فلفل سبز شیرین چیست و چرا برای سلامتی مفید است. آیا ممکن است آسیبی از آن وارد شود و موارد منع مصرف آن چیست؟ چگونه می توان سبزیجات خوشمزه ای طبخ کرد و جامعه در مورد آن چه می داند.
مضرات و موارد منع مصرف فلفل سبز شیرین
با مصرف بیش از حد این میوه ها می توانید با قولنج شکمی ، تهوع و آلرژی مواجه شوید که در اسهال و استفراغ ظاهر می شود. در این مورد ، شما باید مصرف غذا را برای 5-7 ساعت به تعویق بیندازید ، در تمام این مدت فقط از آب تمیز استفاده کنید. این محدودیت باید برای کودکان کوچک ، زنان باردار و کسانی که از اختلالات گوارشی رنج می برند ، اعمال شود. در هیچ موردی نباید آنها را با معده خالی و حتی بیشتر بدون هیچ چیز بخورید ، در غیر این صورت مخاط معده از تحریک رنج می برد.
موارد منع مصرف در موارد زیر موجه است:
- زخم معده یا اثنی عشر … با چنین بیماری ، پالپ جنین غشای مخاطی را "خراش" می دهد ، که می تواند منجر به درد شدید و حتی باز شدن خونریزی داخلی شود. و در اینجا شما نمی توانید سبزیجات خام و فرآوری شده از نظر حرارتی را بخورید.
- نقرس … در مراحل اولیه بیماری ، بیش از 2-3 قطعه مجاز نیست. فلفل در هفته ، و فقط آب پز یا پخته ، با حداقل نمک.
- افت فشار خون … این بیماری در فشار خون پایین (100 60 60) خود را نشان می دهد. "میوه های سبز" آن را بیشتر کاهش می دهد ، که نوید سرگیجه ، تهوع ، استفراغ ، میگرن را می دهد. در این شرایط ، شما باید فوراً یک فنجان قهوه بنوشید.
- گاستریت … این تنها زمانی است که اسیدیته افزایش می یابد. هنگامی که یک سبزی مصرف می شود ، سطح آن افزایش می یابد ، که می تواند منجر به تشکیل زخم شود. این به این دلیل است که تولید اسید کلریدریک و آب معده را فعال می کند.
دستور غذا با فلفل سبز شیرین
صرف نظر از زمان سال ، مرسوم است که میوه ها را به سالاد اضافه کنید و تازه میل کنید. کنسرو آنها برای زمستان گسترده است. در هر دو مورد ، آنها کاملاً خوشمزه به نظر می رسند. سبزیجات پر شده با گوشت ، پخته شده و خورشتی از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند. اگر موارد منع مصرف فلفل سبز شیرین را شناسایی نکرده اید ، می توانید غذاهای جشن و عادی را از آن بپزید. سس ها نیز شایسته توجه دقیق هستند.
در اینجا برخی از بهترین دستور العمل ها وجود دارد:
- اسید شویی … ظرفهای 0.5-1 لیتری تمیز را استریل کنید و بگذارید تا خشک شوند. در این زمان ، 1 کیلوگرم فلفل را پوست بگیرید - دم ها و ذرات سخت را بریده ، دانه ها را بردارید. سپس آن را در آب گرم بشویید و به نوارهای نازک خرد کنید. در مرحله بعد ، ماریناد را آماده کنید - سرکه سیب (150 میلی لیتر) ، نمک (5 پینچ) و 1 لیتر آب را مخلوط کرده و بجوشانید. حالا کف قوطی ها را روی یک چتر شوید خشک ، 7 نخود فرنگی ، 2 حبه سیر قرار دهید. سپس فلفل را در آنها قرار دهید ، آن را با مایع آماده شده پر کرده و با درپوش پلاستیکی ببندید. برای خوشمزه نگه داشتن ، باید میوه هایی با دیوارهای گوشتی ، بدون مناطق سخت و دانه های سفت مصرف کنید.
- فلفل دلمه ای در گوجه فرنگی … آن را (500 گرم) بشویید ، "پاها" و دانه ها را با چنگال بردارید ، به قطعات کوچک تقسیم کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز خرد شده (1 سر) ، سیر رنده شده (4 حبه) ، شوید (نصف دسته) ، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید و روی آن را با گوجه فرنگی بپوشانید. سبزیجات باید حدود نیم ساعت در بسته نگهداری شوند ، باید نرم شوند. پیش غذا به همراه پوره سیب زمینی ، فرنی یا هر غذای اصلی دیگر به صورت سرد سرو می شود.
- پختن … شما باید 5 تخم مرغ را بجوشانید ، پوست بگیرید و نصف کنید. آنها باید تا حد ممکن خرد شوند و با سایر مواد - گوجه فرنگی خرد شده (2 عدد) ترکیب شوند.بدون پوست) ، پیاز (سر) ، پنیر هلندی رنده شده (50 گرم). نمک و فلفل مخلوط را ریحان تازه بپاشید و نصف فلفل آماده شده را داخل آن بریزید. آنها را در روغن نباتی روی یک ورقه پخت به مدت 30 دقیقه می پزیم تا قهوه ای طلایی روشن شود. خامه ترش را روی ظرف تمام شده بریزید.
