برنج خوشمزه ، با میگو و شراب سفید - ریزوتو. این یک غذای فوق العاده خوشمزه است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. نکته اصلی این است که همه محصولات لازم را داشته باشید و یک شام خوشمزه تقریباً آماده است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ریزوتو از کلمه ایتالیایی risotto گرفته شده است که به معنی "برنج کوچک" است. این غذا سرشار از نشاسته برنج سفید است که باعث می شود ظرف بسیار رضایت بخش باشد. امروزه ریزوتو در غذاهای بسیاری از کشورهای بزرگ یکی از افتخارات آنها را به دست آورده است. در شمال ایتالیا ظاهر شد ، اما در مدت زمان کوتاهی در سراسر اروپا گسترش یافت. آنها آن را به دلیل تنوع آن می ستایند. از آنجا که برنج یک غلات جهانی است و بسیار هماهنگ با بسیاری از محصولات ترکیب می شود: گوشت ، مرغ ، غذاهای دریایی ، سبزیجات ، قارچ. به سرعت آماده می شود ، که این نیز یک مزیت مهم است. از آنجا که این غذا به یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای رستوران تبدیل شده است.
از بین بسیاری از گزینه های اختراع شده برای تهیه ریزوتو ، امروز می خواهم گزینه ای را با میگو ارائه کنم. این یکی از انواع پخت این غذا است. برای تهیه درست این غذا ، ابتدا باید برنج مناسب خریداری کنید. در ایتالیا از انواع زیر استفاده می شود: Vialone Nano ، Carnarole یا Arborio. خرید دومی در کشور ما کاملاً امکان پذیر است. با این حال ، نباید انتظار داشته باشید که ارزان باشد ، بسیاری نمی توانند از عهده آن برآیند. اما هنوز هم ناراحت نشوید: ریزوتو را می توان با انواع دیگر تهیه کرد. نکته اصلی این است که نشاسته زیادی وجود دارد. برای مثال برنج دانه گرد عالی است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 188 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- برنج - 200 گرم
- میگوهای کوچک یخ زده (پوست کنده یا پوسته) - 300 گرم
- شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- جعفری خشک یا تازه - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
طرز تهیه مرحله به مرحله ریزوتو میگو با شراب سفید:
1. فلفل دلمه ای را بشویید و خشک کنید. قسمت داخلی سپتوم را با دانه ها بردارید و آن را به مکعب های متوسط برش دهید. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
2. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
3. فلفل و سیر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط کمی تفت دهید.
4. برنج را کمی آبکشی کرده و در تابه بریزید.
5. برنج و سبزیجات را روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه تفت دهید. از این مرحله نمی توان گذشت ، زیرا بدون سرخ شدن ، برنج در فرایند پخت بیشتر شکل خود را از دست می دهد و به فرنی تبدیل می شود.
6. پس از آن ، به تدریج شراب را درون تابه بریزید.
7. گاهی اوقات ریزوتو را هم بزنید. وقتی تمام شراب تبخیر شد ، مقدار بیشتری اضافه کنید.
8. در وسط چرخه پخت ، ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
9. وقتی تمام شراب تمام شد ، از آب آشامیدنی یا آب گوشت برای پخت و پز استفاده کنید. اگرچه امکان پخت یک ظرف با شراب وجود دارد ، اما طعم خاصی خواهد داشت.
10. میگوها را از فریزر خارج کرده و بدون برفک زدایی با برنج در ماهیتابه بریزید.
11. جعفری را آسیاب کرده و کمی آب دیگر به آن اضافه کنید.
12. با افزودن مداوم آب یا شراب ، ریزوتو را آماده کنید. غذا را هم بزنید. صبر کنید تا مایع تبخیر شود و دوباره آن را اضافه کنید. این روند را تا پخت کامل برنج ادامه دهید: در دوزهای کوچک بریزید و صبر کنید تا کاملاً تبخیر شود. ریزوتوی تمام شده را به صورت داغ به تنهایی سرو کنید ، اگرچه می توانید آن را با یک لیوان شراب سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ریزوتو میگو را مشاهده کنید.
