جای تعجب نیست که کباب به سبک خانه همیشه یکی از غذاهای مورد علاقه بوده است. از آنجا که حداقل مقدار غذا برای پخت و پز مورد نیاز است ، شام خوشمزه و سیر کننده به نظر می رسد. دستور العمل گام به گام با عکس.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کباب یک غذای قدیمی محسوب می شود. جالب است که هیچ غذای ملی نمی تواند نویسندگی خود را به خود نسبت دهد. از آنجا که چنین ظرفی را می توان به طور همزمان در بسیاری از کشورهای جهان یافت ، اما فقط در نسخه خود. به عنوان مثال ، در کشور ما مرسوم بود که یک کباب از تکه های سرخ شده گوشت یا مرغ تهیه می شود ، که پس از پخت یا پخت در نوعی سس آماده می شود. در کشورهای دیگر ، غذا کمی متفاوت تهیه می شود - در آتش باز یا در اجاق ، گوشت به صورت یک تکه پخته می شود یا به قطعات بریده می شود و بخار داغ در اطراف آن شناور است. به همین دلیل نام این غذا "برشته" شد. اما به هر حال ، کباب تکه های گوشتی است که روی اجاق سرخ می شوند ، و سپس با ادویه جات ترشی جات و سایر سبزیجات در فر تفت داده می شوند.
می توانید این غذا را در دیگ ، قابلمه ، ماهیتابه ، ووک یا دیگ ضخیم بپزید. علاوه بر گوشت ، مواد تشکیل دهنده ظرف ممکن است شامل سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، قارچ ، گوجه فرنگی ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و سس های مختلف باشد. این غذا داغ ، درست بعد از پخت ، مصرف می شود ، زیرا مرسوم نیست که آن را گرم کرده و برای استفاده های بعدی بپزید. با توجه به آنچه توصیه می شود ابتدا مقدار محصولات را برای هر مصرف کننده محاسبه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 147 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل تند - 1 عدد.
- سیر - 3-5 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
آشپزی کباب در خانه
1. گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید ، فیلم را با رگه ها بردارید و به اندازه 4 سانتی متر به قطعات بریزید. آن را خیلی ریز خرد نکنید ، در غیر این صورت ممکن است در حین سرخ شدن خشک شود ، که طعم آن را خراب می کند. ظرف کامل
2. گوجه فرنگی ها را بشویید و به 4 قسمت برش دهید. دم ، دانه ها را با رگه های فلفل دلمه ای و تلخ بردارید ، بشویید و به نوار برش دهید. پوسته را از سیر جدا کرده و به هر شکل برش دهید ، اما نه خیلی ریز.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با آب جاری بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و درشت خرد کنید ، اما به صورت چوب خرد کنید.
همه محصولات در آینده سرخ می شوند ، بنابراین پس از شستشو ، آنها را به خوبی خشک کنید تا هنگام ترکیب روغن با آب ، پاشش زیاد نباشد.
4. ظرف هایی را که می توانید در آنها غذا را سرخ کنید انتخاب کنید و سپس آن را در فر بپزید. اگر ندارید ، ابتدا کباب را در یک تابه بپزید ، و سپس آن را به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل کرده و به فر بفرستید.
مقداری روغن نباتی را در یک ظرف مناسب بریزید و گوشت را بگذارید تا سرخ شود. درجه حرارت را روی متوسط قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سپس هویج را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.
6. سیب زمینی ها را در کنار هویج قرار دهید.
7. غذا را حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبزیجات با یک پوسته نازک طلایی پوشانده شوند.
8. در مرحله بعد ، فلفل ، سیر و گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید.
9. مواد را هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
10. برگ بو ، نمک ، دانه های فلفل و آسیاب شده را در یک قابلمه بریزید و همه چیز را با آب آشامیدنی پر کنید.
شما می توانید میزان آب را خودتان تنظیم کنید. اگر می خواهید غذای نازک تری مانند غذای اول دریافت کنید ، مقدار بیشتری از آن را بریزید.اگر ترجیح می دهید ظرف دوم را با کمی مایع در بشقاب خود داشته باشید ، آب کمتری بریزید.
11. تابه را با درب ببندید و کباب را بفرستید تا به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 200 درجه بجوشد.
12. غذاهای آماده را فوراً سرو کنید. من آن را به صورت یکنواخت دریافت کردم ، مانند یک غذای اول ضخیم یا یک دوم مایع.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب در خانه را مشاهده کنید.
