دریابید که چرا بسیاری از بدنسازان حرفه ای از پروتئین تخم مرغ در رژیم غذایی خود برای افزایش حداکثر عضله استفاده می کنند. پروتئین تخم مرغ معیار همه ترکیبات پروتئینی است و برای تعیین اثربخشی آنها استفاده می شود. این به این دلیل است که حداکثر نرخ جذب را دارد. سفیده تخم مرغ تقریباً کاملاً آلبومین است. علاوه بر این ، عناصر مفید برای ورزشکاران نیز در زرده وجود دارد ، به عنوان مثال ، زغال سنگ ، لیسوسین ، اووگلوبولین و غیره.
همچنین باید در مورد مواد مغذی تخم مرغ نیز گفته شود. حاوی 6 گرم ترکیبات پروتئینی ، 4 گرم چربی ، کمتر از درصد کربوهیدرات و مقدار زیادی عناصر کمیاب است. این یک محصول بسیار ارزشمند برای ورزشکاران است ، و بیایید دریابیم که چگونه از پروتئین تخم مرغ به درستی در بدنسازی استفاده کنیم.
آیا باید تخم مرغ خام بخورید؟
برای چند دهه دیگر ، اکثر مردم متقاعد شده بودند که تخم مرغ خام برای بدن بسیار مفید است. با این حال ، امروزه دقیقاً ثابت شده است که نباید مقدار زیادی از این محصول رژیمی را به شکل خام مصرف کرد. این به این دلیل است که حاوی ماده ای است که فرآیند غذا را کند می کند.
همچنین آویدین ، این ماده بخشی از زرده است. قادر به تعامل با ویتامین H (بیوتین) است ، در نتیجه ترکیبی تشکیل می شود که قابل پردازش و سپس جذب بدن نیست. به نوبه خود ، در دمای 70 درجه ، مهار کننده فرآیند هضم به طور کامل از بین می رود. وقتی دمای پخت تخم مرغ به 80 درجه می رسد ، ویتامین H به طور کامل آزاد می شود.
رابطه تخم مرغ و تعادل کلسترول
تصور غلط دیگر مردم با افزایش کلسترول بد از خوردن تخم مرغ مرتبط است. امروزه دانشمندان پاسخ دقیقی برای این س foundال نیز یافته اند. برای انجام این کار ، محققان تایلندی آزمایشی را انجام دادند که در آن زنان بدون مشکل سلامتی شرکت کردند.
افراد به سه گروه تقسیم شدند که ارزش انرژی رژیم غذایی آنها یکسان بود و به 1760 کالری در روز می رسید. سهم چربی در رژیم غذایی حدود 20 درصد بود و میزان ترکیبات پروتئینی 70 گرم بود. برای به دست آوردن این مقدار پروتئین ، نمایندگان گروه اول تخم مرغ خوردند ، گروه دوم ترکیبات پروتئینی را از سویا دریافت کردند و گروه سوم پنیر مصرف کردند.
همچنین ، همه شرکت کنندگان در مطالعه آموزش دیدند و بار در کل آزمایش تغییر نکرد. در نتیجه ، در نمایندگان گروه های اول و دوم ، سطح کلسترول کاهش یافت و در افرادی که تخم مرغ می خوردند ، غلظت لیپوپروتئین های با چگالی بالا افزایش یافت. اما در نمایندگان گروه سوم ، غلظت کل کلسترول افزایش یافت.
آیا زرده ها برای بدنسازی مفید هستند یا بد؟
بیش از دو دهه است که تحقیقی انجام شده است که به صحبت درباره خطرات زرده تخم مرغ پایان داده است. دانشمندان دریافتند که این محصول به کاهش غلظت کلسترول بد کمک می کند. بنابراین ، اکنون می توان با خیال راحت گفت که استفاده از پروتئین تخم مرغ در بدنسازی به کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز کمک می کند.
تنها اثر منفی تخم مرغ هنگام مصرف ، اکسیداسیون چربی های چند غیراشباع است. با این حال ، این می تواند به راحتی با استفاده از آنتی اکسیدان های مختلف مانند ویتامین C یا سلنیوم برطرف شود. این مواد به دلیل تثبیت چربی ها قادر به سرکوب موثر واکنش های اکسیداتیو هستند. این یک نظریه بود ، اما اکنون لازم است استفاده از پروتئین تخم مرغ در بدنسازی را از نظر عملی در نظر بگیریم.برای شروع ، تعداد زیادی از بدنسازان به دلیل سن کم مشکلی در تعادل کلسترول ندارند. بنابراین ، آنها حتی نیازی به فکر کردن در مورد خطرات زرده ندارند.
علاوه بر این ، باید به خاطر داشت که کلسترول بخشی از غشای سلولی است و در صورت کمبود ، مشکلات جدی برای سلامتی ممکن است. از آنجا که بدنسازی شامل مجموعه ای از توده عضلانی است ، مصرف کلسترول در ورزشکاران به طور قابل توجهی بیشتر از یک فرد معمولی است. قبلاً گفتیم که ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است. همچنین ویتامین های E و A باید در این گروه از مواد گنجانده شوند.
این مواد همراه با غذا و تغذیه ورزشی وارد بدن می شوند. در نتیجه ، شما ممکن است از عدم تعادل در تعادل کلسترول نترسید. اگر در مورد چربی های موجود در محصول صحبت کنیم ، همچنین نیازی به نگرانی نیست ، زیرا محتوای آنها زیاد نیست. اما زرده حاوی مواد مغذی زیادی است که بدن به آن نیاز دارد. ما می توانیم استدلال کنیم که پروتئین تخم مرغ یک ماده بسیار ارزشمند در بدنسازی است. اگر در حال انجام چرخه خشک کردن هستید ، باید همچنان مصرف زرده خود را محدود کنید.
پروتئین تخم مرغ در بدنسازی چگونه استفاده می شود؟
سازندگان می توانند با خیال راحت تخم مرغ آب پز ، املت بخورند و این محصول را به هر ظرفی اضافه کنند. در عین حال ، ما توجه داریم که موثرترین برای ورزشکاران استفاده از تخم مرغ نرم است. بنابراین ، تقریباً تمام مواد مغذی را که در عرض یک ساعت و نیم جذب می شوند حفظ می کنید. به نوبه خود ، زرده آب پز تند فقط سه ساعت پس از مصرف توسط بدن پردازش می شود.
امروزه پروتئین تخم مرغ یکی از اجزای مختلف تغذیه ورزشی است. در عین حال ، ترکیبات پروتئینی مورد استفاده در تولید غذاهای ورزشی کاملاً عاری از کمبودهای جزئی یک محصول طبیعی است. در پایان ، اجازه دهید بگوییم که تخم مرغ یک محصول بسیار مفید نه تنها برای ورزشکاران ، بلکه برای افراد عادی است. شما فقط باید آنها را بعد از پخت مصرف کنید تا سرعت جذب مواد مغذی افزایش یابد. با توجه به نتایج بسیاری از مطالعات ، ورزشکاران می توانند با خیال راحت 6 تا 8 تخم مرغ در طول روز مصرف کنند.
دستور تهیه تکان تخم مرغ برای رشد ماهیچه ها در این ویدیو:
