شرح سبزی یاکون. چه چیزی در ترکیب آن گنجانده شده است و چگونه برای فرد مفید است. آیا موارد منع مصرف وجود دارد و با سوء استفاده چه تظاهرات مضری می تواند رخ دهد. دستور العمل های آشپزی با یاکون. یک واقعیت جالب این است که به دلیل وجود عنصر کمیاب سلنیوم ، یاکون "اکسیر جوانی" نامیده می شود. این تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد و تمایل به حفظ وضوح ذهن در دوران سالمندی دارد.
مضرات و موارد منع مصرف یکون
حتی ظاهراً بی ضررترین محصولات غذایی می توانند بر بدن انسان تأثیر منفی بگذارند. محصول ریشه یاکون نیز از این قاعده مستثنی نیست.
در صورت "مصرف بیش از حد" ، بیماریهای زیر ممکن است رخ دهد:
- اختلال مدفوع - بیشتر در افرادی با عدم تحمل شخصی به اجزای سبزی مشاهده می شود.
- تکرر ادرار - به دلیل درصد بالای آب موجود در یاکون.
- از دست دادن اشتها در مدت زمان طولانی به دلیل وجود پلی فروکتوز است که باعث احساس سیری می شود.
- رینیت آلرژیک - می تواند با عطسه طولانی مدت ، آبریزش و تورم خفیف چشم مشخص شود.
- مسمومیت - زمانی اتفاق می افتد که گیاه حاوی مقدار زیادی نیترات باشد.
به طور کلی ، هیچ منع مصرف مطلق برای yacon وجود ندارد. با مصرف متوسط سبزیجات و غذاهای حاوی آن ، عواقب نامطلوبی رخ نمی دهد ، مگر اینکه فرد دچار عدم تحمل فردی شود. اگر با بیماری هایی روبرو هستید ، باید گیاه را از رژیم غذایی حذف کنید و برای جلوگیری از مشکلات در آینده با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید.
دستور العمل های Yacon
یاکون یک گیاه بسیار مفید برای انسان است. این میوه به ویژه در میان کسانی که می خواهند وزن خود را کنترل کنند بسیار محبوب است ، زیرا سبزیجات ریشه ای کالری کمی دارند و درصد بالایی آب دارند. وقتی غده ها از زمین جدا می شوند طعم مشخصی ندارند. آنها باید چند روز در مکانی روشن و گرم نگهداری شوند. سپس اینولین در آنها به فروکتان تقسیم می شود که طعم شیرین را تعیین می کند. دستور العمل های زیر برای یاکون وجود دارد که با طعم عجیب و غریب خود متمایز می شوند:
- سالاد کنجد و پیاز … ریشه پوست کنده ، به نوارهای نازک بریده شده و به مدت 5 دقیقه در آب قرار می گیرد. پس از آن ، یوک باید خوب خشک شود. در مرحله بعد ، 2 قاشق چایخوری خمیر میسو ، نی های آماده ، 1 قاشق چایخوری دانه کنجد ، 2 قاشق چایخوری سس مایونز کم چرب را مخلوط کرده و به تشخیص خود نمک اضافه کنید. سپس با گیاهان ریز خرد شده مخلوط کرده و بپاشید.
- انواع شیرینی … ریشه های سبزی خشک شده و به حالت پودری خرد می شوند. از آرد حاصل ، بر خلاف گندم و چاودار ، می توانید غذای کم کالری تهیه کنید.
- یاکون پاستیلا … این گیاه پوست کنده می شود ، به صورت دایره بریده می شود و 5-7 دقیقه در فر پخته می شود. در صورت تمایل ، پودر قند را روی آن بپاشید. نتیجه چیپس های شیرین ترد می شود.
- یاکون پخته شده با پنیر … "سیب زمینی" پوست کنده و به برش های نازک بریده می شود. سپس ادویه و نمک را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک ظرف پخت به مقدار زیاد با روغن نباتی چرب شده است ، نیمی از یخچال خرد شده روی آن ریخته می شود. پنیر را روی آن بمالید. پس از آن ، لایه بعدی سبزی را بگذارید و دوباره آن را با مقدار زیادی پنیر بپاشید. فرم را برای پخت یکنواخت با فویل می پوشانند و به مدت 35-40 دقیقه در دمای 200 درجه در فر قرار می دهند. در پایان ، فویل را بردارید تا پوسته ای طلایی ظاهر شود. سپس ظرف را از فر خارج کرده و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
- چای یاکون … برگ های سبزی را بریده ، شستشو داده و برای چند هفته خشک می کنیم. پس از آن چای دم می شود که به خوبی عطش را برطرف می کند و احساس سیری می کند.
- Yacon خام … یک غذای نسبتاً متداول. این سبزی نیازی به پردازش خاصی ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پوست را جدا کرده و یاکون را به صورت ورقه ای برش دهید. غده ها ترد و سفت هستند.
- رول کلم یاکون … برگ های سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کرده و مطمئن شوید که از هم جدا نشوند. سپس پر کردن انجام می شود. 1 کیلوگرم گوشت به صورت گوشت چرخ کرده پیچیده می شود. 1 فنجان برنج را تا نیمه پخته بجوشانید. پس از آن ، همه چیز را مخلوط کنید و هویج سرخ شده و پیاز را اضافه کنید. در مرحله بعد ، پر کردن را روی برگهای آماده یاکون پخش می کنند ، با یک لوله پیچانده و با یک درز در یک قابلمه قرار می دهند. سپس 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در 2 لیوان آب رقیق شده و در رول های کلم ریخته می شود. مهم است که آب حدود 2 انگشت به لایه بالایی نرسد. پس از آن ، رول های کلم را روی اجاق قرار می دهند و به جوش می آورند ، سپس یک آتش کوچک ایجاد می کنند و حدود 45 دقیقه می جوشانند. نمک به مزه اضافه می شود.
- قورباغه سرخ شده با قارچ … این سبزی پوست کنده می شود ، برش داده می شود و روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است ریخته می شود و به مقدار زیاد با روغن آفتابگردان چرب می شود. حدود 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بدون درب سرخ کنید. در همین حال ، قارچ ها به برش های کوچک بریده می شوند و همراه پیاز خرد شده به یاکون اضافه می شوند. سپس ماهیتابه را با درب بپوشانید و حدود 10-15 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. نمک و فلفل به تشخیص شما. وقتی ظرف رنگ برنزی غلیظ پیدا کند ، ظرف آماده می شود.
- خورش با یکون … یک پیاز خرد شده و هویج رنده شده تا روغن قهوه ای در روغن نباتی سرخ می شود. 4 غده یاکون پوست کنده ، به مکعب بریده شده و نیز سرخ می شوند. دانه ها از فلفل سبز و کدو سبز جدا می شوند ، به برش بریده و به سبزیجات اضافه می شوند. 3 گوجه فرنگی را به برش های کوچک بریزید و در ماهیتابه بگذارید. پس از آن ، مواد را برای حدود 6-8 دقیقه سرخ کرده و مرتباً هم بزنید. به دلخواه خود فلفل ، نمک و سیر اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید ، در قابلمه را با یک درب بپوشانید و خورش را حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، ظرف مجاز است کمی دم کرده و در آب خود خیس شود.
- آب یاکون … برش های سبزیجات پوست کنده شده در آبمیوه گیری قرار می گیرد و یک نوشیدنی شیرین مغذی به دست می آید. در صورت تمایل چند قاشق غذاخوری شکر و کمی دارچین به آن اضافه کنید. آبمیوه کاملاً تشنگی را برطرف می کند و در هوای گرم طراوت می بخشد.
Yacon را می توان به هر غذای سنتی اضافه کرد تا طعم دلپذیری به آن بدهد. این سبزی با دانه های کدو تنبل و آفتابگردان ، هویج ، کلم ، گوجه فرنگی ، گوشت ، آجیل ، عسل ، آناناس ، انبه ، سیب ، خربزه و کشمش بسیار مناسب است. سالاد با آن را می توان با سس مایونز و خامه ترش چاشنی کرد. ترشی ، پنکیک و سوپ نیز با ییکون تهیه می شود.
حقایق جالب در مورد yakon
نام این سبزی برگرفته از لهجه آندی کلمه اسپانیایی llaqon است که به معنای واقعی کلمه به معنی "آبدار" است. این به دلیل درصد بالای آب در محصول ریشه است. از آنجا که یاکون یک گیاه گرمسیری است ، کشت آن در مناطق شمالی توصیه نمی شود. مزایای محصولات ریشه ای و برگها بسیار کاهش می یابد. اینولین ، که به طور سنتی بخشی از سبزیجات است ، ممکن است به طور کامل وجود نداشته باشد ، و بخشی از کربوهیدراتهای قابل هضم با فروکتانهای اضافی جایگزین می شود. با گذشت زمان ، یکون توانایی تکثیر بذر خود را از دست داد. و از آنجا که ریشه های بزرگ سبزی جوانه های تجدید پذیر ندارند ، این گیاه به طور معمول با غده های کوچک پرورش می یابد.
در آمریکای لاتین ، با استفاده از یک تکنیک ساخت خاص ، یک نوشیدنی الکلی خاص از یاکون با طعم خربزه تهیه می شود. آنها آن را در قفسه های فروشگاه بسیار رایج می کنند.
Yacon به دلیل محتوای بالای "کربوهیدرات ذخیره" که با زنجیره طولانی تبدیل به انرژی مشخص می شود ، مشهور است. اگرچه اینولین بخشی از گیاهان دیگر است ، اما این "سیب خاکی" بود که بهینه ترین گزینه غذایی بود. شربت کم کالری و شیرین یاکون شیرین توسط پزشک آمریکایی Mehmet Oz ساخته شده است.او اولین فردی بود که توجه عمومی را به ویژگی های غذایی یک سبزی جلب کرد. او در پروژه خود 40 زن را که یک قاشق شربت را به مدت یک ماه قبل از هر وعده غذایی مصرف کردند ، درگیر کرد. نتایج رضایت بخش بود و افراد چند کیلوگرم اضافه وزن از دست دادند و فرایندهای متابولیک در بدن بهبود یافت.
در سرزمین مادری خود ، یوکون برای چندین سال رشد می کند و در شرایط دیگران - فقط یک سال. این سبزی به طیف وسیعی از درجه حرارت و شرایط مختلف آب و هوایی مقاوم است ؛ باران های شدید آن را خراب نمی کند.
نحوه پرورش قورباغه - ویدیو را تماشا کنید:
محبوبیت گسترده ییکون نه تنها با طعم آن بلکه با ترکیب مفید آن و همچنین ترکیبی از کربوهیدراتهای مهم هضم توضیح داده می شود. اگر اقدامات را در استفاده از محصولات حاوی "سیب خاکی" رعایت کنید ، می توانید تأثیر مفیدی بر بدن احساس کنید.