لازم نیست مدت زیادی در کنار اجاق گاز بایستید تا سریع یک شام دلپذیر برای تمام اعضای خانواده آماده کنید. یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس از گوشت خوک های سریع در یک تابه به شما کمک می کند. دستور تهیه ویدئو.
نرم ، ملایم و آبدار - ویژگی گوشت خوک. طبخ غذاها از آن واقعاً لذت بخش است. گوشت مناسب برای گولاش ، خورش ، کباب ، آبگوشت ، کتلت … و البته ، برای تهیه سریع گوشت خوک در تابه ، دستور العمل در زیر ارائه شده است. این یک غذای گوشتی نسبتاً محبوب است ، روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. این غذا هم برای مراسم جشن و هم برای منوهای روزمره مناسب است.
راز اصلی گوشت خوک گوشت خوب است. بهتر است گوشت خوک سرد و ایده آل بخارپز شود. چنین گوشتی باید صورتی کم رنگ باشد. یک ماهی خاردار ، ژامبون ، تیغه شانه یا کمر مناسب است. این قسمتها نرم ترین هستند ، تقریباً هیچ چربی روی آنها وجود ندارد و راحت است که آنها را به قسمت تقسیم کنید. اگر برش گوشت مشکل است ، آن را از قبل برای مدت کوتاهی در فریزر خیس کنید تا کمی سفت شود. سپس تکه تکه شدن آن راحت تر خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 251 کیلو کالری.
- وعده ها - 5-7
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله گوشت خوک - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- چربی خوک - برای سرخ کردن
گام به گام پختن گوشت خوک سریع در یک تابه ، دستور غذا با عکس:
1. بهتر است گوشت را نشویید ، این یک عمل غیر ضروری است ، به خصوص اگر بعداً نیاز به سرخ شدن در یک تابه بسیار داغ داشته باشد. پس از شستشو ، خرد شده ها بیش از حد مرطوب می شوند و پوسته نمی شوند. شما باید گوشت را به صورت خشک سرخ کنید ، بنابراین فقط آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
گوشت خوک باید عاری از فیلم و بدون رگهای ضخیم باشد. اگر رگهای کوچکی وجود دارد ، آنها را با یک چاقوی تیز ، در زاویه 45 درجه برش دهید. رگهای بریده شده گوشت را سفت نمی کند ، و خرد شده صاف و زیبا می شود.
گوشت را به ضخامت 1 ، 2-1 ، 5 سانتی متر در سراسر دانه برش دهید. عرض و طول برش ها با اندازه قطعه خریداری شده محدود می شود.
2. از چکش آشپزخانه برای کوبیدن گوشت در هر دو طرف استفاده کنید. در عین حال ، مطمئن شوید که به حالت توری نزده باشد. ضخامت قطعه بعد از زدن نباید زیاد کاهش یابد.
3. یک ماهیتابه با کف ضخیم و روکش نچسب ، اما در حالت ایده آل چدنی ، روی حرارت زیاد قرار داده و چربی خوک بریزید.
4. چربی گوشت خوک را ذوب کنید تا به اندازه کافی برای سرخ شدن وجود داشته باشد ، و تکه را از تابه بردارید. اگرچه می توانید گوشت را در روغن نباتی یا مخلوطی از زیتون و کره سرخ کنید.
5. گوشت کوبیده را در تابه بگذارید تا با هم تماس پیدا نکند و آن را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
6. سپس آن را با فلفل سیاه مزه دار کنید ، روی حرارت ملایم قرار دهید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
7. گوشت را برگردانید و همین کار را در طرف دیگر نیز تکرار کنید. و به همراه فلفل سیاه نمک بیشتری به مزه اضافه کنید. لازم نیست قبل از سرخ کردن گوشت را نمک بزنید ، زیرا نمک آب آن را بیرون می آورد و ریز خرد می شود. حتی می توانید گوشت را درست قبل از سرو ، در یک بشقاب نمک بزنید.
گوشت تمام شده را با سیخ سوراخ کنید: به شفافیت آب آن نگاه کنید ، این نشان می دهد که ریز ریز آماده است. اگر آب میوه خونین است ، گوشت را برای یک دقیقه دیگر روی حرارت متوسط سرخ کنید. درب ظرف را نپوشانید و گوشت خوک را اغلب نچرخانید.
بلافاصله پس از پخت ، گوشت خوک های آماده را در یک تابه روی میز سرو کنید ، زیرا آنها معمولاً برای استفاده در آینده آماده نمی شوند و خوشمزه ترین گوشت فقط تازه پخته می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک را مشاهده کنید.
