TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه کیک در خانه. اسرار و ظرافت های آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
پاپ کیک یک دسر آمریکایی است که با طعم کیک اسفنجی روی قفسه تهیه می شود. این ظرافت باعث شده است بسیاری از دندانهای شیرین مورد علاقه قرار گیرند ، اگرچه تاریخ ظاهر آن را نمی توان "اشتها آور" نامید. نویسنده وبلاگ Bakerella در حال تهیه یک کیک چند طبقه بود و در طول شکل گیری آن مقدار زیادی بیسکویت باقی مانده بود. آشپز تصمیم گرفت که از آنها استفاده کند و بقیه کیک ها را با خامه کره مخلوط کرد و گلوله های به دست آمده را در خامه شکلاتی فرو برد. به این ترتیب ما یک دسر اصلی جدید به نام "کیک پاپ" دریافت کردیم. آنها برای اولین بار در فوریه 2008 ، هنگامی که نویسنده وبلاگ دستور تهیه شیرینی را منتشر کرد ، از او مطلع شدند. امروز تزئین این ظرافت با شکلات رنده شده ، پودر قنادی ، پودر نارگیل … کودکان این کیک ها را بسیار دوست دارند ، زیرا از نظر ظاهری شبیه آب نبات چوبی است
اسرار و ظرافت های آشپزی
- برای کیک روی چوب ، بیسکویت به طور سنتی استفاده می شود: شکلاتی یا سفید.
- بیسکویت را تکه تکه کرده و بگذارید خشک شود. سپس آن را خرد کنید.
- شما می توانید یک بیسکویت را برای پخت کیک در خانه به شکل خرده های خرد شده مانند خرده نان خرد کنید. اما سپس به کرم بیشتری احتیاج دارید ، که به عنوان چسب شیرینی عمل می کند و قطعات را در کنار هم نگه می دارد.
- این کرم برای کره ، شکلات و وانیل مناسب است. اما می توانید بیسکویت ها را با مربا میوه محکم کنید: پرتقال ، زردآلو ، توت فرنگی.
- هنگام شکل دادن به کیک روی یک چوب ، یک شکل کاملاً یکدست و بدون ترک ایجاد کنید. هرچه توپ صاف تر باشد ، لعاب بهتر جا می گیرد. در عین حال ، به یاد داشته باشید که روی کیک های سرد ، بستنی خیلی زود سفت می شود ، بنابراین باید سریع هموار شود.
- بستنی کیک از شیر ، شکلات سیاه یا سفید تهیه می شود. بر اساس شیر ، خامه ، کره و پودر قند است. برخی از شیرینی پزی ها ظرافت را با ماستیک رنگی "می پوشانند".
- برای تزئین ، از پودر عید پاک ، چیپس شکلات ، مجسمه های مارزیپان ، پودر قنادی چند رنگ ، نارگیل ، آجیل خرد شده استفاده کنید.
- چوب ها از چوب یا پلاستیک استفاده می کنند. نکته اصلی این است که آنها هیچ انتهای تیز ندارند.
- حتما قبل از لعاب زدن ، گلوله های بیسکویت را در یخچال خنک کنید. می توانید آنها را فریز کنید ، اما سپس زمان دهید تا دور شوند تا چوب وارد محصول شود. در غیر این صورت ، توپ ها از چوب می افتند و خرده هایی در لعاب باقی می مانند.
- پاپ کیک های آماده را در یخچال قرار دهید تا روی پایه خنک شوند. برای انجام این کار ، می توانید از پلی استایرن ، نان ، یک ظرف با مخلوط جریان آزاد استفاده کنید …
دستور العمل کلاسیک
یک ظرافت شیرین محبوب ، تزئین شده با نمک های چند رنگ - توپ هایی روی چوب ، آنها را به ویژه برای بچه ها دوست دارند. بنابراین ، پاپ کیک تقریباً همیشه دسر اصلی شیرینی جات است ، همانطور که امروزه میز شیرینی در مهمانی های کودکان به شیوه ای شیک نامیده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 369 کیلو کالری.
- وعده ها - 25-30
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 5 عدد. برای بیسکویت
- شکر - 150 گرم برای بیسکویت
- آرد - 130 گرم برای بیسکویت
- کرم 33 - - 350 گرم برای گاناش
- پودر قنادی چند رنگ - 150 گرم
- پودر کاکائو - 20 گرم برای بیسکویت
- شکلات سفید - 665 گرم برای آیسینگ
- شکلات شیری - 525 گرم برای گاناش
تهیه کیک در خانه طبق دستور کلاسیک:
- برای یک گاناش شکلاتی ، خامه را از قبل در یک قابلمه ترجیحاً چند ساعت قبل از استفاده قرار دهید و بگذارید بجوشد ، اما نجوشد. سپس شکلات شیری را در تکه های شکسته قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا یک توده براق و زیبا به دست آید ، روی آن را با فویل بپوشانید و کمی سرد کنید.
- برای بیسکویت ، تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا یکدست و سبک شوند. آرد را با پودر کاکائو از طریق یک الک خوب الک کرده و با توده تخم مرغ ترکیب کنید. یک خمیر صاف و یکدست با قوام مانند خامه ترش غلیظ ورز دهید.
- خمیر را در قالب پوشیده از کاغذ روغنی بریزید و ارسال کنید تا در فر گرم شده تا 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزد. بیسکویت تمام شده را خنک کرده و آن را تکه تکه کنید. آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آن را به صورت خرده خرد کنید یا رنده کنید.
- خرده بیسکویت را در کاسه گاناش بریزید و هم بزنید تا سفت شود.
- همان توپ ها را با دستان خود که اندازه آن را خودتان تنظیم می کنید بغلتانید و جوش ها را به مدت نیم ساعت به فریزر بفرستید تا خنک شوند و کرم بگیرد. اگر این کار انجام نشود ، کیک ها از چوب می افتند و نمی توانند در آیسینگ فرو بروند.
- شکلات سفید را در حمام بخار یا مایکروویو ذوب کنید. اما آن را به جوش نیاورید. در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت.
- نوک چوب پلاستیکی را به شکلات ذوب شده آغشته کرده و داخل یک توپ یخ زده قرار دهید. سپس کیک پاپ آینده را در استند قرار دهید و آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سپس کیک را داخل مایه شکلاتی فرو کنید تا کاملا پوشانده شود. در صورت لزوم شکلات را ذوب کنید تا مایع شود.
- سپس به سرعت ، تا زمانی که فراستینگ یخ زده باشد ، کیک را در پودر شیرینی چند رنگ غوطه ور کنید ، در حالی که روی چوب ضربه می زنید ، آن را بچرخانید تا به طور یکنواخت پخش شود.
- پاپ ها را روی یک پایه قرار دهید و به یخچال بفرستید تا یخ زدایی منجمد شود.
کیک سریع ظاهر می شود
کیک پاپ را می توان طبق دستور سریع بدون پخت بیسکویت مخصوص خرده تهیه کرد. برای آب نبات روی یک چوب ، هر نوع خالی مناسب است ، به عنوان مثال ، کیک های قدیمی عید پاک ، نان ، کوکی های شیرینی زنجفیلی ، کوکی ها و غیره.
عناصر:
- کیک عید پاک خشک شده یا هر خرده دیگر - 300 گرم
- شکلات - 100 گرم برای آیسینگ
- شیر تغلیظ شده - 0 ، 5 قوطی
- تزئینات قنادی قند - یک مشت
درست کردن سریع کیک:
- کیک خشک شده را تکه تکه کرده و از مخلوط کن یا غذاساز برای تهیه خرده استفاده کنید.
- شیر تغلیظ شده را در خرده حاصل بریزید و جرم را ورز دهید تا از خرد شدن جلوگیری کند.
- داخل گلوله های کوچک به اندازه گردو بچرخانید و در یخچال بگذارید.
- شکلات را به قطعات خرد کنید و در مایکروویو ذوب کنید تا حالت مایع پیدا کند.
