محتوای کالری و ترکیب تربچه مارگلان ، خواص مفید و آسیب احتمالی هنگام مصرف. دستور غذا برای ظروف با سبزیجات ریشه ای چینی ، انواع و امکان رشد در آب و هوای اروپا. از آنجا که طعم سبزی ریشه ای به اندازه سایر سبزیجات از این نوع تند نیست ، می تواند توسط افرادی که سابقه بیماری های دستگاه گوارش دارند مصرف شود.
خواص مفید تربچه مارگلان چینی
متخصصان تغذیه توصیه می کنند این سبزی را به دلیل محتوای کم کالری به رژیم غذایی وارد کنید: عدم گرسنگی و تجدید ذخیره مواد مغذی چیزی است که آن را برای کسانی که وزن کم می کنند جذاب می کند.
اما محصول ریشه خواص مفید دیگری نیز دارد:
- عمل پاکسازی دستگاه گوارش فیبرهای رژیمی ، که در لومن روده حرکت می کنند ، خون رسانی را در این ناحیه افزایش می دهند ، تون عضلانی را افزایش داده و پرستالیز را تسریع می کنند.
- یبوست را برطرف کرده و اشتها را تحریک می کند.
- تولید آنزیم های گوارشی را عادی می کند و به آرامی لوزالمعده را تحریک می کند.
- کلسترول تجمع یافته در عروق را تجزیه می کند ، دفع نمک های اسید اوریک از کلیه ها و مفاصل را تحریک می کند.
- از ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند.
- دارای اثر آنتی اکسیدانی ، از ایجاد سرطان روده جلوگیری می کند.
- دارای اثر ضد باکتریایی و ضد ویروسی ، هرچند خفیف است.
- عملکرد خون ساز را بهبود می بخشد ، اکسیژن و مواد مغذی را برای اندام ها و بافت ها افزایش می دهد.
- تغییرات مربوط به سن را کند می کند ، وضعیت پوست ، مو و دندان ها را بهبود می بخشد.
در رژیم غذایی زنان ، لوبو به دلیل تحریک تولید کلاژن طبیعی یک محصول با ارزش است. علاوه بر این ، می توان از آب میوه به عنوان یک محصول آرایشی استفاده کرد.
مضرات و موارد منع مصرف تربچه مارگلان
تأثیر تربچه چینی بر غشای مخاطی دستگاه گوارش کمتر تهاجمی است و افرادی که سابقه بیماری های معده یا روده دارند می توانند از آن استفاده کنند. با این حال ، موارد منع مصرف کافی برای افزودن تربچه مارگلان به منوی روزانه وجود دارد.
این شامل:
- گاستریت با اسیدیته بالا در مرحله حاد.
- زخم معده به شکل حاد و در مرحله توانبخشی.
- بیماری سنگ کیسه صفرا ، از آنجا که استفاده از محصول می تواند حرکت سنگ ها را در مجاری صفراوی تحریک کند.
- سنگ کلیه با اختلال در عملکرد کلیه
- با گرایش به اسهال ، انتریت مکرر ، همراه با انتروکولیت.
- در طول بیماریهای عفونی که علائم آن نفخ و افزایش تولید گاز است.
- بارداری. روغنهای اساسی که این محصول حاوی آن است می تواند باعث تحریک صدای رحم شود.
- تمایل به بیماریهای آلرژیک.
منع مصرف نسبی برای افزودن سبزیجات رژیمی به منو بیماری های سیستم قلبی عروقی است. اثر مقوی بر بدن باعث افزایش فشار خون می شود که می تواند بر وضعیت عمومی تأثیر منفی بگذارد و باعث ایجاد حمله فشار خون یا افزایش ضربان قلب شود. پس از پخت ، این اثر نرم می شود و می توانید از یک غذای دارای سبزی ریشه ای عجیب و غریب لذت ببرید و از پرخوری خودداری کنید.
دستور العمل های تربچه مارگلان
در بیشتر موارد ، لوبو به صورت خام ، به سالاد و سوپ های سرد اضافه می شود و در تهیه نان تست و ساندویچ استفاده می شود. می توان آن را کنسرو - ترشی و ترشی کرد ، طبق گفته خوراکی ها ، طعم آن به سادگی "الهی" می شود. تعداد کمی از غذاها وجود دارد که تربچه در آن جوشانده یا خورش داده می شود ، اما آنها هنوز وجود دارند.