- وینایگرت … سیب زمینی (4) ، تخم مرغ (2) و سبزیجات اصلی (3) را بجوشانید. همه اینها را خنک کنید و به نوار برش دهید. بعد نمک بزنید و روغن ذرت تصفیه نشده را روی مخلوط بریزید. خوب هم بزنید ، روی کاسه ها بچینید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
- پر کردن … سبزی اصلی را جدا کنید (7 عدد) - "سر" را با یک پا جدا کنید و دانه ها را بردارید. سپس آن را به مدت 10 دقیقه با آب گرم پر کنید. در این زمان ، هویج رنده شده (1 عدد) ، گوشت چرخ کرده ، مرغ یا بوقلمون (100 گرم) و پیاز (1 سر) را سرخ کنید. سپس برنج (50 گرم) را بجوشانید و با بقیه مواد ترکیب کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، ریحان خرد شده بپاشید و فلفل ها را با آن تا لبه پر کنید. آن را در یک قابلمه بریزید ، گوجه فرنگی را با 50٪ آب رقیق کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. در آخر ، برگ بو و سیر رنده شده (پنج حبه) را به آب میوه اضافه کنید. در مورد پختن در دیگ بخار دوگانه ، همه همینها تکرار می شود.
- لچو … 2 کیلوگرم گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، در چرخ گوشت بچرخانید و روی حرارت ملایم نگه دارید تا آب آن بجوشد. پیازهای خرد شده (1 کیلوگرم) و فلفل (3 کیلوگرم) را جداگانه سرخ کنید. همه اینها را مخلوط کرده و شکر (150 گرم) ، نمک (3 قاشق غذاخوری L.) ، تفاله سیر (10 حبه) ، برگ بو (10 عدد) ، نخود فرنگی شیرین (8 عدد) ، فلفل سیاه آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. l.) و سرکه (3 قاشق غذاخوری l.). این توده باید به شیشه های استریل منتقل شده و با درپوش ، فلز یا پلاستیک پیچیده شود. اگر برنامه ریزی شده است که در یخچال نگهداری شود ، دومی مناسب هستند. چنین ظرفی را می توان در هر زمان از سال تهیه کرد ، نه لزوما برای بستن.
- ادجیکا تند … گوجه فرنگی (5 عدد) ، سیر (6 حبه) ، فلفل دلمه ای (500 گرم) و تلخ (5 عدد) در چرخ گوشت بچرخانید یا با غذاساز خرد کنید. 15 میلی لیتر سرکه ، شکر (15 گرم) و نمک (10 گرم) را به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید آنها حل شوند و ادویه را به مدت یک روز در یک مکان سرد قرار دهید ، به یک ظرف بریزید و درب آن را ببندید. آجیکا آماده را در یک قایق آب میوه ریخته و با هر ظرفی سرو می شود.
توجه داشته باشید! فلفل با همه محصولات ترکیب نمی شود. توصیه نمی شود آن را با ماهی و سایر غذاهای دریایی مخلوط کنید. نامزدهای ایده آل انواع پنیر ، گوشت چرخ کرده و سایر سبزیجات (گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج) هستند.
حقایقی جالب در مورد فلفل سبز شیرین
این سبزی خطرناک ترین قلمداد می شود زیرا از آفت کش ها برای رشد آن استفاده می کند. بیشتر از همه ، در زمستان و در گلخانه ها رشد می کند. در بازار ، آنها اغلب نه فلفل سبز واقعی ، بلکه فقط میوه های نارس را می فروشند که هنوز قرمز نشده اند. برخلاف رنگهای قرمز و زرد ، آنها چنین طعم و مزه ای ندارند.
در زمین باز ، سبزی حدود اواسط آگوست می رسد ، فصل آن تا پایان ماه سپتامبر ادامه دارد. برای کنسرو کردن (لچو ، سالاد) بسیار مناسب نیست ، زیرا مانند سایر انواع بلغاری شیرین نیست.
از آنجا که پوست آن کاملاً سفت است ، توصیه می شود فلفل ها را برای 10-20 دقیقه خیس کرده و 2-3 دقیقه قبل از پخت بپزید.
دانشمندان مطالعات متعددی را انجام داده اند که فواید بسیار زیاد این سبزی را برای افراد سیگاری فعال و غیرفعال نشان داده است. مواد موجود در آن اثر سرطان زای نیکوتینی را خنثی کرده و در نتیجه از خطر ایجاد نئوپلاسم ریه جلوگیری می کند.
از فلفل دلمه سبز چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
سبزی توصیف شده قطعاً نوعی عجیب و غریب نیست و در بین ساکنان اروپای شرقی بسیار محبوب است. این به شما امکان می دهد تا هر اندازه که دوست دارید در آشپزخانه آزمایش کنید و همه دستور العمل های جالب جدید را برای فلفل سبز شیرین ایجاد کنید ، که واقعاً ارزش توجه را دارد. این ترکیب طعم خوب و مزایای فوق العاده ای برای سلامتی دارد.
