دستورالعمل گام به گام شلشک کبد گوشت گاو در فر: لیستی از محصولات و فناوری پخت. دستور العمل های ویدئویی.
ششلیک جگر گاو یک غذای بسیار خوشمزه است که در اصل از کشورهای آسیای مرکزی تهیه شده است. با توجه به طعم آن ، به تدریج به غذاهای اسلاو نفوذ می کند و در بسیاری از کتابهای آشپزی از جایگاه خود برخوردار است.
کبد یک محصول جانبی غنی از بسیاری از مواد مفید است. حاوی آهن ، روی ، سدیم ، مس ، کلسیم ، فسفر ، ویتامین ها است. اما شما می توانید یک کباب واقعاً خوشمزه و سالم را فقط از جگر تازه تهیه کنید. این محصول باید بوی خوبی داشته باشد ، رنگی یکنواخت و بدون لکه داشته باشد. یک ساختار خشن روی برش قابل مشاهده است. اگر کبد منجمد شده است ، باید به تدریج ذوب شود. بهتر است آن را برای چند ساعت در قفسه پایینی در یخچال قرار دهید.
به تنهایی ، این کله پاچه به اندازه کافی سریع آماده می شود ، اما 3 تا 12 ساعت طول می کشد تا آن را زیر یک کباب شیشه ای در فر بپزید. گزینه های زیادی برای ماریناد کبد وجود دارد. این شامل روغن زیتون ، سس سویا و شراب است. انواع گیاهان ، پیاز ، سیر و حتی سیب نیز به آن اضافه می شود. دستور کباب کبد گاو ما از رب گوجه فرنگی و خامه ترش استفاده می کند. آنها یک دوئت هماهنگ ایجاد می کنند و طعم کبد را کاملاً تکمیل می کنند.
ما یک دستور العمل ساده برای تهیه شلک کبد گوشت گاو در فر با یک عکس به توجه سرآشپزها ارائه می دهیم.
همچنین نحوه پخت کباب دنده خوک را در آب میوه خود ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 150 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 20 دقیقه + 3 ساعت برای ترشی
عناصر:
- جگر گاو - 500 گرم
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 5 گرم
- فلفل سیاه - 1/2 قاشق چایخوری
- پیاز - 1-2 عدد.
پخت گام به گام ششلیک کبد گاو در فر
1. قبل از پختن شلیک کبد گوشت گاو ، باید یک ماریناد تهیه کرده و خود سس را پردازش کنید. برای ماریناد در یک ظرف کوچک ، رب گوجه فرنگی ، خامه ترش و طعم دهنده ها - نمک ، فلفل سیاه و گیاهان را مخلوط کنید.
2. برای تهیه یک کباب خوشمزه و با کیفیت در نتیجه ، کل فیلم را از کبد خارج کنید. اگر این کار انجام نشود ، در طول پخت شروع به جمع شدن و تحریک دفع آب کبد می کند و محصول نهایی بیش از حد خشک می شود. برای برداشتن سریع فیلم ، کبد را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آن را به آب سرد منتقل کنید. همه عناصر ناخواسته را حذف می کنیم. در حالت ایده آل ، محصول باید از قبل در آب تمیز یا شیر به مدت 3 ساعت خیس شود. بعد ، به قطعات بزرگ برش دهید ، بشویید و خشک کنید.
3. قطعات جگر را در یک ظرف عمیق پهن کرده و با ماریناد پر کنید. ما 3 ساعت زیر یک فیلم یا درب می گذاریم. در این مدت ، پیازها را پوست می گیریم ، به ضخامت 1 سانتی متر حلقه می کنیم ، در صورت تمایل می توانید آنها را با سرکه ، آب و کمی شکر ترشی کنید. بنابراین تلخی اضافی از سبزی خارج می شود. همچنین چوب کباب را باید چند دقیقه در آب خیس کنید.
4. وقتی ماده اصلی به خوبی ترشی شد ، آن را روی سیخ ها بپیچید ، به طور متناوب با حلقه های پیاز. برای پخت ، می توانید از کوره معمولی استفاده کنید و کباب ها را مستقیماً روی یک ورقه پخت یا روی یک توری سیمی قرار دهید. کباب کردن نیز رایج است. دمای مطلوب 200 درجه است. و از آنجا که تهیه کباب جگر گوشت گاو به اندازه کافی سریع است ، نباید آن را خیلی قبل از ناهار در فر بگذارید. زمان پخت 15-20 دقیقه است.
5. شلیک خوشبو و خوش طعم با جگر گاو در فر آماده است! برای ارائه م effectiveثر ، بلافاصله قطعات را از سیخ جدا نکنید.آنها روی یک ظرف گسترده با یک اسلاید قرار می گیرند ، با گیاهان تزئین می شوند و با یک غذای جانبی و سبزیجات سرو می شوند.
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید:
1. کباب جگر خوشمزه است
2. کباب جگر با بیکن
