توضیحات تمشک بنفش: ترکیب ، محتوای کالری و طعم. خواص مفید توت ، هشدارهای پزشکان در مورد آسیب احتمالی خوردن. غذاهای خوشمزه و حقایق جالب. می توانید تقریباً بی وقفه در مورد خواص مفید محصول صحبت کنید. از جمله اینکه سطح کلسترول را با پاکسازی عروق خونی کاهش می دهد ، عملکرد روده را بهبود می بخشد ، با استافیلوکوک ، مخمرها و قارچ های مضر مبارزه می کند ، عملکرد اندام های حلق و بینی را بهبود می بخشد ، حفره دهان را بهبود می بخشد ، وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد و به بازسازی بافت ها کمک می کند. به اما در عین حال ، گروه هایی از این دست نیز وجود دارند که از خطرات تمشک بنفش مطلع هستند.
موارد منع مصرف و آسیب تمشک ژاپنی
از آنجا که تمشک ها حساسیت های بسیار قوی هستند ، افرادی که مستعد آلرژی غذایی هستند باید در استفاده از آنها بسیار مراقب باشند. همچنین ، از این محصول برای مادران باردار و شیرده سوء استفاده نکنید ، زیرا حتی اگر مستعد حساسیت نباشید ، نوزاد شما می تواند به آن مبتلا شود.
بیماریهای زیر منع مصرف مطلق برای محصول است:
- نقرس و دیاتز اسید اوریک … این به دلیل توانایی تمشک در تولید اسید اوریک است که مفاصل را از بین می برد و به شکل سنگ کلیه و مثانه ته نشین می شود.
- گاستریت و زخم معده … در این مورد ، خطر خوردن انواع توت ها با توانایی آن در افزایش ترشح آب معده همراه است ، که می تواند باعث تحریک غشای مخاطی شود. این امر به ویژه برای گاستریت و زخم معده ، کولیت اولسروز ، پانکراتیت و سایر بیماری های دستگاه گوارش خطرناک است.
برای کودکان ، از سن دو سالگی ، تمشک ممنوع نیست ، اما برعکس ، توصیه می شود. البته ، برای جلوگیری از واکنش آلرژیک ، باید مقدار کمی را شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.
توت شراب چگونه خورده می شود؟
تمشک های ژاپنی از نظر مصرف با انواع توت های دیگر انواع دیگر تفاوت ندارند ، زیرا تمشک های خام ، گرم شده و منجمد میوه ای بنفش می خورند.
همانطور که می دانید تمشک یک توت بسیار دشوار است. بنابراین ، هنگام انتخاب ، باید فقط روی میوه های کامل و بدون آسیب تمرکز کنید. در این مورد ، بدون یخچال ، می تواند یک روز دوام بیاورد ، و در یخچال - 2-3 روز. هنگامی که منجمد می شود ، عمر مفید تا یک سال است.
ویژگی بارز این محصول این است که در طول عملیات حرارتی و انجماد خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
دستور العمل های تمشک ژاپنی
تمشک را می توان ملکه دسرها نامید. البته ، بسیاری از غذاهای دیگر با آن تهیه می شوند ، به عنوان مثال ، سس های گوشتی ، سالاد ، پرکننده های رول مرغ ، اما این محصول بیشترین مزیت را در دسرها دارد. بنابراین ، امروز ما روی دستور العمل های شیرین با تمشک بنفش تمرکز می کنیم.
محبوب ترین غذاها عبارتند از:
- تیرامیسو … 5 زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید ، سفیده ها را با همزن با سرعت متوسط به مدت 3-5 دقیقه بزنید. به طور جداگانه 100 گرم پودر قند را به زرده ها اضافه کنید ، آنها را هم بزنید تا سفت شوند. 500 گرم پنیر ماسکارپونه را در یک کاسه بریزید ، یک قاشق شکر وانیلی اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. ابتدا زرده ها را به پنیر و سپس سفیده ها را اضافه کنید. خوب هم بزنید. با چوب دارچین یک قهوه قوی درست کنید. 6 نان کوکی ساوویاردی را در کاسه های تقسیم شده بچینید. آن را با آمارتتو و چند قاشق غذاخوری قهوه تازه دم کرده بپاشید. مخلوط ماسکارپونه و تخم مرغ زده شده را روی آن بریزید.به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. یک لیوان تمشک را در مخلوط کن بریزید ، آنها را از طریق الک مالش دهید و از دانه ها خارج کنید. 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری کاکائو اضافه کنید. خوب هم بزنید و روی سس تیرامیسو بریزید. قبل از سرو با شاخه های نعناع تزئین کنید.
