ترکیب و میزان کالری فلفل راتوندا. خواص مفید و مضر یک سبزی ، دستور العمل های آماده سازی آن. عجیب ترین حقایق در مورد گوگوشار. مهم! فواید فلفل راتوندا در این واقعیت نهفته است که یکی از کم کالری ترین سبزیجات است. به همین دلیل است که این ساکن باغ بیش از هر زمان دیگری در طول دوره کاهش وزن و رژیم های درمانی اهمیت دارد.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از فلفل راتوندا
میوه های کنسرو شده و سرخ شده بسیار خطرناک تر از میوه های خام هستند. در چنین اشکال ، آنها می توانند باعث بدتر شدن وضعیت بیماریهای دستگاه گوارش ، مشکلات کلیه و مثانه ، در بیماران مبتلا به دیابت شوند. هیچ کدام از گزینه ها را نمی توان برای کودکان کوچک انتخاب کرد ، زیرا سبزی کاملاً تند است ، اگرچه طعم شیرینی دارد. برای درمان او و زنان باردار باید مراقبت شود ، زیرا آنها بیشتر مستعد حساسیت به مواد موجود در ترکیب هستند.
در موارد زیر استفاده از ratunda به مقدار زیاد توصیه نمی شود:
- راه اندازی بیماری عروق کرونر قلب … در اینجا ، موارد منع مصرف برای سبزیجات خام و کنسرو شده و سرخ شده ، خورشتی و پخته اعمال می شود.
- افزایش اسیدیته معده … در این مورد ، می تواند به طور چشمگیری افزایش یابد ، که خطر ابتلا به زخم و باز شدن خونریزی را افزایش می دهد. این امر به ویژه اگر محصول را با معده خالی ، به شکل خام و بدون خوردن چیزی بخورید ، بسیار خطرناک است.
- کولیت … پوست فلفل باعث تحریک "خاراندن" مخاط روده می شود ، که قبلاً با چنین بیماری ملتهب شده است. در نتیجه ، این می تواند منجر به درد شدید شکم ، حالت تهوع و یبوست شود.
- التهاب در دهان … ما در مورد گلو درد یا استوماتیت صحبت می کنیم. در صورت نقض یکپارچگی لثه ، محدودیت باید اعمال شود. در صورت خونریزی و زخم ناشی از اسید موجود در محصول ، غشای مخاطی را می توان سفت و پخته کرد.
حتی اگر موارد منع مصرف فلفل راتوندا به شما مربوط نمی شود ، نباید از محصول سوء استفاده کنید ، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند باعث تخمیر در روده ، قولنج و حالت تهوع شود. این یک غذای نسبتاً سنگین است که هضم آن به زمان زیادی نیاز دارد.
دستور غذا با فلفل راتوندا
سبزیجات باید قبل از استفاده به شدت بریده شوند ، زیرا به سرعت "از بین می روند". در این حالت ، طعم و خواص تا حدی مفید آن از بین می رود. برای نرم شدن پوست درشت ، میوه ها را می توان به مدت 1-2 ساعت در آب گرم با نوشابه خیس کرد. فقط پوست برای خوردن مناسب است ، دانه ها همیشه هنگام تمیز کردن خارج می شوند و دم ها بریده می شوند.
با فلفل راتوندا ، حفظ عالی در ترکیب با هویج ، پیاز و سایر سبزیجات به دست می آید. برای تهیه سالاد ، خورش ، چاشنی استفاده می شود. به راحتی به سرخ کردن ، جوشاندن ، خورش دادن وام می دهد. به طور جداگانه ، باید به احتمال پخت آن روی کوره توجه کرد.
در اینجا فقط چند دستور العمل برای ساده ترین و جالب ترین غذاها آورده شده است:
- خورشت … آب جوش را روی آن بریزید و 1 کیلوگرم سبزیجات اساسی را در آب خیس کنید. سپس آنها را پوست بگیرید و حلقه کنید. هویج و پیاز خرد شده (هر کدام 2 عدد) ، سیب زمینی ، برش داده شده (2) ، نخود تازه (100 گرم) و 2 گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. نمک و فلفل همه اینها را در روغن سرخ کنید. سپس ، توده را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با آب ، نمک و فلفل بپوشانید ، 3 حبه سیر را درون خمیر بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود ، حدود 30 دقیقه. خورش باید آبدار و نرم و بدون ذرات سوخته باشد.
- کنسرو کردن … دانه ها را بشویید و پوست بگیرید (15 گوگوشار) ، سپس نصف کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آنها را به صورت نواری خرد کنید و در یک قابلمه بریزید ، پیاز خرد شده (3 عدد) ، هویج (4 عدد) ، 3 حبه سیر را به آن اضافه کنید.همه اینها را با آب بریزید تا جرم ، نمک ، فلفل و شکر را کاملاً بپوشاند ، سرکه (2 چوب پنبه) را اضافه کنید و به مدت یک ساعت بجوشانید. در این زمان ، شیشه های شیشه ای را با درپوش های فلزی بشویید و استریل کنید - آنها باید با غلاف پر شوند و بپیچند. در نتیجه ، چیزی شبیه به لچو به دست می آید ، که می تواند با سیب زمینی و هر غذای جانبی دیگر سرو شود.
