اگر مراقب وزن خود هستید یا غذاهای سبک اما مغذی را ترجیح می دهید ، حتماً بادمجان پر شده با سبزیجات را زیر پوسته پنیر امتحان کنید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
این دستور به طور همزمان برای غذاهای شرقی و قفقازی صدق می کند. اما با گذشت زمان ، در کشور ما ، او متحول شد و سنتی تر شد. امروز هیچ کس به یاد نمی آورد که ماده اصلی ، بادمجان ، قبلاً برای ما مهمان خارجی بود ، اما امروزه می توان آن را در سیب زمینی ، هویج و چغندر بومی در فروشگاه ها پیدا کرد. هیچ معشوقی وجود ندارد که حداقل یک دستور العمل از این سبزی را بلد نباشد. خاویار بادمجان ، سرخ کردن بادمجان ، زبان بادمجان … و موارد دیگر. امروز ما بادمجان پر شده با سبزیجات را در زیر پوسته پنیر می پزیم. این یک پیش غذای غیر معمول ، بسیار خوشمزه ، روشن و اشتها آور است. اگر عاشق غذاهای سبزیجات هستید ، مطمئناً این قایق های بادمجانی پر از فلفل ، گوجه فرنگی و هویج خوشحال خواهند شد.
لازم به ذکر است که این غذا به عنوان یک میان وعده روزمره عالی است. همچنین می تواند به "برجسته ترین برنامه" عصر جشن تبدیل شود. بادمجان های پر شده چیزی بیشتر از غذای اصلی کاملاً خودکفا و تمام عیار نیستند ، و علاوه بر این ، صرف نظر از پر شدن. این میان وعده کم کالری برای افرادی که رژیم می گیرند ایده آل است. و به طوری که میزان کالری حتی کمتر باشد ، سبزیجات را بدون روغن بخورید ، اما با افزودن آب.
همچنین طرز تهیه سریع پیتزا بادمجان و پنیر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 235 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سبزیجات (هر کدام) - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل تند - 0 ، 5 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر - 100 گرم
پخت گام به گام بادمجان پر شده با سبزیجات زیر پوسته پنیر ، دستور غذا با عکس:
1. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل تلخ را بشویید ، دانه ها را جدا کنید. آنها حداکثر مقدار تلخی را دارند و ریز خرد کنید.
2. بادمجان ها را بشویید ، ساقه را از وسط نصف کرده و هسته را بردارید تا قایق درست شود. اگر از میوه های رسیده استفاده می کنید ، ابتدا باید تلخی آنها را از بین ببرید. برای انجام این کار ، بادمجان های بریده شده را با نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید. در طول این مدت ، قطرات رطوبت روی آن تشکیل می شود ، که همراه آن تمام تلخی ها بیرون می آیند. اگر سبزیجات لبنی هستند ، نیازی نیست چنین اقداماتی با آن انجام شود. دستورالعمل گام به گام دقیق نحوه حذف تلخی بادمجان خشک و مرطوب را می توان در صفحات سایت با استفاده از نوار جستجو یافت.
3. تفاله بادمجان استخراج شده را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را جدا کنید. فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه را بردارید ، بشویید و ریز خرد کنید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز را برای سرخ کردن اضافه کنید.
5. هویج را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را هم زده و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
6. سپس تفاله بادمجان را به ماهیتابه اضافه کنید.
7. در مرحله بعد ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را برای سبزیجات ارسال کنید.
8. سبزیجات ، نمک و فلفل را هم بزنید ، سیر و فلفل تند را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بپزید.
9. بادمجان ها را روی سینی فر بگذارید.
دهبادمجان را با سبزیجات کبابی پر کنید.
11. پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید و روی فیلینگ سبزیجات قرار دهید. اگر می خواهید ظرف بدون چربی باشد ، پنیر را از دستور غذا حذف کنید. بادمجان های پر شده با سبزیجات را زیر پوسته پنیر بفرستید تا در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزد. در 20 دقیقه اول ، آنها را با فویل یا درب بپزید ، سپس آن را بردارید تا پیش غذا قهوه ای شود. گرم یا سرد سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت بادمجان شکم پر را که در فر پخته شده است مشاهده کنید.