- بستنی … در یک مخلوط کن ، 1 کیلوگرم تمشک را با 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده شده کاملا خرد کنید. پوره را از طریق صافی صاف کنید ، دانه ها را جدا کنید. 300 گرم شکر یا 200 گرم پودر قند را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. 1 فنجان ماست طبیعی شیرین نشده اضافه کنید. مخلوط را به یک ظرف منتقل کنید و 5-6 ساعت در فریزر قرار دهید ، هر ساعت هم بزنید. توپ بستنی شکل دهید. با شکلات تلخ سیاه آب شده سرو کنید.
- ژله … 25 گرم ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در نوارها در آب سرد خیس کنید. 100 میلی لیتر شامپاین رز را بردارید ، گرم کنید و 100 گرم شکر به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود. ژلاتین را به آنجا بفرستید ، خوب هم بزنید و یک لیوان دیگر شامپاین صورتی بریزید. همه چیز را به آرامی و با دقت انجام دهید تا کف نزند. در صورت وجود کف ، هم بزنید تا جا بیفتد. تمشک کامل را در انتهای لیوان شامپاین قرار دهید ، روی شامپاین بریزید تا میوه ها را بپوشاند. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. آن را بیرون بیاورید ، توت ها را داخل آن قرار دهید و دوباره با شامپاین پر کنید. در کل باید سه لایه داشته باشید. در حالی که آنها در حال جامد شدن هستند ، 2 زرده را با 20 گرم شکر له کنید. 120 میلی لیتر خامه سنگین را روی آتش گرم کنید ، بدون جوشیدن ، زرده ها را بریزید ، با همزن بزنید. به مدت 1 دقیقه روی آتش نگه دارید ، گاهی اوقات هم بزنید. سس را از طریق الک در ظرفی در آب یخ بریزید. دوباره هم بزنید. کرم را روی یک لیوان ، روی ژله بفرستید. با پودر قند یا خرده مرنگ کاکائو تزئین کنید.
تمشک و نوشیدنی ها طعم فوق العاده ای می دهند. از شما دعوت می کنیم تا با دستور العمل های برخی از آنها آشنا شوید:
- اسموتی … برای تهیه آن ، 1 عدد موز بزرگ ، 1 عدد کیوی ، 100 گرم تمشک یخ زده ، 10 عدد آجیل از هر نوع (به عنوان مثال ، فندق ، بادام هندی یا بادام) و 1 قاشق غذاخوری عسل گل مصرف کنید. همه مواد را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. آن را با آجیل خرد شده سرو کنید.
- کمپوت … 100 گرم شکر را روی آتش در 2 لیتر آب حل کنید. 150 گرم توت فرنگی ، 3 فنجان تفاله هندوانه ، 200 گرم زغال اخته ، 200 گرم تمشک و 1 قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده را به شربت ارسال کنید. توت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. سپس کمپوت را صاف کرده ، روی یخ سرو کنید.
- کوکتل … 1 فنجان تمشک تازه را با 1 قاشق غذاخوری شکر در مخلوط کن خرد کنید. پوره را از طریق صافی صاف کنید. 50 میلی لیتر ودکا ، 100 میلی لیتر شامپاین ، 50 میلی لیتر مارتینی و 100 میلی لیتر آب گازدار معدنی خنثی به آن اضافه کنید. داخل لیوان ها بریزید ، یخ و نعناع را اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد تمشک بنفش
این توت معطر در منطقه ما محبوب نیست. دلیل این نیست که از نظر طعم پایین تر است یا تولید مثل آن دشوار است. هنوز افراد زیادی از او اطلاع ندارند. به گفته کسانی که با تمشک purpurea آشنا هستند ، به دلیل ظاهر عجیب و غریب آن ، به تدریج محبوبیت پیدا می کند.
علاوه بر این ، نه تنها میوه های بنفش آن اصلی به نظر می رسند ، بلکه بوته ها نیز ظاهر می شوند. در اروپا ، بیشتر برای اهداف تزئینی استفاده می شود. و در آمریکای شمالی ، شراب خوشمزه از این تنوع تهیه می شود. اینجاست که بیشتر با نام "توت شراب" یافت می شود.
بنابراین ، توصیه می کنیم در صورت پیدا کردن انواع توت ها نه تنها در توت ها ، بلکه به نهال های گیاه نیز توجه کنید. این طرح باغ شما را تزئین می کند ، طعم بی نظیری را به ارمغان می آورد و سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد.
تمشک میوه ای بنفش چگونه به نظر می رسد - ویدیو را تماشا کنید:
