی دندان های شما جیغ می زنند.
6. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. با یک برس سیلیکونی ، لایه زیرین را با یک لایه نازک روغن بمالید. از آنجا که روغن به خمیر اضافه می شود ، نیازی نیست مقدار زیادی از آن را در تابه بریزید. فقط کافی است آن را با یک برس روغن بزنید. یک قسمت از خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را در تابه بگذارید. حرارت متوسط را روشن کنید و پنکیک ها را حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. وقتی قهوه ای طلایی روی لبه های پنکیک ظاهر شد ، آنها را برگردانید ، با یک کاردک فشار دهید و 1 دقیقه دیگر سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا تمام چربی را جذب کند. سپس آنها را داغ با سس های شور سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه حلوای کلم را مشاهده کنید.