- پر کردن … پوست راتوندا (7 تا 10 عدد) را از دم و دانه ها جدا کنید ، بدون اینکه از وسط نصف کنید. سپس آب جوش را روی سبزیجات بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. در همین حال ، پر کردن را آماده کنید ، که به عنوان مخلوطی از قارچ سرخ شده (200 گرم) ، گوجه فرنگی (150 گرم) و پنیر (200 گرم) استفاده می شود. نمک و فلفل آن را فراموش نکنید ، آن را با سیر مزه دار کنید. در مرحله بعد ، فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، آن را در یک قابلمه بریزید ، بگذارید و آب میوه را بریزید. برای انجام این کار ، دو هویج و پیاز رنده شده ، آغشته به گوجه فرنگی سرخ کنید. ظرف پوشیده شده را حدود یک ساعت بجوشانید.
- فلفل پخته شده … شما باید آن را بشویید ، پوست بگیرید و از طول به نصف تقسیم کنید (5 عدد). سپس 3 تخم مرغ را بجوشانید ، آنها و پنیر فرآوری شده (2 عدد) ، نمک و فلفل را بمالید. سپس پیاز سبز خرد شده و شوید (150 گرم) را اضافه کنید. سپس گوگوشارها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و حدود 30 دقیقه در فر نگه دارید.
- سالاد … محبوب ترین گزینه با افزودن یک ratunda یونانی است. برای تهیه این غذا ، باید فتا ، ترجیحاً بز (80 گرم) ، پیاز سفید "استرلینگ" (1 عدد) ، یک گوجه فرنگی صورتی و خود فلفل (حدود 3 عدد) را خرد کنید ، همه اینها باید با حلقه تزئین شود ، به جز پنیر (مکعب) و به ترتیب نشان داده شده در لایه ها چیده شده است. سپس 30 گرم زیتون و روغن زیتون ، نمک دریا به مزه و کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
- پیت … مرغ را 3 ساعت قبل از پخت در سس خیس کنید (150 میلی لیتر شیر + 10 گرم ترخون و 50 میلی لیتر خردل). سپس آن را خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید و در روغن ذرت تصفیه نشده سرخ کنید. سپس 2 عدد فلفل دلمه ای و پنیر سخت خرد شده را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل همه اینها. مواد مخلوط شده را در یک نان تخت نیمه بریده قرار دهید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.
- سیب زمینی با فلفل … سبزیجات را بجوشانید و سپس نمک و فلفل بزنید ، سیر را به مزه اضافه کنید و سرخ کنید تا در روغن نباتی قهوه ای طلایی شود. روی را با شوید خرد شده و خامه ترش بریزید. همراه با سالاد های مختلف (یونانی ، سبزیجات ، گوشت) گرم مصرف می شود.
توجه داشته باشید! همچنین می توانید از فلفل به شکل خالص آن استفاده کنید ، به صورت خام بسیار سالم تر و در عین حال بسیار خوشمزه است. توصیه می شود که با استفاده از مخلوط کن ، گلاب را از آن بپزید.
حقایق جالب در مورد فلفل راتوندا
فلفل نام "گوگوشار" را دریافت کرد زیرا شکل گرد دارد. این به این واقعیت کمک کرد که در بین مردم او به عنوان "kolobok" نیز شناخته می شود.
بر خلاف انواع معمولی ، ratunda برای نگهداری و چاشنی مناسب تر است. کمی سریعتر از "همزاد" خود می پزد و طعم مشخصی دارد. عطر او نیز بسیار قوی تر است ، بنابراین تشخیص او در میان "رقبا" بسیار آسان است.
تازه بودن این سبزی با رنگ غنی آن مشخص می شود. اگر پوست براق است ، این نشان دهنده عدم صداقت تولید کننده یا توزیع کننده است - میوه ها برای جذابیت بیشتر با موم مالیده می شوند. این همچنین به شما امکان می دهد عمر مفید آنها را افزایش دهید. همچنین مهم است که خمیر همیشه ضخیم و متراکم باشد و دم آن کشسان باشد. کوچک شدن فلفل غیرقابل قبول است ، این نتیجه ذخیره سازی طولانی مدت محصول است.
در زمستان ، یافتن چنین سبزی تقریباً غیرممکن است ، زیرا به ندرت در گلخانه ها رشد می کند ، و آوردن آن از چین ، و حتی برای مدت طولانی ، سودآور نیست. در راه ، به سادگی خشک می شود و ظاهری کاملاً غیرقابل فروش به خود می گیرد. بنابراین ، اغلب در قفسه های فروشگاه می توانید فلفل دلمه ای معمولی را پیدا کنید که کاملاً شبیه همتای خود است.
نحوه ترشی فلفل ratunda - فیلم را تماشا کنید:
این بدان معنا نیست که دستور العمل های فلفل راتوندا بسیار متنوع است و می تواند به نوعی شگفت انگیز یا "قلاب" شود ، اما مطمئناً ارزش آن را دارد که سعی کنید با این سبزی یک خوراکی بپزید. حتی اگر تاج نشود و لذت خاصی ایجاد نکند ، یک تجربه طعم را به همراه خواهد آورد که گاهی اوقات برای یک متخصص آشپزی پیچیده فاقد آن است!