دستور العمل های تربچه مارگلان:
- سالاد ساده … میزان مواد اولیه بستگی به ذائقه شخصی دارد که سالاد را آماده می کند. تربچه را پوست بگیرید ، آن را روی یک رنده درشت بمالید یا برش دهید. در یک کاسه سالاد قرار دهید ، پیاز قرمز خرد شده ، تخم مرغ های پخته شده خرد شده ، پیاز سبز خرد شده و نخود سبز کنسرو شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه ، می توانید با گیاهان خرد شده - جعفری ، گشنیز یا شوید بپاشید. با سس مایونز یا روغن گیاهی مزه دار کنید.
- سالاد ویتامین … تربچه مارگلان کوچک - 2 عدد ، هر عدد 1 عدد - هویج ، فلفل دلمه ای قرمز ، سیب سبز. پانسمان - خامه ترش ، ادویه - نمک ، فلفل ، گیاهان به مزه. تربچه و هویج را پوست بگیرید ، فلفل و سیب را بشویید. هنگام برش سیب - همه سبزیجات باید به مکعب های کوچک خرد شوند - هسته برداشته می شود. ادویه و نمک را اضافه کنید.
- سوپ سرد با تربچه مارگلان … مواد لازم: لوبو ، سینه مرغ آب پز ، سیب زمینی و تخم مرغ آب پز ، خیار تازه ، نمک و فلفل به مزه ، سبزیجات دلخواه - پیاز سبز ، شوید ، جعفری ، گشنیز. هر پانسمانی مناسب است - سس مایونز یا خامه ترش رقیق شده با آب ، آب مرغ خنک شده ، کفیر ، کواس خانگی. همه سبزیجات ریز خرد می شوند ، مانند okroshka ، سالاد مخلوط شده و با سس ریخته می شود. برای خوشمزه تر شدن ، باید بگذارید 10-15 دقیقه در یخچال دم بکشد.
- نگهداری تربچه برای زمستان … برای درست کردن ظرف ، باید ماریناد مناسب درست کنید. سبزیجات - تربچه مارگلان ، هویج و سیر - به دلخواه تهیه می شود. مواد لازم برای ماریناد برای 1 لیتر طراحی شده است: یک قاشق غذاخوری سرکه و نمک ، 2 قاشق غذاخوری شکر. سبزیجات - هویج و لوبو - به صورت نوار ، سیر را در قطعات کوچک خرد کنید - در سیب زمینی پوره خرد نکنید. هویج ها را در آب جوش غوطه ور کرده و نرم می شوند. سپس سبزیجات مخلوط می شوند ، در شیشه های استریل گذاشته می شوند ، با ماریناد جوش بریزید. بانک ها را در یک قابلمه قرار می دهند ، به مدت 10 دقیقه زیر درب ها استریل می کنند ، سپس درب ها را جمع می کنند. هنگام سرو ، مرسوم است که پیش غذا را با خامه ترش ، ماست شیرین نشده یا سس مایونز چاشنی بزنید.
- داغ با تربچه مارگلان … تربچه و هویج به نوارهای نازک خرد می شوند ، سیر خارج می شود. همه مخلوط ، نمک و فلفل هستند. پیازهای دختر در ماهیتابه سرخ می شوند و به سالاد اضافه می شوند. گوشت خوک ، که همچنین به صورت نوار بریده شده است ، در تابه ای که پیازها در آن سرخ شده بودند ، سرخ می شود ، تا زمانی که پخته شود ، کمی نمک زده شود. وقتی گوشت خوک به طور کامل سرخ شد ، کل سالاد را داخل تابه بریزید ، کمی دانه کنجد اضافه کنید ، درب آن را بپوشانید - بهتر است یک درب شفاف پیدا کنید تا ببینید محتوای ظروف جوشانده است. به محض مشاهده اولین علائم جوش ، ظرف را خاموش کرده و می گذاریم تا به مدت 10 دقیقه در یک تابه در آب خیس شود. غذا گرم سرو می شود.
