چگونه آب گوشت خوشمزه ، مغذی و شفاف بپزیم؟ همه اسرار و ظرافت های پخت و پز را در دستور العمل گام به گام با یک عکس پیدا کنید. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پس از جوشاندن گوشت ، یک غذای مغذی دیگر - آب گوشت دریافت می کنیم. این می تواند به عنوان پایه ای برای اولین غذاها ، به عنوان خورشت گوشت ، برای رقیق کردن سس ها یا به عنوان یک غذای مستقل عمل کند. پختن آن کار سختی نیست ، اگرچه نکاتی را باید در نظر داشته باشید.
هر نوع گوشتی برای آبگوشت مناسب است. باید در نظر داشت که هرچه قطعه چرب تر باشد ، آب گوشت چرب و مغذی تر خواهد بود. اگر هدف شما تهیه آبگوشت رژیمی است ، یک تکه بدون چربی بردارید یا تمام چربی آن را قطع کنید. یک گزینه خوب ، گوشت روی استخوان است. گوشت خوک منجمد نیز برای آبگوشت مناسب است. اما ابتدا باید به طور مناسب یخ زدایی شود ، به عنوان مثال ابتدا روی قفسه پایینی یخچال بایستید ، سپس حرکت کنید تا در دمای اتاق کاملاً ذوب شود. توجه به آب نیز به همان اندازه مهم است. اولین اشتباه این است که از آب لوله کشی ساده استفاده کنید. توصیه می شود از آب معدنی استفاده کنید. آب چشمه خالص تمام عطرها را نشان می دهد و آبگوشت سبک و شفاف می شود.
امروز ما آب گوشت خوک غنی و شفاف می پزیم. بدون اغراق ، می توان آن را خوشمزه ترین و ترجیح داده شده اولین غذا نامید. طعم و فواید آن توسط بسیاری از زنان خانه دار مورد استقبال قرار گرفت. بیایید دریابیم که چگونه آن را درست بپزیم!
- محتوای کالری در 100 گرم - 12.6 کیلو کالری.
- وعده - 2 لیتر
- زمان پخت - 1 ، 5-2 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 300 گرم
- سیر - 1 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- میخک - 2 جوانه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- هر گونه سبزیجات و ادویه جات ترشی جات (هویج ، ریشه کرفس یا جعفری ، شاخه های گیاهان و غیره) - به مزه
مرحله به مرحله تهیه آب گوشت خوک ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. رگه ها را با فیلم قطع کنید. بسته به این که آب گوشت را می خواهید ، چرب یا کم چرب ، چربی گوشت خوک را نگه دارید یا قطع کنید. سپس گوشت را تکه تکه کرده یا دست نخورده بگذارید و در قابلمه پخت قرار دهید.
2. آن را با آب آشامیدنی پر کرده و روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید.
3. آن را به جوش بیاورید. با جوش آمدن ، روی سطح آبگوشت کف ایجاد می شود.
4. آن را با قاشق یا قاشق شکاف دار بردارید.
5. گوشت را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
6. آب را تخلیه کرده و گوشت را بشویید.
7. گوشت را در یک قابلمه تمیز قرار دهید و پیاز پوست کنده را با سیر ، نخود فرنگی فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید.
8. آب تمیز تازه را روی گوشت بریزید و دوباره بجوشانید. اگر کف روی سطح ایجاد شد ، آن را بردارید ، در غیر این صورت ظاهر آبگوشت و طعم آن را خراب می کند. اگرچه پس از تغییر آب ، دیگر وجود نخواهد داشت یا در حداقل مقدار ظاهر می شود. درجه حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید و آب گوشت را به مدت 1.5-2 ساعت بپزید. هرچه بیشتر آن را بپزید ، ثروتمندتر می شود.
جوشاندن آبگوشت در دو آب باعث ایجاد آبگوشت شفاف می شود. و همچنین اگر کشاورزان خوک را با مواد شیمیایی مختلف تغذیه کردند ، در آبگوشت اول می جوشد.
9. 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت ، آن را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. در پایان پخت ، پیاز ، سیر و ادویه جات را از تابه بردارید و بسته به استفاده بیشتر ، آب گوشت را از طریق یک الک خوب صاف کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه آب گوشت خوک را مشاهده کنید.