- یک انتهای چوب را به شکلات ذوب شده آغشته کنید و در حالی که شیرینی منجمد نشده است ، بلافاصله توپ را با سیخ با شکلات سوراخ کنید. محصول را روی یک پایه قرار داده و ارسال کنید تا در یخچال فریز شود.
- وقتی چوب محکم در توپ قرار گرفت ، آن را از هر طرف در شکلات ذوب شده فرو کنید.
- سپس به سرعت محلول را در خرده شکر نان کنید.
- محصول را در پایه قرار دهید و به یخچال بفرستید تا خودش را بگیرد.
کیک اسفنجی با مربا می خورد
پاپ کیک خانگی را می توان با هر کرم تهیه کرد. گزینه های آشپزی زیادی وجود دارد. در خانه ، یک مینی کیک بسیار محبوب بر روی یک چوب در مخلوط ، مربا ، خامه ترش …
عناصر:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 150 گرم
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- آرد - 200 گرم
- مربای - 100 میلی لیتر
- شکلات شیری - 100 گرم
- شکلات سفید - 100 گرم
- روکش شیرینی - 100 گرم
- چوب - 15 عدد.
پختن کیک اسفنجی با مربا:
- تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا پف کند. بیکینگ پودر را با آرد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب قرار دهید و آن را به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. سپس خنک کنید و در مخلوط کن آسیاب کنید.
- خرده بیسکویت را با مربا مخلوط کنید تا یک توده پلاستیکی به دست آید.
- از مخلوط به دست آمده ، توپ های کوچک یکسان را قالب بزنید.
- شیر و شکلات سفید را ذوب کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- چوب را در شکلات ذوب شده آغشته کنید تا کیک به خوبی روی آن بچسبد و آن را به توپ بچسبانید.
- پس از خنک شدن محصول در یخچال ، شکلات ذوب شده را از هر طرف بریزید و به سرعت در آبپاشی بچرخانید.سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود تا شکلات کاملاً منجمد شود.
طرز تهیه کیک از کوکی ها
روشهای زیادی برای تهیه این خوشمزه وجود دارد. تهیه رنگهای رنگی روی چوب در خانه از کوکی ها بسیار آسان است. علاوه بر این ، یک دسر شیرین را می توان نه تنها به شکل یک توپ مجسمه کرد. به عنوان مثال ، کیک سال نو می تواند به شکل درخت کریسمس یا آدم برفی تزئین شود ، برای هالووین - کدو تنبل یا چهره های ترسناک.
عناصر:
- کوکی های کیک کوتاه - 300 گرم
- شکلات سفید - 175 گرم
- کره - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شیر تغلیظ شده آب پز - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- شکلات سفید - 350 گرم
- خرده آجیل برای پاشیدن - 100 گرم
تهیه کیک از کوکی ها:
- کوکی ها را با دستان خود ، با مخلوط کن یا به هر روش مناسب دیگری به شکل خرده های خرد کنید.
- کره نرم و شیر تغلیظ شده آب پز را با همزن با سرعت زیاد بزنید.
- خامه تمام شده را یک به یک قاشق به خرده های ماسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک توده غلیظ ایجاد شود که به خوبی بچسبد
- پاپ کیک ها را از خمیر بدست آمده به شکل گرد با وزن هر کدام 25-30 گرم رول کنید.
- لبه هر چوب را به شکلات از قبل ذوب شده آغشته کرده و داخل پاپ کیک آماده کنید تا خوب به چوب بچسبد.
- گلوله های به دست آمده را با چوب چوب به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس شکلات را دوباره ذوب کنید تا نرم شود و کیک را روی چوب پایین بیاورید. به آرامی تکان دهید تا شکلات اضافی به کاسه برگردد.
- در حالی که یخ هنوز در حال کار است ، توپ را در مهره های خرد شده فرو کنید تا کاملاً از خرده ها پوشیده شود.
- درمان را برای خنک شدن در یخچال ارسال کنید.