- لوبو در چربی … مواد لازم: تربچه مارگلان بزرگ ، پیاز بزرگ ، یک قرص نان سیاه دیروز ، غاز یا چربی مرغ ، تربچه چقدر می خواهد ، نمک و مخلوطی از فلفل. ظرفی را از قبل آماده کنید که بتوانید محکم ببندید. تربچه به نوارهای نازک خرد می شود ، نان سیاه به مکعب بریده می شود. نان را در فر از قبل گرم شده می ریزند ، نمک می پاشند و خشک می کنند تا پوسته پوسته ای در بالا ظاهر شود و خمیر متراکم داخل آن باقی می ماند. پیاز در چربی سرخ می شود. ارائه در یک ظرف. یک لایه تربچه ، کروتون ، یک لایه تربچه ، پیاز با چربی. ظرف را ببندید و بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد.
- کت خز با لوبو … 300 گرم تربچه مارگلان را به صورت ورقه ای برش دهید ، پیاز قرمز را ریز خرد کنید ، یک شیشه نخود سبز را در آبکش بریزید تا مایع آن کاملاً شیشه ای شود. تخم مرغ های آب پز (2 عدد) و 200 گرم کلم ترش ریز خرد می شوند. ظرف به صورت لایه بندی شده است: کمی تربچه ، کلم ، پیاز ، تربچه ، سالاد ، با روغن آفتابگردان ریخته و نمک زده می شود. بالا و لبه ها با نخود سبز تزئین شده و با سس مایونز چرب شده است. بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.
یک سبزی تنها در صورت نگهداری صحیح خواص مفید خود را از دست نمی دهد.برای جلوگیری از خراب شدن تربچه چینی ، آن را روی قفسه یخچال و فریزر در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، سوراخ هایی را از قبل سوراخ کرده تا از پوسیدگی جلوگیری شود. در صورت غفلت از این توصیه ، استفاده از تربچه مارگلان هیچ سودی نخواهد داشت و نمی توانید طعم اصلی را احساس کنید. ریشه های کوچک ذخیره نمی شوند و ریشه های پوسیده را نمی توان خورد. طعم کل سبزی به یکباره تغییر می کند.
حقایق جالب در مورد تربچه مارگلان
تجار تصمیم گرفتند که لوبو را در امتداد جاده ابریشم باستانی به اروپا وارد کنند ، اما سبزی شروع به خراب شدن کرد و مجبور شد در شهر مارگلان ، واقع در دره فرگانا ، رها شود - این دره در قلمرو ازبکستان مدرن واقع شده است. ساکنان شهر از طعم محصول جدید قدردانی کردند و شروع به پرورش آن کردند ، بعدا تربچه چینی نام خود را از این منطقه گرفت.
این گونه هرگز در طبیعت یافت نمی شود ، در حین انتخاب پرورش داده شد - دهقانان چینی در این نوع فعالیت به موفقیت بزرگی دست یافتند.
در اروپا ، رشد لوبو فقط در قرن دوازدهم شروع شد.
در چین ، لوبو برای تهیه غذاها و چاشنی های جداگانه استفاده می شد: اگر طعم سوزاننده به دلایلی از سیر شدن خودداری کرد ، ترب را می توان با آن جایگزین کرد ، و گاهی اوقات وسبی. برای تحریک اشتها در غذاهای ملی چینی ، نه تنها از تفاله سبزی ریشه ، بلکه از نوک جوان نیز استفاده شده است.
جالب ترین و خوشمزه تربچه هندوانه مارگلان. این شیرین است و وقتی یک سبزی ریشه سفید را می برید ، می توانید گوشت قرمز روشن را مشاهده کنید.
انواع مختلفی از لوبو وجود دارد که در آب و هوای اروپای مرکزی ریشه دوانده اند. اینها شامل تفی ، سفید ، وحشی ، شیرین ، سبز ، مهماندار است … لازم نیست مدت زیادی منتظر برداشت باشید. دو ماه پس از اولین شاخه ها ، می توانید ریشه ها را حفاری کنید.
یک ویدیو در مورد تربچه مارگلان تماشا کنید:
هنگام تنظیم یک رژیم غذایی به مدت یک هفته ، می توانید تا 4 بار غذاها را از لوبو وارد کنید. تربچه با خامه ترش بهتر جذب می شود. اما خوردن تربچه مارگلان ارزش آن را ندارد: با وجود طعم و شیرینی ملایم ، می توانید سوزش سر دل و سوء هاضمه را تحریک کنید.
